いわしのさつまあげ 1
- 公開日
- 2018/12/13
- 更新日
- 2018/12/13
給食
茨城県は「まいわし」の漁獲量が全国１位です。生のままでは鮮度が落ちるので、浜に上がるとすぐに丸干しにしたり、すり身に加工します。給食ではいわしのすり身を使って「さつまあげ」を作りました。いわしのみですと、食べにくいので「たら」のすり身や「絞り豆腐」も加えました。さらに刻んだ野菜と調味料を加え、小判型にします。
