【献立】ししじゅうし　豆腐とゴーヤチャンプル　もずくの味噌汁　フルーツ　牛乳

『ししじゅうし』はせん切りの豚肉と刻みこんぶ・油揚げを炒めてしょうゆ・みりんなどで味を煮含ませます。
『豆腐とゴーヤチャンプル』のゴーヤは半月切りにして一度ゆでます。豆腐は押し豆腐を使い、卵は炒めていり卵を作っておきます。豚肉・ゴーヤを炒めて、きくらげ・豆腐・いり卵を油で炒めてしょうゆ・酒・塩で味つけをして仕上げます・
沖縄では、にがうり、つるれいしのことをゴーヤと呼びます。ビタミンＣがたくさん入っています。ゴーヤのビタミンＣは、加熱にも強いです。苦いですが食欲がでで、夏バテに効きます。
『もずくの味噌汁』は煮干しのだしにもずくと絹豆腐・野菜を加えて加熱します。白みそと赤みそで味を付けます。フルーツは冷凍みかんがつきます。