教科書ではジャガイモを水からゆでて「ゆでいも」にする調理が出ています。最近は「こふきいも」ではないのですね。
　芽や緑色になった皮には有害な成分（ソラニン）が含まれているので、取り除きます。発芽防止処理をしていないジャガイモは、やがて芽を出してしまいます。
　食べそこねたサツマイモは、水栽培すると冬の間楽しめます。
　ジャガイモは種いもを切って埋めて栽培し、サツマイモは伸びた茎を差して栽培します。

【調べてみよう】
１　ジャガイモ、サツマイモはそれぞれ何の親戚でしょうか？〔アサガオ・キク・ナス〕
２　ジャガイモ、サツマイモを英語で言うと？
３　ジャガイモの語源は「外国の地名（から来た）いも」だそうです。どこでしょうか？
４　ジャガイモの品種「男爵いも」の歴史とは？
５　薩摩（今の鹿児島県あたり）ではサツマイモを何と呼ぶのでしょうか？

※ここでは野菜を植物名としてカタカナ表記しています。