【献立】梅若ごはん　二ギスの磯辺揚げ　茶碗蒸し　筑前煮　牛乳

　　『梅若ごはん』は、米・もち米・酒・白ごまを合わせて炊きます。蒸らしの
　　時にカットわかめを入れます。炊き上がったごはんにゆかり粉をまぶします。
　　『ニギスの磯辺揚げ』は、ニギスにでんぷんをまぶして油で揚げ、塩と青のり
　　をふります。『茶碗蒸し』は、むきえびを軽くボイルしておきます。けずり節
　　でだしをとり粗熱をとります。冷めたら、みりん・塩・しょうゆを入れます。
　　たまごは割ってときほぐしザルでこし、だしと合わせておきます。具を調味料
　　で煮つめます。カップに具・だしたまご・みつばの順に入れて約１０分蒸し
　　ます。『筑前煮』は、材料を厚めのいちょう切りや、まわし切りにします。
　　油でごぼうから炒めていきます。水を加えてしばらく煮込み、火が通って
　　きたら、味つけしていきます。時間差で里芋・いんげん・白いりごまを加え、
　　味がしみるように弱火で煮て仕上げます。

　　※　今日は、２年２組の祖父母の方をお招きした『ふれあい給食』があり
　　　　ました。ランチルームで楽しく会食しました。

　　　　写真は、本日の給食と『茶碗蒸し』を作っているところです。カップ
　　　　に具を入れています。