この日は八王子しょうがを使った「八王子しょうがのスープ」を作りました。児童のみなさんにおいしく食べてもらえるためにはどのような切り方が良いか悩みました。あまり大きく切ってしまうとしょうがが苦手になってしまうのでは・・・と思い、すりおろしにして、出来上がり直前にスープへ入れることにしました。スープが辛すぎることもなく、入っているか全然わからないこともない、おいしい八王子しょうがのスープに仕上がりました。八王子しょうがは江戸東京野菜にも認定されていて、市場に出回らないので、貴重な野菜です。八王子市の産直売り場には出始めてまいりましたので、機会がございましたら足を運んでみてください。毎年、八王子市新町ではしょうが祭りが行われています。