今日の献立は、豆腐のカレー煮丼・茎わかめのきんぴら・きのこのスープ・牛乳です。秋が旬のきのこですが、今日は、国産のきくらげ・長野産のえのきだけ・八王子産の生しいたけを使いました。きのこのスープは、にんにく・しょうがを炒めて香りがでたら、玉ねぎ・人参・ベーコンを炒め、きのこを加え、削り節でとっただし汁で煮て、塩・こしょう・しょうゆで味付けしました。今日の地場野菜は、長ねぎ・小松菜・生しいたけです。