【さばのみそ煮】は、
すりおろしたしょうがと、みそ・酒・しょうゆ・さとう・水を煮立てて
さばを並べ入れ、落とし蓋をして煮込みます。
白ごまを香ばしくいってから、すりごまにして最後に入れて仕上げます。