3月19日（金）ごはん、白身魚のマヨネーズ焼き、変わりきんぴら、呉汁、牛乳

　白身魚のマヨネーズ焼きの作り方は、ホキ（一人分50ｇ）を使って、たれは、マヨネーズ（4ｇ）、白みそ（2ｇ）、砂糖（1.5ｇ）、塩・白ごま・パセリ（少々）を混ぜ合わせ、ホキの上にかけてオーブンで焼きました。

3月18日（木）カレーライス、福神漬け、野菜スープ、牛乳

　カレーライスは定番の豚肉を使いました。福神漬けの作り方は、大根・にんじん・れんこん（一人分10ｇいちょう切り）に調味料しょうゆ・みりん（3.5ｇ）、砂糖（1.5ｇ）に根しょうが（0.5ｇみじん切り）を加えて煮込みました。

　

3月17日（水）きのこごはん、鯖の生姜煮、豚汁、煮豆、牛乳

　サバの生姜煮の作り方は、鯖の切り身（一人分50ｇ）を生姜（1ｇ）と調味料のしょうゆ（5ｇ）、砂糖・酒（3ｇ）、みりん（1ｇ）、水（適宜）を加えた中に入れてじっくり煮込みます。給食では、生姜も細長い千切りにしましたので、鯖と一緒にいただきました。

　

3月16日（火）スパゲティーミートソース、大根ごまサラダ、フルーツヨーグルト、牛乳

　しっかり食べよう！野菜350の献立です。八王子市が進めている健康づくりの一つで、野菜を1日に350ｇ以上たっぷり食べて、毎日を元気に、病気も予防しましょう！という取り組みです。野菜は長寿の秘訣ですので、子どもの時からしっかり食べましょう！

　

3月15日（月）ごはん、ししゃもの磯部天ぷら、新肉じゃが、ピリカラキャベツ、牛乳

　新じゃがは、春から初夏に収穫され、すぐ出荷されるじゃが芋のことです。収穫したばかりのみずみずしい新じゃがを、おいしくいただきました。

3月12日（金）コーンピラフ、あじのハーブ焼き、ミネストローネ、こふき芋、牛乳

　あじのハーブ焼きの作り方は、あじ（一人分40ｇ）に白ワイン（1ｇ）、塩・にんにく・セロリー・乾燥パセリ・乾燥バジル（少々）で下味をつけておき、バター・オリーブ油（１ｇ）をかけてオーブンで焼きました。バターとオリーブ油を最後にかけるのがポイントです。

3月11日（木）三陸わかめごはん、ささかまぼこの南部揚げ、八杯汁、ゆず香和え、牛乳

　東日本大震災から10年経ちました。被災した岩手県・宮城県・福島県の郷土料理や名産品を組み合わせたメニューをいただきました。

3月10日（水）赤飯、愛媛真鯛の香り揚げ、湯葉のすまし汁、野菜のおかか和え、くだもの（はるみ）、牛乳

　6年生卒業お祝い献立です。愛媛県の真鯛を使いました。赤飯は、米の半量もち米を加えて、ささげの煮汁を入れて炊きました。自然の赤みがついて色合いよく仕上がりました。

　

3月9日（火）きなこ揚げパン、白菜のクリーム煮、わかめサラダ、牛乳

　川口小中学校ともに、主食のパンで一番人気が「きなこ揚げパン」です。みなさんのリクエストに応えたメニューを嬉しそうに食べていました。

　

3月8日（月）麦ごはん、ツナの山河焼き、けんちん汁、のり和え、牛乳

　ツナの山河焼きは、ツナ缶に絞り豆腐・豚ひき肉・ごぼう・長ねぎを調味料とよく混ぜ合わせて、鉄板にのしてオーブンで焼きました。

3月5日（金）ごはん、しらす入り卵焼き、ころころ煮、くだもの（デコポン）、牛乳

　食事バランスばっちり！五つの輪で体力アップ献立です。今月は「骨強化」です。丈夫な骨を作るために「カルシウム」と「たんぱく質」「ビタミン」を多く含む食べ物をとりましょう。

3月4日（木）ごはん、ふりかけ、菜の花ともやしの和えもの、生揚げと豚肉のみそ炒め、くだもの（清美オレンジ）、牛乳

　旬の野菜「菜の花」を使用した和え物をいただきました。春を告げる野菜で、ほのかな苦みと独特の香り、黄色がのぞく鮮やかな緑を給食で味わいました。

3月3日（水）ちらし寿司、吉野汁、ひなまつり白玉、牛乳

　ひなまつりにちなんだメニューです。ひなまつり白玉は、ひしもちと同じ3色を緑は抹茶でピンクはトマトピューレをそれぞれ加えて作りました。給食から春を感じてほしいです。

3月2日（火）ミルクパン、カチャトーラ、ペペロンチーノ、イタリアンサラダ、牛乳

　2020東京オリンピックに向けて、世界の料理を学んで、給食ではイタリアの料理をいただきました。カチャトーラは、「鶏の狩人風」という意味で鶏肉をトマトで煮込んだ料理です。

3月1日（月）ごはん、マーボー豆腐、わかめスープ、ごまめナッツ、牛乳

　ごまめナッツは、煮干し・アーモンド（一人分5ｇ）・白ごま（1.5ｇ）をオーブンで焼いておき、砂糖（2ｇ）・しょうゆ・みりん（0.8ｇ）を煮立たせてたれを作り和えます。最後にグラニュー糖（2ｇ）を合わせました。
　今年度最終月になりました。花粉症の辛い時期になりましたが、給食をしっかり食べて、早く寝るように心がけて、元気に過ごしてほしいです。

2月26日（金）サブジ丼、ビーンズサラダ、くだもの（リンゴ缶）、牛乳

　サブジ丼の具は、根しょうが（一人分少々）を油（1ｇ）で炒めて、豚肩ひき肉（20ｇ）・玉ねぎ（60ｇ）・人参（20ｇ）・じゃが芋（55ｇ）の順に炒め、しょうゆ（1.2ｇ）・塩・カレー粉・こしょう（少々）で味付けしました。カレーライスよりあっさりとした味付けになりました。

2月25日（木）大豆ピラフ、ポテトのチーズ焼き、ほうれん草と豆腐のスープ、牛乳

　ポテトのチーズ焼きの作り方は、豚ももひき肉（一人分15ｇ）・玉ねぎ（50ｇ）・マッシュルーム（5ｇ）を炒め、茹でたじゃが芋（60ｇ）を加えて、トマトケチャップ・トマトピューレ（８ｇ）・ウスターソース（3ｇ）塩・こしょう・さとう（少々）で味付けします。カップに入れてチーズ（5ｇ）をのせてオーブンで焼きます。子供たちの好きなメニューですので、ご家庭でも作ってみてください。

2月24日（水）ごはん、赤魚の薬味焼き、豆腐のうま煮、にんじんしりしり、牛乳

　旬のにんじんを使って、切り干し大根・きざみ昆布を茹でて、ツナ・酒・しょうゆ・みりん・油を煮立たせたたれと和えました。しりしりとは、千切りのことで沖縄の郷土料理です。にんじんを食べて元気に過ごしてほしいです。

2月22日（月）ミルクパン、ドリア、わかめと大根のサラダ、白いんげん豆のスープ、リンゴジュース

　今年度初めてのドリアです。ご飯はカレー味に仕上げて、鶏肉・玉ねぎ・エリンギを炒め、ホワイトソースを加えた具を作り、ご飯の上にのせて、チーズをかけてオーブンで焼きました。子供たちは久しぶりのメニューを喜んで食べていました。

2月19日（金）パエリア、ポテトオムレツ、ABCスープ、牛乳

　パエリアは、米に麦を加えて炊き、具は、エビ・イカ・鶏肉・玉ねぎ・人参・ピーマン・赤ピーマン・マッシュルームを炒めて、塩・こしょう・しょうゆで味付けしました。彩りよく仕上がりました。