３月２２日（月）
赤飯 愛媛真鯛の香り揚げ お祝いすまし汁 青菜のからしあえ 果物 牛乳 愛媛真鯛の香り揚げは、真鯛にねしょうが、にんにく、しょうゆ、ごま油で下味をつけ、でんぷん、小麦粉をまぶして油で揚げました。 青菜のからしあえは、しょうゆ、みりん、からしを火にかけて、ボイルしたにんじん、もやし、菜の花をあえて作りました。 今日は卒業祝いこんだてでした。 「祝」の字が書いてあるなるとを汁に入れたり、果物を紅白いちごにして給食室から６年生の卒業をお祝いしました。 そして今日は今年度最後の給食でした。今年度も給食提供にご協力いただき、ありがとうございました。 ３月１９日（金）
ごはん お魚とえびのハンバーグ 田舎汁 ひじきの炒め煮 果物 牛乳 お魚とえびのハンバーグは、油で炒めたたまねぎ、たらのすりみ、むきえび、絞り豆腐、鶏肉、卵、薄力粉、パン粉、塩、こしょう、牛乳を混ぜ合わせて丸く成形しました。これをオーブンで焼き、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを合わせ煮て作ったソースをかけました。 田舎汁は、豚肉、じゃがいも、ごぼう、だいこん、にんじんを油で炒め、だしとこんにゃく、油揚げ、しめじを入れて煮ました。みそ、赤みそで味をつけました。 ３月１８日（木）
メキシカンライス 白菜のクリームスープ ツナドレサラダ ジュース メキシカンライスは、炊飯器に米と油、パプリカ粉、カレー粉、塩を入れて炊きました。豚肉、たまねぎ、にんじん、ピーマンを油で炒めて、塩、こしょう、カレー粉、ウスターソースで味をつけ、この具をごはんと混ぜて作りました。 白菜のクリームスープは、鶏肉、ベーコン、たまねぎを油で炒め、水とにんじん、じゃがいも、はくさい、マッシュルーム、パセリを入れて煮ました。塩、こしょうで味をつけ、温めた牛乳を加えてさらに煮ました。仕上げに小麦粉、バター、油を合わせて作ったルーを入れました。 ３月１７日（水）
ごはん 魚のねぎ塩焼き 豆腐とえのきのごまみそ汁 五目煮豆 牛乳 魚のねぎ塩焼きは、さわらに塩、ごま油、しょうゆ、にんにく、万能ネギで下味をつけ、オーブンで焼きました。 豆腐とえのきのごまみそ汁は、えのきたけ、豆腐、さといも、だいこん、ごぼう、チンゲンサイ、ながねぎをだしで煮て、みそ、赤みそで味付けをしました。仕上げに煎ったごまを入れました。 ３月１６日（火）
スパゲティミートソース ジュリエンヌスープ ヨーグルトのピーチソース 牛乳 スパゲティミートソースは、ぶたにく、たまねぎ、にんじん、セロリー、にんにくを油で炒め、ホールトマト、ケチャップ、トマトピューレ、ウスターソース、塩、こしょう、チーズを入れてよく煮ました。茹でた麺にミートソースをかけて提供しました。 ヨーグルトのピーチソースは、黄桃缶にさとう、水を入れ、火にかけてソースを作り、ヨーグルトにかけました。 ３月１５日（月）
やきとりどんぶり くずきりスープ じゃこ大根 牛乳 やきとりどんぶりは、しょうゆ、酒、ねしょうが、塩で下味をつけた鶏肉を炒め、ながねぎ、しょうゆ、さとう、みりん、水を入れてさらに炒めました。仕上げにでんぷんでとろみをつけました。 教室では、ごはんの上にやきとりを乗せるように盛り付け、きざみのりをちらしてもらいました。 くずきりスープは、だしで鶏肉、にんじん、はくさい、ほうれんそうを煮ました。ボイルしたくずきりを加え、しょうゆ、塩で味付けをしました。仕上げに白いりごまを入れました。 ３月１２日（金）
ミックスピラフ いかの香草パン粉焼き ミネストローネ 果物 牛乳 ミックスピラフは、むきえび、干しホタテ、鶏肉、にんじん、たまねぎ、マッシュルーム、コーン、にんにく、グリーンピースを油で炒めて、塩、こしょうで味付けをして具を作りました。この具をごはんと混ぜて提供しました。 いかの香草パン粉焼きは、いかに塩、こしょう、白ワイン、にんにく、セロリ、バジル、パセリ、パン粉、オリーブオイル、粉チーズで下味をつけて、オーブンで焼きました。 今日の果物は「はるか」です。レモンのような色をしていて酸っぱそうに見えますが、甘くて食べやすい果物です。子どもたちもよく食べていました。 ３月１１日（木）
三陸わかめごはん ささかまぼこの南部揚げ 八杯汁 ゆず香和え 牛乳 ささかまぼこの南部揚げは、ささかまぼこに黒ごま、卵、小麦粉をつけて油で揚げて作りました。 八杯汁は、だしで鶏肉、ごぼう、さといも、生揚げ、にんじん、ながねぎ、だいこん、こんにゃく、干ししいたけを煮ました。塩、しょうゆで味付けをし、でんぷんでとろみをつけました。 今日は復興応援こんだてでした。 今日で平成２３年に発生した東日本大震災から１０年たちます。震災の復興を願って、給食では岩手県、宮城県、福島県の食材や郷土料理を提供しました。 八杯汁は、福島県いわき市に伝わる汁物で、あまりにもおいしくて、おかわりを八杯もしてしまうことから名付けられたそうです。 ３月１０日（水）
カレーライス ABCスープ 福神漬 牛乳 ABCスープは、油でベーコン、たまねぎを炒め、だしとにんじん、キャベツ、パセリを入れて煮ました。アルファベットマカロニを入れてさらに煮て、塩、こしょう、しょうゆで味付けをしました。 福神漬はねしょうが、しょうゆ、みりん、さとうを火にかけ、だいこん、れんこんを入れて煮ました。 ３月９日（火）
ごはん 焼きししゃも 新じゃがのピリ辛煮 磯香和え 牛乳 新じゃがのピリ辛煮は、豚肉に酒、しょうゆで下味をつけました。豚肉、ながねぎ、にんにく、たまねぎを油で炒め、ごま油、さとう、しょうゆ、トウバンジャン、塩、水を入れて煮ました。じゃがいも、にんじん、糸こんにゃく、さやいんげんを入れてさらに煮ました。 磯香和えは、ごま油、みりん、しょうゆ、さとう、刻みのりを火にかけ、ボイルしたもやし、しめじ、ほうれんそうと合わせて作りました。 ３月８日（月）
パン カチャトーラ（鶏肉のトマト煮込み） ペペロンチーノ イタリアンサラダ 牛乳 カチャトーラは、鶏肉に塩、こしょう、オリーブオイルで下味をつけ、両面に小麦粉を振ってなじませ、オーブンで焼きました。油でたまねぎ、にんじん、にんにく、セロリを炒め、ホールトマト、赤ワイン、塩、こしょう、ケチャップ、ウスターソース、水、オーブンで焼いた鶏肉を加えて煮込みました。 イタリアンサラダは、オリーブオイル、酢、さとう、塩、こしょう、乾燥バジルを火にかけ、ボイルしたキャベツ、コーン、きゅうり、にんじん、パプリカと合わせました。 今日はイタリア料理の給食でした。イタリアンサラダは普段の給食のサラダより彩りがよく、好評でした。「パプリカが苦手」と言っていた子どもも、頑張って食べてくれました。 ３月５日（金）
ごはん しらす入り卵焼き ころころ煮 ほうれんそうの煮びたし 果物 牛乳 しらす入り卵焼きは、しらす、たまねぎ、にんじん、干ししいたけを油で炒め、さとう、しょうゆ、塩、だし、溶いた卵と合わせました。これを鉄板に流し込みオーブンで焼きました。 ころころ煮は、生揚げ、ごぼう、にんじん、干し椎茸、大豆を油で炒め、さとう、塩、しょうゆ、みりん、だしを入れて煮ました。こんにゃくとさやいんげんを入れてさらに煮て作りました。 ３月４日（木）
五目うどん 大学芋 きゅうりともやしの和え物 果物 牛乳 五目うどんは、だしを沸かし、鶏肉、にんじん、たまねぎ、ながねぎ、干し椎茸、油揚げ、ほうれんそうを入れて煮ました。そこにしょうゆと塩で味付けをして、うどんを入れて作りました。 きゅうりともやしの和え物は、しょうゆ、さとう、塩、酢、ごま油を煮立てて、ボイルしたきゅうりともやしを和えて作りました。 今日の果物はいよかんです。いよかんは、日本生まれの果物で伊予の国（現在の愛媛県）で生産されていることから名付けられたそうです。 ３月３日（水）
ちらし寿司 赤魚の三味焼き 梅こんぶ和え ひなまつりフルーツ白玉 牛乳 赤魚の三味焼きは、赤魚に万能ねぎ、にら、一味唐辛子、みりん、しょうゆで下味をつけてオーブンで焼きました。 ひなまつりフルーツ白玉は、白玉粉と豆腐を混ぜ、さらに桑の葉粉を混ぜたものとトマトジュースを混ぜたものを作り、それぞれ丸めてボイルし、白玉を作りました。さとう、白ワイン、水を合わせて火にかけ、シロップを作り、白玉と和えました。りんご缶とみかん缶と白玉を混ぜて提供しました。 今日はひなまつり献立でした。カラフルな白玉を見て、子どもたちも喜んでいました。トマトジュースや桑の葉粉が入っていることを伝えると、「トマトジュースが入っているの！」と驚いた様子でした。 ３月２日（火）
麦ごはん 五目豆腐 じゃがいものみそ汁 菜の花の和え物 牛乳 五目豆腐は、油でにんにく、ねしょうが、豚肉、にんじん、たまねぎ、チンゲンサイ、たけのこ、えのきたけ、干し椎茸を炒めました。そこにさとう、しょうゆ、トウバンジャン、酒、塩、水を入れて煮て、仕上げにごま油とでんぷんを加えました。 菜の花の和え物は、しょうゆ、塩、さとう、酒、ごま油を煮立てて、ボイルした菜の花、もやし、にんじんと和えました。 ３月１日（月）
きなこあげパン ウインナーポトフ 豆入り海藻サラダ 果物 牛乳 きなこあげパンは、コッペパンを油で揚げ、さとう、きな粉、塩をまぶして作りました。 ウインナーポトフは、油でにんにく、しょうが、鶏肉、ウインナーを炒め、だしとじゃがいも、にんじん、たまねぎ、キャベツ、さやいんげんを入れて煮ました。塩、こしょうで味付けをしました。 ２月２６日（金）
パン ウインナーソテー スタンポット（野菜を入れたマッシュポテト） グロンテスープ（肉団子入りのスープ） 果物 牛乳 スタンポットは、じゃがいもを蒸してつぶし、ボイルしたにんじん、たまねぎを加え、塩、こしょうで味付けをしました。 グロンテスープは、豚肉、卵、パン粉、ながねぎ、塩、こしょう、でんぷんを合わせて肉団子を作りました。だしでたまねぎ、にんじん、カリフラワー、しめじ、キャベツ、セロリ、肉団子を煮て、塩、こしょうで味付けをしました。 今日はオランダ料理を提供しました。 ２月２５日（木）
炊き込みごはん さばの竜田揚げ 温野菜サラダ みそ汁 牛乳 さばの竜田揚げは、さばにねしょうが、しょうゆ、酒で下味をつけ、小麦粉とでんぷんをまぶして油で揚げました。 温野菜サラダは、キャベツ、コーン、もやし、にんじんをボイルし、油、酢、こしょう、塩、さとうと合わせて作りました。 今日は中学生の考えたバランス献立でした。さばの竜田揚げがサクサクしていて子どもたちに好評でした。 ２月２４日（水）
カレーライス かぶのスープ 果物 牛乳 カレーライスは、油で豚肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、にんにく、ねしょうがを炒めました。そこに水とケチャップ、ウスターソース、塩、こしょう、しょうゆ、カレー粉で味付けをして、グリーンピースとすりおろしたりんごを加えました。仕上げに小麦粉、バター、油、カレー粉で作ったルーでとろみをつけました。 かぶのスープは、ベーコン、たまねぎ、かぶ、にんじん、じゃがいも、えのきたけ、さやえんどうをだしで煮て塩、こしょうで味付けをして作りました。 ２月２２日（月）
ごはん 鮭のみそ焼き 小松菜汁 茎わかめのきんぴら 果物 牛乳 鮭のみそ焼きは、鮭にながねぎ、みそ、みりん、さとう、酒で下味をつけてオーブンで焼きました。 小松菜汁は、鶏肉、豆腐、油揚げ、にんじん、じゃがいも、たまねぎ、えのきたけ、こまつなをだしで煮て、しょうゆ、塩で味付けしました。仕上げにでんぷんでとろみをつけました。 |
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