１月３０日（水曜日）今日の給食は
味噌ラーメン
春巻き
ナッツポテトのおかかバター
牛乳です。＜今日の食材の生産地＞にんじん→千葉県・もやし→群馬県・にら→栃木県
にんにく→青森県・根ショウガ→熊本県・じゃがいも→北海道・長葱→八王子産
筍の水煮→山口県・豚肩挽肉→埼玉県となっています。春巻きの中に、にんじん
筍・にらと豚肉などを炒めてでんぷんで落ち着かせたものを包んで油で揚げました。美味しい春巻きが出来ました。１５センチ×１５センチの春巻きの皮で作りましたが、家庭で作るなら、２倍量の具をご用意ください。では、紹介します。
　　＜　春巻きの作り方と材料＞ １０人分→豚挽肉３００グラムは、塩２グラム・酒２０グラムで
揉みこみ下味をつけます。にんじん１００グラム・筍水煮１００グラムは、千切りに
干しシイタケは、１０グラムを戻して荒みじんに、にら１００グラムは、１センチの
長さに切ります。根ショウガ６グラムは、みじん切りにして下さい。ごま油１０グラム
で根ショウガを炒め、肉・野菜・きのこを炒め、しょうゆ２０グラム・さとう６グラム
塩２グラム・こしょう０．４グラムで味を整えて、澱粉２０グラムを分量外の水少々で
溶いて具の中に入れてとじます。春巻きの皮の手前に具を置いて包み、分量外の小麦粉
で作った糊でめくれないようにはりつけます。１７０度〜１８０度の油で、こんがりと
揚げて下さい。おしょうゆをつけなくても、そのままＯＫの味付けですよ。