９月８日（木）
あんかけ焼きそば わかめスープ ぶどう豆 くだもの（バレンシアオレンジ） 牛乳 ぶどう豆は、豆を甘辛く煮たものをいいます。 今日は、大豆を使用しました。大豆は「畑の肉」とも呼ばれ、肉に負けないくらい良質なたんぱく質が豊富です。たんぱく質は、体の筋肉や血、骨を作るのに必要な栄養なので、しっかり食べてほしいです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 キャベツ：群馬県 にら：茨城県 もやし：栃木県 たまねぎ：北海道 にんじん：北海道 えのきたけ：長野県 ９月７日（水）
ごはん 白身魚の香り揚げ 豚汁 野菜のピリカラ和え 牛乳 上記の写真は豚汁を作っている様子です。具だくさんでおいしい豚汁でした。 今日の白身魚は「ホキ」という魚を使用しました。白身魚の香り揚げは、魚料理の中でも子どもたちに特に人気のメニューです。 作り方をご紹介します。 ＜白身魚の香り揚げ＞ （４人分） ・白身魚の切り身 ４切れ ・しょうが ４ｇ ・にんにく 少々 ・しょうゆ 小さじ２ ・ごま油 小さじ１／２ ・片栗粉 大さじ１ ・小麦粉 大さじ１ ・揚げ油 適量 １．しょうが、にんにくをすりおろします。片栗粉と小麦粉は合わせてふるっておきます。 ２．１と、しょうゆ、ごま油を合わせて魚に下味をつけます。 ３．魚に粉をまぶして、１７０〜１８０度の油で揚げて出来上がりです。 ※片栗粉だけでもおいしくできます。米粉で代用してもおいしいです。 ぜひご家庭でお試しください。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 しょうが：熊本県 にんにく：青森県 じゃがいも：北海道 だいこん：青森県 にんじん：北海道 ながねぎ：青森県 きゅうり：青森県 キャベツ：群馬県 米：茨城県（コシヒカリ） ホキ：ニュージーランド ９月６日（火）
スパゲティミートソース レタススープ ブルーベリーヨーグルト 牛乳 今日は、人気のスパゲティミートソースです。 ブルーベリーヨーグルトは、八王子の上柚木町の農家さんで採れたブルーベリーを使ってソースを作り、ヨーグルトと合わせました。 今日は、簡単ブルーベリーソースの作り方を紹介します。 ＜ブルーベリーソース＞ （作りやすい分量） ・ブルーベリー １００ｇ ・砂糖 大さじ３と１／２ ・水 適量 １．ブルーベリーはさっと洗っておきます。（冷凍ブルーベリーの場合は、常温に戻しておきます。） ２．鍋にブルーベリーを入れ、弱火にかけて焦げないように混ぜます。火にかけながらお好みの大きさにつぶします。 ３．水分が出てきたら、砂糖を入れ、水を適宜加えながら煮詰めます。（水の量はソースのかたさを見ながら加減してください。） ４．とろっとしてきたら、火を止めて出来上がりです。 ※冷凍ラズベリーやイチゴなどでも同様に作ることができます。 ※ジャムとして、パンに塗って食べてもおいしいです。 ぜひご家庭でお試しください。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 ブルーベリー：八王子（上柚木町） にんにく：八王子（長沼町） たまねぎ：北海道 にんじん：北海道 セロリー：長野県 レタス：長野県 豚肉：青森県 鶏肉：岩手県 ９月５日（月）
ビビンバ 野菜と豆腐のスープ ポップビーンズ 牛乳 今日は、子どもたちに人気のビビンバです。豚肉と切干大根を甘辛く煮たものと、もやし、にんじん、小松菜のナムルをのせました。 野菜と豆腐のスープには、白菜、冬瓜、にんじん、玉ねぎ、豆腐が入っています。味付けはしょうゆと塩のみですが、ベースのかつおだしと、野菜から出るだしで優しい味付けになりました。 ポップビーンズも子どもたちに人気のメニューです。 今日は、ポップビーンズの作り方を紹介します。 ＜ポップビーンズ＞ （４人分） ・大豆 ４０ｇ ・片栗粉 大さじ１と１／２ ・揚げ油 適量 ・青のり 少々 ・塩 少々 １． 大豆は、あらかじめやわらかく煮ておきます。(水煮缶でも代用できます。) ２． １の大豆に片栗粉をまぶして、油で揚げます。 ３． 揚げた大豆に青のり、塩をまぶして出来上がりです。 ※青のりや塩の代わりにグラニュー糖やきなこをまぶしても甘くておいしいです。 ぜひご家庭でお試しください。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 こまつな：八王子 はくさい：長野県 とうがん：愛知県 にんじん：北海道 たまねぎ：北海道 にんにく：青森県 しょうが：熊本県 もやし：栃木県 米：茨城県（コシヒカリ） 豚肉：青森県 ９月２日（金）
赤飯 赤魚の薬味焼き いりどり ごま酢和え 牛乳 長い夏休みが終わり、今日からいよいよ２学期の給食が始まりました。 ２学期も安全でおいしい給食ができるよう、心を込めて給食を作っていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。 今年は、ブラジルでオリンピックが開催されました。八王子ゆかりの選手も６人出場し、大活躍でした。そんな“オリンピック出場おめでとう”と“感動をありがとう”の気持ちを込めて、給食室ではお祝いの赤飯と赤魚の薬味焼き、いりどりなどを作りました。 赤飯が給食に出るのは久々だったので、喜んで食べている子どもたちも多くみられました。 赤魚の薬味焼きは、青ネギたっぷりの贅沢な一品です。 いりどりには、鶏肉、大根、竹輪、にんじん、ごぼう、こんにゃく、たけのこ、さやいんげんを入れ、具だくさんに仕上げました。 ２学期もみんなで仲良く楽しく給食を食べて、元気いっぱいに笑顔あふれる毎日を過ごしてほしいです。 ７月２０日（水）
マーボー丼 ３色ナムル 冬瓜のスープ 豆黒糖 牛乳 今日は、１学期最後の給食です。 長い夏休みに入ると生活習慣や食生活が乱れがちですが、休み中も三度の食事をしっかりとって、元気に過ごしてほしいです。 松枝小の子どもたちが夏休みを元気に過ごせるよう、給食室ではマーボー丼を作りました。豆板醤という辛い味噌のような調味料が入っています。 夏の暑い日に少し辛いものを食べると、食欲増進につながります。 ３色ナムルは、小松菜（緑色）、にんじん（橙色）、もやし（白色）で３色になっている和え物です。 スープは、旬の冬瓜を使いました。冬瓜はカリウムやビタミンCという、体のバランスを整えたり風邪をひきにくくしたりする栄養が多いので、夏バテの予防のためにしっかり食べてほしい食材です。 また、今日は「豆黒糖」を追加しました。子どもたちに人気のメニューで、今日も残菜はゼロでした。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 小松菜：東京都 冬瓜：神奈川県 にんじん：青森県 ながねぎ：茨城県 ピーマン：茨城県 しょうが：熊本県 にんにく：青森県 もやし：栃木県 たまねぎ：栃木県 米：北海道（ななつぼし） ぶた肉：青森県 とり肉：岩手県 ７月１９日（火）
ししじゅうし ゴーヤチャンプルー もずくスープ すいか 牛乳 今日は、沖縄県の郷土料理献立です。郷土料理とは、その地域の気候や風土を活かし、昔からよく食べられている料理のことをいいます。 沖縄県は、日本の一番南にある県です。私たちの住む東京よりもずっと暖かいところです。 「ししじゅうし」は、沖縄の方言で「しし」は肉、「じゅうし」は、「たきこみご飯」を意味します。 ゴーヤチャンプルーの「チャンプルー」は、「混ぜこぜ」という意味で、ゴーヤや豆腐、卵などを炒めた料理のことです。ゴーヤは別名「にがうり」とも呼ばれ、苦みのある夏野菜です。今日は、ゴーヤを小さめに切って食べやすくしました。低学年の子どもたちも「全然苦くないよ」と言ってよく食べていました。 スープには「もずく」が入っています。日本中で食べられている「もずく」のほとんどが沖縄県でとれたものです。 「もずく」はヌルヌルしていますが、このヌルヌルには、胃腸の病気を予防してくれる栄養があります。 １学期の給食も、今日を入れてあと２回となりました。 今日のデザートには、夏の風物詩、すいかをつけました。群馬県産の小玉すいかです。 熟していて、甘くおいしいすいかでした。 ７月１５日（金）
ごまじゃこごはん さばのおろしソース 五目煮豆 具だくさん汁 牛乳 今日のごはんには、「ちりめんじゃこ」が入っています。 「ちりめんじゃこ」とは、いわしなどの稚魚を塩ゆでして、天日干ししたものです。稚魚とは、まだ成長の初期段階のいわしなどの魚をいいます。 この稚魚を釜でゆでただけのものは、「しらす」といいますが、これをさらに天日干ししたものが「ちりめんじゃこ」です。 「ちりめんじゃこ」には、体の骨を強くする「カルシウム」という栄養がたっぷり入っています。「カルシウム」は、牛乳にも多く入っていますが、「ちりめんじゃこ」のカルシウムの量は、いつも給食で飲んでいる２００ｍｌの牛乳の２本分以上あります。 具だくさんみそ汁には、とり肉、キャベツ、生揚げ、にんじん、ながねぎ、だいこん、こんにゃく、干ししいたけが入っています。たんぱく質や食物繊維がとれて、栄養満点の汁物です。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 だいこん：青森県 にんじん：青森県 ごぼう：青森県 キャベツ：群馬県 ながねぎ：茨城県 米：北海道（ななつぼし） とり肉：岩手県 さば：ノルウェー ７月１４日（木）
ピカジーニョ シュラスコ ビナグレッチサラダ 牛乳 今年の夏、ブラジルのリオデジャネイロでオリンピック、パラリンピックが開催されます。それを記念して、給食室ではブラジル料理を作りました。 ピカジーニョは、ひき肉やたまねぎ、じゃがいもなどを煮込んだブラジルの家庭料理です。トマトケチャップやトマトピューレ、ウスターソースのほか、クミン、パプリカ、チリパウダーといったスパイスが入っています。給食室では、朝からたまねぎをじっくり煮込んで作っているので、素材の甘みが出ておいしいです。 シュラスコは、鶏肉を鉄の串にさして岩塩をふり、炭火焼きにしたものです。給食では串さしすることができないので、骨なしの鶏肉に塩、こしょうをしてオーブンで焼き上げました。 ビナグレッチサラダには、ワンタンの皮を揚げたものをのせました。給食でワンタンの皮といえば、ワンタンスープによく入っていますが、今日は油でカリッときつね色に揚げました。サラダに入っているきゅうりは、八王子産のものです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 きゅうり：八王子 たまねぎ：新潟県 にんじん：青森県 キャベツ：群馬県 トマト：千葉県 にんにく：青森県 セロリー：長野県 パセリ：千葉県 米：北海道（ななつぼし） とり肉：岩手県 ぶた肉：静岡県 ７月１３日（水）
うずまきパン あじフライ コーンポテト 千切り野菜のスープ 牛乳 あじフライは、魚に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉、水、卵で作ったバッター液にくぐらせて、パン粉をまぶして揚げました。臭みがなく、こんがりとしたきつね色に仕上がりました。 コーンポテトは、蒸したじゃがいもとコーンを合わせ、塩、こしょうで味付けしました。 ほくほくのじゃがいもと甘いコーンは、相性バツグンです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 じゃがいも：長崎県 たまねぎ：新潟県 にんじん：青森県 キャベツ：群馬県 卵：青森県 あじ：タイ ７月１２日（火）
夏野菜カレー 和風サラダ ブルーベリーヨーグルト 牛乳 今日は、子どもたちに人気のカレーライスです。今日のカレーは、いつもとは少し違い、夏野菜をたっぷり使った夏野菜カレーです。 なす、かぼちゃ、ズッキーニ、さやいんげんが入っています。 かぼちゃは煮崩れないように、一度蒸かしてから、カレーの中に入れました。かぼちゃの甘みが出て、おいしいです。 ヨーグルトに添えたブルーベリーソースは、給食室での手作りソースです。八王子産のブルーベリーを砂糖、水で煮詰めて作っています。 ブルーベリーは、春になると白い花や桃色の花が咲き、６月〜９月ごろに紫色の実がなります。生で食べてもおいしいです。 ブルーベリーの紫色は「アントシアニン」と呼ばれる色素で、ポリフェノールの一種です。疲れ目の予防や眼病予防など、目に良い栄養といわれています。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 ブルーベリー：八王子（上柚木） にんにく八王子（長沼） きゅうり：八王子 たまねぎ：栃木県 にんじん：青森県 かぼちゃ：神奈川県 ズッキーニ：長野県 なす：栃木県 しょうが：熊本県 さやいんげん：福島県 りんご：青森県 キャベツ：群馬県 もやし：栃木県 米：北海道（ななつぼし） 豚肉：静岡県 ７月１１日（月）
きびごはん いかの胡麻味噌焼き けんちん汁 五目きんぴら 牛乳 いかの胡麻味噌焼きは、香味野菜（しょうが、ながねぎ）とごま、味噌、みりん、砂糖、酒、しょうゆで下味をつけて、オーブンで焼きました。やわらかく、風味豊かに仕上がりました。 五目きんぴらには、にんじん、ごぼう、こんにゃく、れんこん、さつま揚げが入っています。甘辛く炒め煮し、七味唐辛子で味にアクセントをつけました。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 しょうが：熊本県 ながねぎ：栃木県 ごぼう：青森県 にんじん：青森県 じゃがいも：長崎県 だいこん：青森県 れんこん：茨城県 米：北海道（ななつぼし） 豚肉：静岡県 いか：ペルー ７月８日（金）
ジャージャー麺 わかめスープ 豆黒糖 牛乳 ジャージャー麺は、中国の家庭料理です。今日は、蒸し中華麺をオーブンで焼き、麺の上に、もやしの和え物とピリ辛味の肉みそをのせました。肉みそは、豚肉と細かく切った野菜をよく炒め、赤みそ、砂糖、酒、豆板醤で味付けしました。 具と麺を混ぜて食べると味が絡まっておいしいです。 豆黒糖は、煎り大豆に黒砂糖と水で作った蜜を絡めて作ります。煎り大豆は、節分でおなじみの豆です。子どもたちに人気のメニューで、今日もよく食べていました。 昨日から、３０度を超える夏日が続いていますが、暑くなると食欲がなくなりがちです。そんな時には、少しピリ辛なものを食べると、胃液が出て消化を促進し、食欲増進につながります。 暑さに負けないためにも、給食をしっかり食べて、元気な体をつくってほしいです。 ７月７日（木）
スタミナ丼 チンゲン菜のスープ ゆでとうもろこし 牛乳 今日は、３年生がとうもろこしの皮むきをしてくれました。八王子の農家さんで採れた、朝採りとうもろこしです。 とうもろこしの原木も農家さんからいただき、子どもたちに見せると、「背が高い」「葉っぱが大きい」などの感想がありました。子どもたちは、上手に皮むきをしていました。「ひげをさわって気持ちよかった」「皮がたくさんついていて驚いた」など、いろいろな感想がありました。 皮むきをしたとうもろこしは、給食室で加熱して提供しました。色がきれいで、３年生の頑張りが詰まったおいしいとうもろこしでした。残菜もゼロでした。 スタミナ丼は、７月の松枝小の元気応援メニューです。暑い日が続くと、夏バテになり体調を崩しやすくなります。今日のスタミナ丼には、豚肉や香味野菜が入っています。豚肉にはビタミンＢ１という栄養があります。この栄養は、体のエネルギーを作るのに必要で、不足すると疲れやすくなってしまいます。また、にんにく、しょうが、にらなどの香味野菜は、ビタミンＢ１の吸収を良くしてくれます。 今日は、たてわり給食でした。たてわり班に分かれて給食を食べましたが、全体的に残菜が少なく、よく食べていました。 給食をしっかり食べて、夏を元気に過ごしてほしいです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 チンゲン菜：八王子 とうもろこし：八王子 にんにく：青森県 しょうが：熊本県 にら：栃木県 もやし：栃木県 ながねぎ：茨城県 たまねぎ：栃木県 にんじん：千葉県 えのきたけ：長野県 米：茨城県（コシヒカリ） 豚肉：茨城県 ７月６日（水）
たこめし 揚げボールの照り煮 呉汁 小松菜のおひたし 牛乳 ７月１日が「半夏生」だったことにちなんで、給食室では、たこめしを作りました。 「半夏生」とは、農家において、田植えを終える目安の頃とされています。「半夏生」に「たこ」を食べるのは、田んぼに植えた苗が「たこ」のように、大地にしっかりと根をはり、たくさん収穫できるようにという願いが込められているからです。 揚げボールの照り煮は、子どもたちに人気のメニューでした。低学年のクラスでは、「揚げボール」を「ミートボール」と思っている子どももいて、白身魚からできていることを伝えると驚いていました。 給食室では、揚げボールをさとう、しょうゆ、みりんで煮つけ、照りを出しました。 呉汁には、すりつぶした大豆の他に、豚肉、にんじん、だいこん、ながねぎ、じゃがいも、豆腐、こんにゃくが入っています。じゃがいもは、八王子産のものを使用しました。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 じゃがいも：八王子 しょうが：熊本県 にんじん：千葉県 だいこん：青森県 ながねぎ：茨城県 もやし：栃木県 米：茨城県（コシヒカリ） 豚肉：茨城県 たこ：モロッコ ７月５日（火）
ちらし寿司 笹の葉揚げ 七夕汁 くだもの（冷凍みかん） 牛乳 ７月７日は七夕です。今日は、一足早く七夕メニューの給食です。 ちらし寿司は、のりで巻いて手巻き寿司にして食べます。 笹の葉揚げは、笹かまぼこに衣をつけて油で揚げました。衣は、小麦粉、卵、水に八王子産の桑の葉で作った粉を入れて作りました。桑の葉の緑色がとてもきれいです。笹の葉揚げは、子どもたちに人気で、残菜も少量でした。 七夕汁では、そうめんを天の川に見立て、星空をイメージして星型のかまぼこを入れました。小松菜は夜空をイメージしています。今日の小松菜は、八王子産のものを使用しました。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 小松菜：八王子 にんじん：千葉県 さやえんどう：岩手県 だいこん：青森県 米：茨城県（コシヒカリ） 卵：秋田県 鶏肉：岩手県 ７月４日（月）
きなこ揚げパン ウインナーポトフ 枝豆 くだもの（バレンシアオレンジ） 牛乳 今日は、子どもたちに人気のきなこ揚げパンです。コッペパンを揚げて、きなこ、さとう、塩をまぶしました。 旬の枝豆も人気で、どのクラスも残さず食べていました。給食室では、約１５ｋｇの枝豆を仕入れて、茹でました。夏の訪れを感じさせる一品です。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 じゃがいも：長崎県 にんじん：千葉県 たまねぎ：栃木県 キャベツ：群馬県 いんげん：茨城県 しょうが：熊本県 にんにく：青森県 枝豆：群馬県 鶏肉：岩手県 バレンシアオレンジ：和歌山県 ７月１日（金）
麦ごはん 鮭の塩焼き とりじゃが きゅうりの梅風味和え 牛乳 今日から７月です。 １学期の給食も残り１ヶ月となりました。 これから暑い日が続くので、夏バテしないよう、給食をしっかり食べて元気に過ごしてほしいです。 給食室では、引き続き、安全でおいしい給食づくりに努めていきますので、よろしくお願いいたします。 ６月３０日（木）
あじの竜田揚げ 田舎汁 ごま和え 牛乳 今日の魚は「あじ」です。「あじ」は他の魚の中でも、とてもおいしいく「味が良い」ということから「鯵（あじ）」と呼ばれるようになったそうです。マアジ、ムロアジ、シマアジ、メアジなど種類が多いです。「あじ」は一年中とれますが、６〜８月の夏が旬の魚です。 今日は、「あじ」に酒、しょうが、しょうゆで下味をつけて片栗粉をまぶして揚げました。 これから暑い夏に向けて、旬の食材を食べ、元気な体を作ってほしいです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 しょうが：熊本県 ごぼう：群馬県 だいこん：青森県 にんじん：千葉県 小松菜：茨城県 もやし：栃木県 じゃがいも：長崎県 しめじ：千葉県 米：北海道（ななつぼし） 豚肉：青森県 あじ：タイ ６月２９日（水）
ごはん 四川豆腐 レタスのスープ きざみ昆布の炒め煮 牛乳 「四川豆腐」は、中国の四川省の料理の一つです。四川省は寒い地域なので、香辛料をたくさん使った料理が好まれています。 今日は、豆腐、肉、野菜を炒めて、豆板醤を使って味付けしました。 豆板醤は、中華料理などでよく使われる調味料で、そらまめを原材料とした辛い味噌のようなものです。豆板醤の「醤（じゃん）」は、日本でいう、味噌やしょうゆのことを指します。 雨が降ってじめじめした日が続くと、体が疲れやすくなるので、給食をしっかり食べて、元気に夏を迎えてほしいです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 にんじん：千葉県 ながねぎ：茨城県 チンゲンサイ：茨城県 にんにく：青森県 しょうが：熊本県 レタス：長野県 米：北海道（ななつぼし） 豚肉：青森県 卵：青森県 |