【献立】ごはん　ぎせい豆腐　豚汁　ひじきの煮物　牛乳

　　　『ぎせい豆腐』は、厚焼き卵を作る要領で、具を炒めます。粗熱をとり、
　　卵と混ぜます。絞り豆腐も使っています。鉄板に、油をしき具を流し入れ、
　　オーブンで焼きます。『豚汁』は、具だくさんの汁物です。ごぼうから
　　炒めていきます。合わせみそで味つけします。寒い季節にぴったりの汁物
　　です。『ひじきの煮物』は、油でひじき・竹輪・にんじん・油揚げ・干し
　　しいたけを加えて炒めていきます。途中で酒を加えます。火が通ってきたら、
　　さとう・しょうゆで味つけし、弱火で煮つめます。青大豆を入れてひと
　　煮立ちして仕上げます。