３月７日（月）
ごまごはん 大豆と鶏肉の中華炒め 韓国風肉じゃが 牛乳 大豆と鶏肉の中華炒めは、茹でた大豆と塩抜きした しなちくを醤油味で煮ておき、炒めた鶏ももひき肉 とピーマンと一緒に合わせ、調味した後にでんぷん でとじています。前回は２学期にだしましたが、残 菜の見た感じでは、前回よりも食べていました☆ 大豆もピーマンも苦手としている子も多いですが、 あえて目に見える形で出しました。レシピも載せて おきますので、ご家庭でも作ってみてはいかがでし ょうか？？ 大豆と鶏肉の中華炒め 《 材料 》 大豆（乾燥） ４０ｇ 茹で大豆を使うときは９０ｇ しなちく ６０ｇ 醤油 小さじ１ 酒 小さじ１ 水 適 鶏ももひき肉 ８０ｇ 長ネギ ２０ｇ ピーマン ３０ｇ にんにく １／２かけ（２ｇ） しょうが １かけ（３ｇ） ごま油 小さじ１ 酒 小さじ１ 豆板醤 １ｇ（はしの先っぽに少し） しょうゆ 小さじ１と１／２ かたくりこ 小さじ１ 水 大さじ１ 《 作り方 》 １ 大豆は茹でておく。しなちくは流水で塩抜きする。 ２ にんにく、しょうが、長ネギはみじん切り ３ ピーマンは７ミリの色紙切り（四角） ４ 大豆としなちくを鍋に入れ、水から煮る。 ５ しなちくが柔らかくなったら、醤油と酒を入れて 煮る。（大豆に醤油の味がしみた方がおいしいです） ６ フライパンににんにく、しょうが、鶏ももひき肉を 入れ炒める。 ７ 炒めたら、ピーマンをいため、（５）を入れる。 ８ ピーマンが少し炒まったところに、調味をする。 ９ 水気が少ないようなら、大さじ２程度水を入れて 調整してください。 １０ 味を見て、よかったら水溶き片栗粉を回し入れ、 とろみをつけて出来上がり。 ２枚目の写真が大豆と鶏肉の中華炒めです。 あまり水分のない炒め物です。味が絡むように 片栗粉でとじています☆ |