凍み大根と凍み豆腐の煮物
- 公開日
- 2019/03/29
- 更新日
- 2019/03/29
給食
大根を寒い屋外で凍らせ乾燥させた「凍み大根」と高野豆腐とも呼ばれる「凍み豆腐」は寒い地方ならではの保存食です。給食では煮物を作りました。凍み大根は水で戻します。八王子市の大根で作られた「凍み大根」を使いました。
