【献立】パプリカライス　チキンビーンズ　オニオンドレッシングサラダ
　　　　りんごのコンポート　牛乳

　　　『パプリカライス』は、米・パプリカ・バターを合わせて炊きます。
　　『チキンビーンズ』は、とりにくの角切りに塩・こしょうで下味をつけて
　　おきます。じゃがいも・にんじん・玉ねぎは、サイコロに切ります。
　　別の釜で油・バター・小麦粉でルーを作ります。油で玉ねぎ・にんじん・
　　とりにくを炒めていき水を加えてしばらく煮込みます。火が通ってきたら
　　トマトピューレ・ケチャップ・ソース・塩・こしょうで味つけし、ゆでて
　　おいた大豆とルーを入れて仕上げます。『オニオンドレッシングサラダ』
　　は、ドレッシングの中にみじんぎりにした玉ねぎを入れて煮つめます。
　　ボイルした野菜と混ぜます。『りんごのコンポート』は、りんごの皮を
　　むき、厚めのいちょう切りにします。水でしばらく煮て、数回に分けて
　　さとうを入れていき煮つめます。