🗾１００年フード「長野県・矢島凍み豆腐」

【献立】
ごはん
鰆の甘辛竜田揚げ
ピリ辛白菜😊
凍み豆腐のみそ汁😊
牛乳
（😊...八王子産食材を使っている献立）

🌸１００年フードとは…
　地域の食文化を、未来に向けて100年続けていくことを目指した、文化庁の取組です。　現在、全国で250件の食文化が認められています。

　今日は令和４年に認定された長野県の凍み豆腐です。
凍み豆腐とは、豆腐を凍らせて乾かしたもので、矢島凍み豆腐は長野県のとても寒い地域である矢島地域で生み出された伝統食です。矢島の凍み豆腐は、柔らかな舌触りで大豆のうま味があります。

　
●給食センター南大沢ホームページ●