〜和食の日献立〜
　かてめし
　秋の吸い物
　カリカリがんも
　ゆかり白菜
　果物（早香1/4）
　牛乳

☆今日は『和食の日』です。
　和食の味の鍵になるのは「だしのうま味」です。
　日本で発見された『うま味』は今や、『UMAMI』として世界で
　注目されています。

　甘味・塩味・酸味・苦味・うま味という５つの基本の味の一つに
　うま味があります。料理にコクや深みを生むのがうま味です。
　
　今日の「秋の吸い物」は昆布とかつお節から出汁をとりました。
　出汁のうま味を味わえるすまし汁でした。