マーボー丼　ナムル　レタスの卵スープ　牛乳

　今日のマーボーは、八丁味噌と赤みそを合わせて使用しました。八丁味噌は名古屋圏でよく用いられる味噌の種類で、うまみが多く独特の渋みがあり、甘みが少ないのが特徴です。

　ナムルはもやしやきくらげなどを調味し、酢を少し入れてさっぱりとした味に仕上げました。