【献立】キャロットライス（クリームソースかけ）野菜スープ　ホットサラダ
　　　　牛乳

　　　『キャロットライス』は、米・みじん切りにしたにんじん・塩・酒・
　　しょうゆ・バターを合わせて炊き込みます。バターとしょうゆを使って
　　いるので風味よく仕上がりました。クリームソースは、むきえびを
　　軽くボイルして白ワインをふっておきます。油で玉ねぎ・ホールコーン
　　を炒め水を加えてしばらく煮込みえびを入れ、塩・こしょうで味つけし
　　ます。油・バター・小麦粉・調理用牛乳でホワイトルーを作ります。
　　具にルーを加えて仕上げます。キャロットライスにホワイトルーが
　　とても合います。『野菜スープ』は、油でベーコン・玉ねぎを炒め
　　けずり節でとっただしを入れ時間差で他の材料も入れていきます。火が
　　通ったら塩・こしょうで味つけし、パセリを散らして仕上げます。
　　『ホットサラダ』は、じゃがいも・にんじん・ホールコーンは時間差で
　　蒸し、同時進行でスナップえんどうをボイルします。火にかけておいた
　　ドレッシングをかけて仕上げます。