【今日の給食】

ビビンバ
たまごスープ
小魚のごまがらめ
牛乳

今日のビビンバには、切干大根が使われています。切干大根は、秋から冬にかけて収穫した大根を細切りにし、天日に干して乾燥させたものです。関西地方では「千切り大根」という言い方もします。もともと大根は水分が多く、９５％は水分です。しかし大根を干して乾燥させた「切干大根」は、水分量が１６％と少なく、その分、栄養や旨みが詰まっています。
特にカルシウムが多く、その量は、通常の大根の約１５倍だそうです。食物繊維も約１０倍となり、おなかの調子を整えてくれます。


今日の給食の産地は、下記のとおりです。

こまつな：八王子
チンゲンサイ：八王子
にんじん：北海道
たまねぎ：北海道
しょうが：熊本県
にんにく：青森県
もやし：群馬県

豚肉：静岡県
とり肉：岩手県
たまご：青森県