献立について

https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/kyoiku/003/007/hatikkokittinn/p026140.html

●今日の給食●【和み献立　福岡県】
・高菜ライス
・ごまさば焼き
・あちゃら漬け
・水炊き
・牛乳

今日は福岡県の郷土料理です。福岡県は豊前海、筑前海、有明海の3つの海に囲まれているため、新鮮な海の幸を味わうことができます。
その一つが「鯖」です。鯖は傷みやすい魚のため、酢につけたしめ鯖や調理して食べることが多いですが、福岡県では生のまま食べられ、その料理が「博多のごまさば」です。鯖をうすく切り、しょうゆ、ごま、みりんと和えた料理です。
給食では生で提供することはできませんので、しょうゆ、ごまなどに漬け込んだ鯖をオーブンで焼きました。