朝の検温・健康観察の様子を「Home&School」で教えてください
11月２４日（木曜日）
ジャンバラヤは、スペインのパエリアが起源で、えび・セロリ・たまねぎ・ピーマン・ベーコン・コーン・グリンピースをいれたアメリカ南部のトマト味の炊き込みご飯です。 もやしは、年間を通じて天候に左右されない衛生的で安全な食品です。美味しく食べるポイントは、「さっとゆがすこと」です。沸騰したお湯の中にサラダオイルを大匙２杯に塩一つまみ入れて、１０秒から３０秒たったら、すぐにざるにあげて水を切る。サラダオイルを入れることで、沸点が高くなる。熱いお湯でさっとゆでるのが、コツのようです。 また、茹で上がったら、水にさらすと、栄養分が流れるだけでなく、しゃきしゃき 感がなくなるようです。 11月２２日（火曜日）
乳」です。 大豆は「大いなる豆」の意味から名づけられました。「畑の肉」といわれるほど良質のたんぱく質を多く含み、日本人の食生活には欠かせない食品です。 おせち料理にも入っている黒大豆、「今年もまめ（元気）に暮らせますように」との願いがこめられてます。 １１月２１日（月曜日）
「秋のお吸い物」には、いちょうやもみじの形をしたかまぼこを入れました。 「さつまいものあめがらめ」は、さつまいもを油で揚げて、砂糖・しょうゆ・酢・水で作った「あめ」でからめました。 さつまいもは、免疫力をアップして、風邪の予防に大きな効果を発揮するビタミンＣが多く含まれます。約２００ｇのもの１本で一日の必要量をとることができます。今日は、11/8一年生が掘ったさつまいもを使いました。 １１月１７日（木曜日）
肉じゃがのお肉は何を使いますか？とハウス食品が調べたら、面白い結果が出たそうですので、紹介します。 糸魚川・浜名湖ラインで区切って統計をとると、 東側で牛:豚は４：６、西側は牛：豚は８：２となり、関西では牛、関東では豚の傾 向が顕著だったとのことです。 お宅ではいかがでしょうか？ １１月１８日（金曜日）
「グラタン」という言葉は、もともとフランス語で「焼き焦げて鍋にこびりついたも の」という意味から、「焦げ目がつくように焼き上げる料理」をさすようになったよ うです。 １１月１６日（水曜日）
ブロッコリーは、原産地はイタリアで、日本には明治初期にアメリカから伝わりました。 カリフラワーと同じキャベツの仲間です。ＶＣをレモンの２倍、じゃが芋の７倍も含 み、１００ｇ食べると、一日の摂取量がまかなえます。カリウム・カルシウムも豊富な上、皮膚や粘膜の抵抗力を強めるカロチンも多いので、風邪予防に有効です。 １１月１５日（火曜日）
餃子の皮もシュウマイの皮もワンタンの皮も、小麦粉と水で作ります。 ただ、ワンタンの皮だけは、かん水がはいっており、黄色っぽくなり、つるっとコシがでます。ワンタンの皮は薄いので、餃子を作ると、パリッとした香ばしい餃子ができます。 もし皮が残ったら、ラザニアのかわりに、又は細くきって汁物の具に、そしてお勧 めは、ケチャップを塗りハム・たまねぎ・ピーマンを乗せてとろけるチーズを乗せたピザです。お試しください！ １１月１１日（金曜日）
麦はお米の形をしてますが、麦の中でも「大麦」を蒸気で加熱して、ローラーで平らにした後、乾燥させています。消化されない食物繊維がたっぷり入ってますから、整腸作用と美肌効果があります。 １１月１０日（木曜日）
鯖は今脂がのって美味しい時期です。健康にいい脂肪が多く、体の中の血液をさらさらにし、いらいらを抑えたり、脳の働きを活発にして、記憶力や学習能力を高める働きがあります。 鯖は痛みやすく、数も多かったため、早口で数えられ、実際の数と合わないことも多かったことから、いい加減に数を数えることを「さばを読む」と言うようになったそうです。 １１月９日（水曜日）
牛乳は、日本人に最も不足しているといわれるカルシウムを１００ｇあたり１００ｍ ｇ含んでいます。丈夫な歯や骨を作るためには欠かせないミネラルです。不足すると骨に蓄えられたカルシウムが溶け出すため、骨が弱く、歯ももろくなり、あごの発達も悪くなります。給食の牛乳１本で１日に必要なカルシウムの約半分です。成長期の子供たちのためにぜひ朝食に夕食にまたおやつに牛乳を取り入れていただければと思います。 １１月８日（火曜日）
きょうは、１１（いい）８（は）の日です。食事をおいしく食べるには、歯が健康 であることが大事です。 だらだら食べは避けて、食事やおやつは時間を決めて食べるよう、また食後は 歯ブラシの習慣をつけるようお願いします。 何回でも歯が生え変わるワニは、うらやましいですね。 １１月７日（月曜日）
筑前地方（福岡県北部の地名）でよく作られるこの料理は、甘煮と違い、油で炒めてから煮るので、筑前地方特有の煮物ということで、「筑前煮」と呼ばれるようになりました。 が、筑前地方の人たちは「がめ煮」と呼ぶようです。日持ちがいいので、自衛隊の戦闘メニューになっているとのことです。 １１月４日（金曜日）
「ビーフン」と「春雨」と「マロニー」の違いをご存知でしょうか？ ビーフンは、うるち米から、春雨は緑豆やさつまいもから作られます。 マロニーは、じゃがいもでんぷんから作られます。 11月２日（水曜日）
カレー・・・これほど家庭ごとに、作る人毎に違う料理も珍しいですが、 もし味に納得いかないときは とろみ不足・・・・同僚のバターと小麦粉を指先で練り合わせたプール マニエを溶き入れましょう 辛すぎたとき・・・プレーンヨーグルトを加えるとさわやかな味に こくが足りない・・ソースを少し加える （知恵袋より） 11月１日（火曜日）
米以外の食材を加えて、少ない米で嵩を増したご飯のことを「かて飯」とい います。ヒエ飯とか大根飯とか、麦飯もそうです。 要するに混ぜご飯や炊き込みご飯の総称です。今日の給食では、すし飯に 鶏肉・にんじん・れんこん・干ししいたけ・こんにゃく・ちくわ・油揚げを 甘辛く煮付けて、混ぜ込みました。 一日３０品目の食べるのが理想といわれておりますが、今日はお昼だけで ２２品目です。海藻類・キャベツ・トマト等を夕食に加えていただければと 思います。 １０月３１日（月）
「牛乳」です。 今日はハロウインなので「かぼちゃサラダ」です。 10/31は、今のイギリスに住んでいたケルト人の大晦日、一年の締めくくりの日です。 その年にできた野菜などをささげ、神や精霊に感謝する行事です。その日にやっ てくる悪霊や魔物から身を守るために、怪物に化けたり、ランタンを作って霊たち の目をごまかした・・・ということです。元々はかぼちゃではなく、かぶで作って いたのですが、細工しやすいということで、かぼちゃで作るようになりました。 かぼちゃは、ビタミンA・E。マグネシウムが豊富で、体を温めてくれます。 １０月２８日（金曜日）
メキシコでは、100種類以上の唐辛子があり、中でもハバネロは日本でもよく知 られています。 メキシコ料理は、とうもろこし・インゲン豆やいろいろな唐辛子を使った辛味の きいた料理ですが、今日は唐辛子を使わず、カレー粉とパプリカ、トマトケチャ ップ、ウスターソースで味付けしました。 １０月２７日（木）
「開化丼」とは、牛肉または豚肉とたまねぎ等を甘辛く煮て、卵でとじ てご飯にのせたものです。 文明開化時に入ってきたたまねぎを使っていることから、「開化丼」と 名づけられました。今日は白滝・にんじんを加えてヘルシーに仕上げま した。残菜も少なく、子供たちもよく食べていたようです。 １０月２６日（水曜日）
です。 昔は、商人の家では、毎月１日と１５日には「小豆ご飯」を食べる習慣があり ました。 これによって、・ビタミンB1・B2を補っていたようです。 あずきの皮に多く含まれるサポニンは、コレストロールの吸収を抑え、また 便秘の予防にも働き、利尿作用もあります。皮付きで食べるようにしましょ う！ 10月２５日（火曜日）
と「牛乳」です。 にんにくのくさみは、アリシン、パワーの成分はスコルジンです。アリシン は、胃の活動を活発にします。スコルジンは新陳代謝をさかんにし、元気を だすもとになります。が、食べすぎはかえって体によくありません。 生は１日１片、加熱したものは１日２片、子供はその半量が目安です。 |