６年生のみなさんは、いよいよ
高嶺小で食べる最後の給食になってしまいました。

好きなメニュー・嫌いなメニューいろいろあったと思います。
お友達と一緒に食べた給食が、みなさんにとって良い思い出になってくれれば
いいなと思っています。

さて、今日は６年生のみなさんに、給食室からサプライズで
『特製マドレーヌ』のプレゼントです。
調理員さんが教室に届けてくれました。

調理員さんの愛情こもった給食の味を忘れないでくださいね。

今日は、【卒業・進級おめでとう献立】です。

【お赤飯】と【ぶりの照り焼き】【桜のかまぼこ入りのすまし汁】【ごまあえ】
で６年生の卒業と、１年生から５年生の進級をお祝いしました。

お赤飯は、もち米に『ささげ』という豆をまぜて蒸したごはんです。
ささげの煮汁でもち米に赤く色をつけます。
今は、七五三や入学式・卒業式・成人式・結婚式などお祝いごとのある日に
食べます。

お赤飯の「赤い色、豆」には、『悪いものを取り除く力がある』と信じられて
いたため、人生の節目などの大切な時にお赤飯を食べるようになりました。

【すまし汁】は、
いつもよりたっぷり削り節を使って丁寧にだしをとってあります。
そのため、薄味でもとってもおいしいのです。

【いわしのさんが焼き】は、
いわしとたらのすり身・鶏ひき肉・ながねぎ、にんじん、しょうがのみじん切りを
練り合わせて、赤みそ・片栗粉・白ごまを加えて小判型に丸め
オーブンで焼きました。
焼き立てはふんわりとふくらんでハンバーグのようです。
お魚嫌いの子でも、これなら大丈夫だと思います。

【じゃがいものそぼろ煮】には
とろみがついています。このとろみのもとは「片栗粉」です。
「片栗粉」は、今はじゃがいもなどから作られていますが、本当は
『カタクリ』という植物からつくられていました。

カタクリは、ユリ科の植物で、薄紫色の花を下向きに咲かせます。
八王子市片倉町に片倉城跡公園があります。
この公園は春になると『カタクリ』の花が咲くことで有名です。
３月の終わりから４月にかけて花が咲きます。
行くチャンスがあったら、ぜひ見に行ってみてください。

【ガーリックトースト】は、
みじん切りのにんにくとバター・粉チーズを混ぜ合わせてパンにぬり、
オーブンで焼きました。

【わかめサラダ】は、
キャベツ・きゅうり・コーンをボイルします。
ドレッシングは、しょうゆ３：ごま油１：酢１：さとう１：塩０．２：白ごま１
の割合で調味料を煮立てて、わかめと野菜をあえます。

【さんまの竜田揚げ】は、
すりおろしたしょうがと、しょうゆ・酒で下味をつけておきます。
片栗粉をつけて油で揚げます。
調理員さんが、カラッとおいしく揚げてくれました。

今日は、みんなが楽しみにしていた
【高嶺ラーメン】の登場です。

あっさり味のしょうゆラーメンに、
豚肉とたけのこを炒めた具と、
うずら卵のしょうゆ煮、
焼きのりをトッピングしていただきます。

１年生は、
「この焼きのりはどうするの〜？」
「そうか、ラーメンにのせるんだ〜！」と大喜びでした。

【豆腐ハンバーグきのこソース】は、
豚ひき肉・しぼり豆腐・炒めたたまねぎのみじん切り・たまご・牛乳・パン粉を
混ぜ合わせます。塩・こしょうを入れて、小判型に丸めてオーブンで焼きます。
しょうゆ・みりん・さとう・水を煮立てて、１ｃｍぐらいに刻んだえのきだけを
入れて煮込みます。水溶き片栗粉で少しとろみをつけます。
ハンバーグにきのこソースをかけていただきます。

【フィッシュサンド】は、
塩・こしょう・にんにく・パセリ・パン粉・オリーブ油を混ぜたものを
ホキの切り身にのせてオーブンで焼きました。
パンに自分ではさんでいただきます。

【さばのみそ煮】は、
すりおろしたしょうがと、みそ・酒・しょうゆ・さとう・水を煮立てて
さばを並べ入れ、落とし蓋をして煮込みます。
白ごまを香ばしくいってから、すりごまにして最後に入れて仕上げます。

今日も給食室特製カレーは大人気！！
どのクラスも、よくおかわりして食べてくれます。

【じゃこサラダ】は、キャベツ・にんじん・ホールコーンをゆでます。
しょうゆ・酢・さとう・サラダ油・ごま油・塩を煮立てて
ドレッシングを作り、野菜をあえます。
じゃこは、オーブンでカリッと焼いて、サラダにトッピングしました。

今日は、中核市お祝い献立です。

八王子市は、４月から「中核市」になります。
住んでいる人が３０万人以上の市は、希望して認められると中核市になることが
できます。約５６万人の人が住んでいる八王子市も、平成２７年４月から
中核市になることが決まりました。

今日は、そんな八王子の郷土料理【かてめし】を作りました。
『かて』は、『まぜる』という意味です。
お米がとても貴重な食べ物だったころ、たくさん食べられないので
量を増やすためにいろいろな具を混ぜて食べたことがはじまりです。

給食の放送では、八王子オリジナルソング
『ぼくらの八王子』をかけました。

【キャロットライスのクリームソース】は、
ごはんに、すりおろしたにんじんと、バター・酒・しょうゆ・塩を
炊き込みました。
小麦粉・バター・サラダ油を炒めて牛乳を加えたホワイトソースを
作ります。鶏肉・たまねぎを炒めてホワイトソースを加え、
色どりにコーンとグリンピースを入れて仕上げました。

子どもたちも、
「おいしそう！！」
「ドリアみた〜い！」と喜んでくれました。

今日は、くすの木交流給食でした。

どのクラスも和やかに楽しそうに給食の時間を過ごしていました。

【ししじゅうし】は、給食ではおなじみのメニューになりました。
沖縄の方言で、『しし』は豚肉、『じゅーしー』はまぜごはんのことです。
子どもたちも、献立表を見て昨日から楽しみにしてくれていました。

今日、３月３日はひなまつりです。
ひなまつりは、女の子の健やかな成長と幸せを願ってお祝いする行事で、
『桃の節句』ともよばれます。

【五目ちらしずし】は、
鶏肉・にんじん・かんぴょう・干ししいたけ・油揚げを
しょうゆ・さとう・酒・みりんで煮ます。
炊き上がったごはんに、【酢・さとう・塩】を煮立てた寿司酢と
具を混ぜ合わせます。

れんこんとえびは、それぞれゆでて、酢・さとう・塩を煮立てた
甘酢であえて、お寿司の上にトッピングしました。

真っ白なれんこんと、ピンクのえび、刻みのりのトッピングで
きれいなお寿司ができあがりました。

【ひなまつり三色しらたま】は、
白玉粉を豆腐の水分でこねていき、白いしらたまをつくります。
緑色は抹茶、ピンクはトマトジュースで色をつけ、三色にしました。

【てんどん】は、
いかの切り身とさつまいもに衣をつけて油で揚げました。
しょうゆ・さとう・みりん・水を煮立ててたれを作ります。
ごはんにてんぷらをのせて、たれをかけていただきます。

【韓国風すきやき丼】は、
しょうが・にんにく・たまねぎをすりおろして、しょうゆ・酒・さとう・ごまと
合わせて豚肉につけこんでおきます。
にんじん・たまねぎ・ながねぎ・キムチ・豚肉を炒めます。
水を入れて煮込み、えのきだけ・豆腐・にらを入れて仕上げました。

【豆腐ひじきハンバーグのおろしソースかけ】は、
絞り豆腐と鶏ひき肉・ひじき・ながねぎ、にんじんのみじん切り・
たまご・パン粉・塩・こしょうをねり合わせて小判型に丸め、
オーブンで焼きました。
だいこんおろしを、しょうゆ・みりん・さとうで煮込み、片栗粉でとろみを
つけたおろしソースをハンバーグにかけていただきます。
とってもヘルシーなハンバーグで、子どもたちにも大人気でした。

【ホキのハーブ焼き】は、
白身魚のホキをアルミカップに入れます。
にんにく・セロリ・パセリのみじん切りと白ワイン・オリーブオイル・塩・
こしょうを混ぜ合わせてホキにあえます。
オーブンでこんがりと焼き上げました。

【ポトフ】は、
ベーコン・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・かぶ・キャベツ・
しょうが・にんにく・セロリを煮込みました。
塩・こしょうだけの味付けですが、野菜のうま味が出て
とてもおいしかったです。

【たこめし】は、
たこをしょうゆ・酒・さとうで煮ます。
ごはんにたこと煮汁を炊き込みます。
ほんのりしょうゆ色のおいしい炊き込みごはんができました。

【千草焼き】は、
鶏ひき肉と、たまねぎ・にんじんのみじん切りを油で炒め、
ゆでてざく切りにしたほうれんそうとたまごを加えて
さとう・酒・しょうゆ・塩で味付けし、オーブンで焼いて切り分けました。