５月１６日の給食【１００年フード：小豆島そうめん】
ごはん さばのみそ煮 ほうれん草の彩り和え 小豆島そうめんのすまし汁 牛乳 令和６年３月に、八王子の桑の葉を使った料理や郷土料理のかてめし等が文化庁の１００年フードに認定されました！ １００年フードとは、地域の食文化を未来に向けて１００年続けていくことを目指した、文化庁の取組です。 認定に伴い、給食では毎月１００年フードに認定された食材や郷土料理をつくり、子どもたちが食べて学びます。 今月は、香川県の小豆島そうめんをつかったすまし汁をつくりました。 小豆島にそうめん作りが伝えられたのは４００年前といわれており、職人が素材と背法を守り続けています。 写真１：さばのみそ煮を配缶している様子 写真２：今日の給食 ５月１５日の給食
豚キムチ丼 大豆といりこのごまがらめ 中華みそスープ 牛乳 豚キムチ丼に使われている白菜キムチは、八王子産の白菜を使用したものです。 辛みもちょうど良く、チャーハンにしても美味しくいただけます。 ５月１４日の給食
きなこ揚げパン わかめとツナのサラダ ウインナーポトフ オレンジ 牛乳 オレンジは、清見オレンジという品種です。 みずみずしく甘みがあります。 ５月１０日の給食
ごはん ホキの海苔マヨ焼き もやしのからし和え けんちん汁 オレンジ 牛乳 ホキの海苔マヨ焼きは、さっぱりとした味わいのホキに青のりとマヨネーズを混ぜたソースをからめて焼いた料理です。 マヨネーズがバターの様に溶けてホキに絡まって、しっとりとした食感です。 写真１：１年１組のおかわりをしている様子 写真２：１年２組の給食中の様子 写真３：今日の給食 ５月９日の給食【旬：アスパラガス】
パン ポテトとアスパラガスのグラタン 白いんげん豆のスープ 牛乳 旬のアスパラガスをつかったグラタンをつくりました。 ホワイトルーから手づくりしたグラタンは子どもたちに大人気です。 焼き目が均一になるように、調理員さんが鉄板を回転させたり、カバーをかけたり試行錯誤しながら焼いてくれました。 教室では、グラタンをそのまま食べる子もいれば、パンと一緒に食べる子もいます。 一人一人工夫しながら笑顔で食べてくれました。 写真１：焼きたてのグラタン 写真２：今日の給食 ５月８日の給食
ごはん いかの七味焼き 肉じゃが 小松菜と油揚げの煮びたし 牛乳 いかの七味焼きは、食べやすいように短冊切りのいかを使ってつくりました。 お醤油をベースにした中華風の味付けで、ごはんがすすむ味付けです。 ５月７日の給食
ドライカレー フレンチサラダ ピーチヨーグルト 牛乳 ドライカレーには、旬の新たまねぎをたっぷり使いました。 たまねぎやにんじん、大豆などはみじん切りに刻んでいるので野菜や豆が苦手な子も食べやすいです。 写真１：みじん切りにしたたまねぎ 写真２：今日の給食 ５月２日の給食
赤米ごはん さわらの照り焼き 変わりきんぴら お祝いすまし汁 牛乳 ５月５日が日曜日のため、一足早いですが端午の節句献立をつくりました。 端午の節句は、男の子の健康と成長を願う行事です。 お祝いすまし汁には、兜の形をしたかまぼこを入れました。 ５月１日の給食
八王子ラーメン ツナポテトぎょうざ ナムル 牛乳 八王子ラーメンは子どもたちからとても人気で、何日も前から楽しみにしてくれていました。 八王子ラーメンの定義は、刻みたまねぎがのったしょうゆ味のラーメンです。 給食では配膳のしやすさと食べやすさを考慮して、炒めて甘みをだしたたまねぎをスープに加えました。 写真１：ツナポテトぎょうざのタネを混ぜている様子 （じゃがいもの口あたりがよくなるよう、調理員さんが丁寧につぶしている様子） 写真２：今日の給食 ４月３０日の給食【２年生：グリンピースのさやむき】
グリンピースごはん ホキのごまがらめ もやしのからし和え 呉汁 牛乳 ２年生とくわのは学級１・２年生の子どもたちが、授業でグリンピースのさやむきをしました。 むいた豆は塩茹でしてからごはんに混ぜて、グリンピースごはんにしました。 新鮮なグリンピースは香りも良く、とても食べやすいです。 苦手な子も一口チャレンジを目標にしていました！ 写真１：グリンピースのさやをむいている様子 写真２：さやに何粒グリンピースが入っているか観察するために並べている子もいました 写真３：今日の給食 ４月２６日の給食
ごはん 鶏のみそ焼き 茎わかめの当座煮 肉じゃが オレンジ 牛乳 オレンジは、清見オレンジという種類です。 スマイルカットという切り方をしています。 鶏のみそ焼きは、鶏の切り身にみそで下味をつけてオーブンで焼きました。 柔らかく焼き上がったので、子どもたちでも食べやすかったです。 写真１：焼き上がったみそ焼き 写真２：今日の給食 ４月２５日の給食【八王子ナポリタン】
パン 八王子ナポリタン 白身魚のパン粉焼き ジュリエンヌスープ 牛乳 八王子ご当地グルメの一つである「八王子ナポリタン」をつくりました。 新玉ねぎが旬の今が一年間で一番おいしい八王子ナポリタンです。 具のたまねぎとは別に、刻んだたまねぎが入っています。 給食では、子どもたちが食べやすいように具材に混ぜています。 教室では、子どもたちがパンにナポリタンをはさんで、オリジナルのナポリタンサンドをつくっていました。とっても楽しそうに食べてくれたので、とっても嬉しかったです。 写真１：配缶中の八王子ナポリタン （大きなフォーク型のスパテラをつかって配缶します） 写真２：焼き上がったパン粉焼き （マヨネーズと粒マスタードで味をつけました） 写真３：今日の給食 ４月２４日の給食
ごはん ひじきと豆腐のハンバーグ じゃこキャベツ にらたまみそ汁 牛乳 八王子の給食は手作りを大切にしています。 今日のハンバーグ（約５００個）もタネをつくり、一つ一つ成形しました。 中心の温度が入りにくいところもしっかり火が入るように、少し窪ませています。 ハンバーグには鶏肉とひじき、れんこん、豆腐が入っています。 上にかかっているソースも給食室で手作りしました。 写真１：刻んだれんこんともどしたひじき、滑らかにほぐした豆腐です。 これを混ぜ合わせて、ハンバーグをつくります。 写真２：今日の給食 ４月２３日の給食
ミートソーススパゲティ ポテトカルボナーラ 白菜のスープ 牛乳 子どもたちが大好きなミートソーススパゲティをつくりました。 使ったたまねぎは２００個です！ 調理員さんが一つ一つ皮をむいて、みじん切りしてくれました。 一つ一つの手作業が、安全で美味しい給食に繋がっています。 ４月２２日の給食【１００年フード：桑都・八王子のふるさと料理】
かてめし（まぜごはん） 白身魚の桑都焼き（桑の葉粉とマヨネーズ味） ピリリ漬け 絹のお吸い物 牛乳 １００年フードとは、地域の食文化を未来に向けて１００年続けていくことを目指した文化庁の取組です。 八王子の歴史文化や伝統に触れられる桑都・八王子の「ふるさと料理」が令和６年３月に未来の１００年フード部門に認定されました。 かてめしの「かて」は混ぜるという意味です。昔、お米がは貴重な食べ物だったため、たくさん食べられませんでした。そのため、野菜などをごはんとまぜて量を増やしたのが始まりです、 白身魚の桑都焼きは、八王子が昔養蚕が盛んで桑都と呼ばれていたことにちなみ、八王子産の桑の葉粉を混ぜたソースを魚にかけた焼いた料理です。 ４月１９日の給食
セサミトースト ポークビーンズ マセドアンサラダ 牛乳 今日のサラダは、マセドアンサラダです。 マセドアンとは、フランス語で「角切り」という意味です。 酸味のあるサラダで、ドレッシングと和えて提供しました。 ４月１８日の給食
焼きとり丼 ごま和え わかめとえのきのスープ 牛乳 焼きとり丼は、鶏とながねぎでつくりました。焼きとりの「ねぎま」をイメージした料理です。 鶏肉とねぎは料理する前に、オーブンで焼いてうま味を引き出す工夫をしています。 そして、タレまで美味しくたべられるように片栗粉で少しトロみをつけました。 ４月１７日の給食【１年生の給食スタート！】
カレーライス フレンチサラダ フルーツミックス 牛乳 今日から１年生の給食スタートです。 ３時間目と４時間目に１年生それぞれのクラスで給食の準備や片付けについての授業をしました。 小学校は、給食当番が毎日白衣を着て、準備や配膳をします。 給食当番の子は緊張しながらも一生懸命盛り付けをしてくれました。 写真１：担任の先生が盛り付け方法について説明している様子 写真２：今日の給食 ４月１６日の給食【旬：たけのこ】
たけのこごはん ちくわの天ぷら ピリ辛キャベツ なめこのみそ汁 牛乳 新鮮なたけのこをつかったたけのこごはんをつくりました。 今しか食べられない特別はごはんです。 たけのこは、２週間で竹に成長するほどパワーのある食材です。 何枚もある硬い皮に覆われてて、食べられる部分はほんのわずかな貴重な食材です。 給食の時間には、獲れたてのたけのこを子どもたちに見てもらいました。 今日から数日の間、事務室の前に根っこがついたものや皮、むいたたけのこなどを子どもたちが触れるように展示します。 さっそく沢山の子どもたちが見たり、触ったりした感想を教えてくれました。 写真１：たけのこの展示コーナー 写真２：今日の給食 ４月１５日の給食
ごはん さばの塩焼き ひじきの炒め煮 けんちん汁 牛乳 和食のメニューです。 おはしの持ち方の練習中で、給食時間内に魚の骨をとるのが苦手なお子さんもいます。 今日は、純粋にさばの美味しさを知ってもらいたいと思い、骨なしのさばを焼きました。 脂がのっていて、ごはんとの相性もばっちりです。 皮も食べられるように調理員さんにしっかり焼いてもらいました。 |
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