2月20日(月)めいぷる鶏飯、りこちおすすめ甘辛バーグ、即席漬け、はちぷりオレンジポンチ、牛乳

　八王子のご当地アイドル「エイトプリンセス（はちぷり）」の元気応援メニューをいただきました。めいぷるさんと、りこちさんからのメッセージを紹介しました。

2月17日(金)ごはん、チキンチキンごぼう、けんちょう汁、れんこんの炒め物、牛乳

和み献立は「山口県」です。山口県の学校給食から誕生した人気メニューや郷土料理をいただきました。チキンチキンごぼうがとっても人気でしたので、作り方を紹介します。
【チキンチキンごぼう】（一人分）
鶏モモ角切り肉（40ｇ）・片栗粉（7ｇ）・ごぼう（25ｇ）・片栗粉（2.5ｇ）・揚げ油（適宜）・冷凍むき枝豆（5ｇ）・たれ｛砂糖（4.5ｇ）・しょうゆ（6ｇ）・みりん（６ｇ）・だし汁（6ｇ）｝
１、たれの材料を火にかけて煮立たせる。
2、ごぼうに片栗粉をまぶして油で揚げる。
3、2の後、鶏肉に片栗粉をまぶして油で揚げる。
4、むき枝豆はさっと茹でて冷凍から戻しておく。
5、1のたれに油で揚げたごぼう・鶏肉・むき枝豆を加えて混ぜる。

2月16日(木)チリコンカンライス、キャベツとベーコンのスープ、柚子のカップケーキ、牛乳

　八王子小津町産のゆずを味わいました。市の調理員さんがゆずの収穫を手伝い、ゆずジャムを作りました。ゆずジャムをカップケーキの生地に加えてを作りました。

2月15日(水)ごはん、鮭のちゃんちゃん焼き、けんちん汁、野菜のごま和え、くだもの（みかん）、牛乳

　鮭のちゃんちゃん焼きは、ますの角切りの上にキャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマンを味噌味だれに合わせたものをのせて、オーブンで焼きました。みそだれ一人分の分量は、味噌6g・砂糖1.2ｇ・しょうゆ2ｇ・みりん3g・バター0.5ｇです。白身魚やお肉でも合いますので、ご家庭でも試してみてください！

2月14(火)菜飯、赤魚の薬味焼き、筑前煮、にんじんしりしり、くだもの（はるみ）、牛乳

にんじんは、一年中食べられる野菜ですが、もともとは秋から冬にかけて旬を迎える野菜です。にんじんしりしりは、にんじん・ツナ・切り干し大根・きざみ昆布をサラダ油で炒めて、酒・みりん・しょうゆで味付けします。最後に白ごまを加えました。歯ごたえがあるように作りましたので、よく嚙んで食べてもらいました。

2月13日(月)ココアクリームサンド、ポテトのミート焼き、白いんげん豆のスープ、牛乳

　明日はバレンタインデーですので、前日にバレンタインデーにちなんだメニューをいただきました。子供たちが喜んで食べていましたので、作り方を紹介します！
【ココアクリーム】(一人分材料)
牛乳30ｇ・バター2ｇ・砂糖3.8ｇ・ココア2ｇ・コーンスターチ2ｇ
作り方は、牛乳からココアまでを火にかけて混ぜ合わせ、更にコーンスターチを加えてよく混ぜ合わせます。出来上がりのクリームが軟らかく感じても冷めると硬くなりますので、是非作ってみてください！

2月10日(金)ごはん、豚の甘辛炒め、切り干し大根とひじきのサラダ、味噌汁、牛乳

　中学生が考えたバランス献立は、元八王子中学校の生徒が選ばれました。いろいろな種類の食品を使ってバランス良く彩り豊かなメニューでした。乾物を使って、マヨネーズを加えた和風ドレッシングは食べやすい味付けでした。

2月9日(木)根菜ピラフ、白身魚のハーブ焼き、じゃがいものポタージュ、コールスローサラダ、リンゴジュース
　
　白身魚のハーブ焼きは、ホキを使い、塩・こしょう・セロリー・バジル・パセリ・にんにく・パン粉・オリーブ油を混ぜ合わせ、上にのせてオーブンで焼きました。

2月8日(水)俺の！八王子塩焼きそば、白菜スープ、ごま大根、牛乳
　
　八王子屋台選手権では、愛宕小学校のチーム「俺の！愛宕」のみなさんがグランプリに輝きました。八王子産の小松菜を使い、じゃがバターものせた欲張り塩やきそばをいただきました。

2月7日(火)ハヤシライス、フレンチサラダ、ピーチヨーグルト、牛乳
　
　ハヤシライスは、豚かた肉を使い、玉ねぎ・人参・マッシュルームと一緒に煮込み、トマト味に仕上ました。

2月6日(月)サブジ丼、オニオンスープ、ごまめナッツ、牛乳
　
　サブジ丼は、カレーライスに使う材料と同じもので、ルーを使わずに仕上げました。サラッとしていて食べやすかったようです。

2月3日(金)セルフ恵方巻き、豆黒糖、つみれ汁、牛乳

　節分献立でした。恵方巻きは、今年の恵方の「南南東」と、のりは一人4枚ずつつけましたので上手に食べていただくように伝えました。

2月2日(木)ツナと長ねぎのチャーハン、棒餃子、もやしスープ、くだもの（りんご缶）、牛乳

長ねぎは、秋から冬においしい野菜です。体の調子をととのえる栄養素が含まれています。チャーハンには、長ねぎの他にツナ・ベーコン・卵・人参・生姜を加えて作りました。

2月1日(水)こぎつねごはん、いかの香味焼き、味噌根菜汁、こんにゃくとうどのきんぴら、牛乳

　うど（独活）は、生で食べるとみずみずしく、シャキシャキとした食感がおいしいです。
　給食では、人参とこんにゃくと一緒に油で炒め、調味料の砂糖・酒・しょうゆで味付けし、ごま油で風味をつけました。

1月31日(火)コーンピラフ、アーモンドポテト、八王子産白菜のクリームスープ、牛乳

白菜は、煮物・汁物・炒め物・漬物・鍋料理などいろいろな料理でおいしく食べられる万能野菜です。給食では、八王子産の白菜を玉ねぎ・人参・ベーコンと一緒にクリームスープに入れました。給食をしっかり食べて、冬を元気に過ごしてほしいです。

1月30日(月)にんじん、桑の葉だんごきなこがけ、赤魚の香味焼き、はっちくんの味噌汁、牛乳

　全国学校給食週間最終日５日目のキーワードは、「ち」で地産地消です。八王子市で生産された農産物をいただきながら「生産者さんへの感謝の気持ち」を育てます。5日間あわせたキーワードは「はちおうじ」でした。こだわりの詰まった八王子の給食をこれからもたくさん食べていただきたいです。

1月27日(金)大豆ピラフ、チキンの香草パン粉焼き、オニオンスープ、牛乳

1月24日から30日は全国学校給食週間です。4日目のキーワードは「う」旨味たっぷりです。薄味でもおいしい給食になるのは、食材から旨味を引き出す工夫をしているからです。
給食では、玉ねぎをよく炒め、削り節で丁寧にとった出汁を加えて作りました。

1月26日(木)カレーライス、やさいのピクルス、フルーツヨーグルト、牛乳

全国学校給食週間3日目のキーワードは、「お」おいしく安全です。安全を確かめた食材を使って、毎日調理しています。カレー・シチューのルーやハンバーグなども加工品を使わずに調理員さんの手作りです。カレーのルーは、バター・油・小麦粉・カレー粉で作りました。

1月25日(水)はちおうじラーメン、青のりフライドポテト、豆黒糖、牛乳

全国学校給食週間2日目のキーワードは「じ」地元を大切に！です。給食を通して、地元八王子の歴史や魅力を伝えていきます。きざみ玉ねぎをたっぷり使ったご当地グルメ「八王子ラーメン」をいただきました。

1月24日(火)ごはん、夕焼小焼け焼き、のりの佃煮、ごま和え、呉汁、牛乳

1月24日から30日は全国学校給食週間です。5日間で八王子の給食のおいしいひみつやこだわりのポイントを５つのキーワードで紹介します。
今日のキーワードは「は」育むです。子ども達には、栄養バランスのよい食事の合言葉「まごわやさしい」を話しました。５つのキーワードをそろえるとある言葉になります。お楽しみに！