今日の100フード献立の地域は…

高知県です。

高知県香美市では、多くの料理にゆずが使われています。例えば、昔から高知県で食べられている田舎寿司のすし飯、鍋の出汁、デザートなど使い道はさまざまです。ゆずを皮ごと絞ったものを「ゆのす」と呼び、大切に使っています。今日の給食では、「ゆのす香る ねぎ塩チキン」をいただきます。