23日の給食は、いちごジャムサンド、ポテトグラタン、ABCスープ、りんごジュースです。ポテトグラタンも手作りです。ABCスープには、かわいいアルファベットマカロニが入っており、「Bがあったよ！！」と見せてくれた子がいました。その子のお皿の中にはB以外にもたくさんのアルファベットマカロニが入っていました。楽しみながらおいしくいただくことができるスープです。

松風焼きも手作りです。絞り豆腐、鶏ひき肉、ながねぎ、卵、パン粉をよく混ぜ、みそ、さとう、しょうゆ、すりごまを加えて味をつけ、さらによく混ぜます。
一つ一つ丁寧に丸めて作り、オーブンでこんがりふっくら焼きたら、出来上がりです。
和風ハンバーグのような味に仕上がりました。

お祝いといえば・・・欠かせないのが「赤飯」です。「ささげ」という豆をたっぷり使い、おいしく炊き上げました。
一つお兄さん、お姉さんになったみなさんは昨年度より栄養が必要となってきます。
これからもみなさんにおいしく食べてもらえるように精一杯工夫を凝らして作ってまいります。

22日の給食は、「進級・入学お祝い献立」の赤飯、松風焼き、春のお吸いもの、小松菜と油揚げの煮びたし、牛乳です。みなさんの進級、入学をお祝いして、春らしい献立を作りました。春のお吸いものには「桜のかまぼこ」入れました。このピンク色は食べ物由来の色素ですので、体に優しいです。

給食室で作った甘辛のタレをカラッと揚げた「ほき」に和えて、出来上がりです。ごはんがますます、すすむ一品です。残りもほとんどありません。

「ほき」という白身魚を使用しました。「ほとんど」といっていいほど、食べる時には骨がなく食べやすい魚です。
酒、しょうゆ、根しょうがのみじん切りで下味をつけておきます。水気をきって、片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げます。

19日の給食は、ゆかりごはん、ほきのごまがらめ、かきたま汁、野菜のおかか和え、牛乳です。小松菜は八王子産です。茹でてから切る時にこのようにそろえておくと、食べやすく切ることができます。

果物の清見オレンジはこの時期に出回る柑橘類です。他の柑橘類より、オレンジの皮が薄めで剥きやすいのが特徴ですが、手つかずで残してしまう子も多いです。お医者様から「食べてはいけないよ」と言われていなければ、ぜひ食べてほしい果物です。食べることができるのに、「面倒だから・・・」と残してしまうのはもったいないです。現在、スーパーでも柑橘類が多く出回っていますので、お家でもぜひ皮をむいて食べる練習をしていただけると幸いです。

給食室で作った照り焼きのタレをかけたら、出来上がりです。古代米ごはんがすすむ一品です。

豆腐のハンバーグは手作りです。一つ、一つ丁寧に丸めて、オーブンでこんがりふっくら焼き上げます。

古代米ごはんは、白い精白米に赤米、黒米を加えて炊きました。お米を浸水させている時から、お赤飯のような色の水になっています。炊くときれいな薄紫色に。お赤飯のような色のごはんに1年生は驚いていましたが、「白いごはんに栄養がプラスされているよ」と伝えるとできる限り頑張って食べてくれていました。

18日の給食は古代米ごはん、豆腐のハンバーグ、はっちくんのみそ汁、じゃこキャベツ、果物（清見）、牛乳です。はっちくんのみそ汁には7種類の野菜と油揚げを加えた8種類の食材で作りました。できる限り地元の野菜で作る献立です。今回は残念ながら小松菜のみ、八王子産です。栄養満点の汁に仕上がりました。

清見オレンジは柑橘類の中では、食べやすい種類の一つです。薄皮も食べることができますが、まずは外側のオレンジ色の皮をむかなくてはなりません。それほど硬い皮ではありませんが、ハードルが高い子も多いようで残りも多いです。少しずつでも食べることができるようになるといいなと思います。

スパゲティーは65キログラム使います。3つに分けて茹で、オリーブ油をまぶします。みなさんの大好きなスパゲティーをくっつかないように茹でるのはとても難しいです。
スパゲティーの上にミートソースをかけたら出来上がりです。

スパゲティーミートソースも大人気メニューです。たまねぎは84キログラム、豚ひき肉・にんじんは19キログラムずつ使っています。ホールトマト、トマトケチャップ、トマトピューレを大量に使うため、たまねぎ・にんじん・ホールトマトの釜、豚ひき肉・トマトケチャップ・トマトピューレの釜と分けて煮込み、お肉の方はトマトの酸味をしっかりとばします。
その後2つを合わせて、さらに煮込みます。

ジュリエンヌスープのおいしさの秘密は柔らかい「春キャベツ」はもちろんのこと、「だし」は和風で「けずりぶし」からとっています。また、一緒に加えたベーコンは国産豚肉使用無添加ベーコンです。味だけでなく、体にも「やさしい」スープです。

17日の給食は、スパゲティーミートソース、ジュリエンヌスープ、果物（清見）です。ジュリエンヌとは、フランス語で「千切り」という意味です。春に収穫される柔らかい春キャベツを使いました。とてもやさしい味のスープに仕上がりました。

カラッと揚がった大豆に乾煎りした青のり・塩をまぶします。ポップビーンズの完成です！
各教室からは「おいしい！」「最高！」と大好評でした。

ポップビーンズに使う豆は「大豆」です。乾燥豆の状態からコトコト茹でて、柔らかくします。片栗粉を薄くまぶして油でカラッと揚げます。

マーボー丼には豆腐を75キログラム使いました。一丁、一丁、丁寧に切ります。豆板醤（とうばんじゃん）という辛い調味料を加えますが、1年生もおいしく食べることができるよう、できる限りマイルドに作ります。