今日の献立は「さんまの蒲焼き丼」「南蛮キャベツ」「きのこ汁」「牛乳」です。

「さんまの蒲焼き丼」は、子供たちに人気のメニューです。
昔は魚を開かず、竹串にさして丸焼きしていたようですが、その形が「がまの
穂」に似ていることから、「がまやき」と呼ばれていたものが、「かばやき」
に変わったということです。

参考までに、蒲焼きのたれのレシピを書いてみます。
　　　　しょうゆ　　　 大４
　　　　砂糖　　　　　大３
　　　　酒　　　　　　 大３
　　　　水　　　　　　 大１
　　　　しょうが汁　　大１

ホットケーキミックスで簡単マドレーヌを作ってみませんか！

　材料（１０〜１２個分）
　　　ホットケーキミックス　　　４００　ｇ
　　　バター　　　　　　　　　　　２００　ｇ
　　　グラニュー糖　　　　　　　２００　ｇ
　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　４　個
　　　牛乳　　　　　　　　　　　　１００　ｃｃ
　　　チョコチップ　　　　　　　　適当

　作り方
　　　１　卵とグラニュー糖を白くなるまで混ぜる
　　　２　レンジで１分温めてとかしたバターを混ぜる
　　　３　牛乳を入れて混ぜる
　　　４　ホットケーキミックスを全部入れて混ぜる
　　　５　チョコチップを全部入れる
　　　６　型に７分入れて170度で１７分焼く

　お子様と楽しみながら作ってみてください！
　

今日の献立は、「舞茸ごはん」「茎わかめの金平」「味噌汁」「焼き芋」です。

きょうは「所さんの目がテン」でみたおいしい焼き芋の作り方を紹介します。
加熱すると、酵素がでんぷんを分解し、糖分に変えます。その時芋の内部温度
を６０〜７０度で１０分間キープするのが、ポイントのようです。
　そこで、「おいしい焼き芋」の作り方は
　１　サツマイモを新聞紙にくるむ（ラップだと芋が蒸れる）
　２　電子レンジで約１分半加熱する
　　　　　（新聞の表面がじんわり熱いくらい・・・・・６０度）
　３　さらに電子レンジで解凍で10分間加熱
　　　　　　焦げがほしい時は、ちょっとガス火であぶる

たったこれだけで、石焼き芋のような甘みとほくほく感が出るとのこと！

是非お子様と一度試してみてください！　

にんじんの電子レンジ調理の豆知識

　　未調理のごく少量のにんじんを電子レンジで加熱すると、電子レンジ
　　のマイクロ波によって、にんじん内に電気が発生し、スパーク現象と
　　ともに発火し炭化することがあります。

　　少量の水をかけるか、100グラム以上で調理すると防げるとのことです。

今日の献立は「りんごパン」「えびドリア」「トマトスープ」「ジョア」です。
ドリアは、ライスが入ったグラタンのような料理です。どこの国の料理かご存
知でしょうか？
実は、日本で生まれた料理なのです。といっても、日本人が考えた料理ではな
く、戦前に「横浜ニューグランド」で総料理長を務めたサりー・ワイル氏が、
日本に来てから考案した料理だそうです。

今日の献立は、「ごぼう寿司」「ししゃもの磯部フライ」「わかめスープ」です。
「のっぺい汁」は具だくさんの汁物で、日本の郷土料理です。
鶏肉・豆腐・にんじん・大根等を刻んで煮て、片栗粉等でとろみをつけてあります。
ぬらりとしたことを意味する「ぬっぺい」がなまって、「のっぺい」になったとい
うことです。

今日の献立は「チキンカレー」「チャプチェ」「わかめスープ」「牛乳」です。
チャプチェは春雨を炒めた韓国料理です。柔らかく戻した唐麺（タンミョン）と呼
ばれる春雨と、細切りした牛肉と筍、同じく細切りした人参、玉葱、ほうれん草な
どの野菜、椎茸やしめじ、きくらげなどのきのこ類をゴマ油で炒めあわせ、醤油・
食塩・砂糖などで甘辛く味をつけたものです。隠し味としてコチュジャンを入れる
場合もあります。
みんなに大好評でしたので、ぜひご家庭でも作ってみてください。

今日の献立は「五穀ごはん」「れんこんハンバーグ」「えのきの佃煮」「くずきりスープ」です。

れんこんは、ビタミンＣが豊富で、ミカンの1.5倍、大根の3.7倍もあります。又でんぷん質が多いので、加熱しても相当量のビタミンＣが残ります。
風邪には、れんこんの絞り汁に大根おろし汁を同量合わせて。熱湯で薄めて飲むといいようです。一度試してみてください。

今日の献立は、「だいずピラフ」「ポテチサラダ」「ピオーネ」「牛乳」です。

今日の献立は「醤油ラーメン」
「豚の角煮」「黒ゴマケーキ」「牛乳」です。
「豚の角煮」は長い時間煮たのでとても味がしみ込んでいて、
柔らかくおいしかったです。
もちろん残菜も今日は特に少なかったです。

今日の給食は「チリコンカンライス」「野菜のミルクスープ」
「きゅうりとイカのスイング」「オレンジジュース」です。
「チリコンカンライス」は、肉や豆を色々なスパイスで味付けした
メキシコの家庭料理です。
メキシコで話されているスペイン語では「チリ」は「チリペッパー」
「コン」は〜と〜の「と」「カン」は肉の事です。
メキシコではパンにつけたり、タコスにはさんで食べます。
給食では、ご飯にかけて食べました。

今日の献立は「梅ごはん」「さんまの生姜に」
「野菜の旨煮」「牛乳」です。

今が旬の「さんま」を弱火で長い時間煮てくれたので、
とても美味しく、骨まで食べれました。

今日の献立は「中華丼」「中華風スープ」「もやしのナムル」
「牛乳」「みかん」です。

今日は給食試食会でした。
参加者は9名でしたが、和やかな雰囲気で、
試食をしていただきました。
参加者の皆さん、貴重なご意見・あたたかいお言葉、
ありがとうございました。

今日の献立は「クッパ」「じゃが餅の味噌だれ焼き」
「大豆の磯煮」「プルーン」「牛乳」です。
「クッパ」は韓国料理の一種です。
スープとご飯を組み合わせた「雑炊」のような料理です。
韓国では、汁にごはんを入れて食べるそうですが、
給食では飯に、汁をかけて混ぜて食べます。

今日の献立は「ミルクパン」「チキンビーンズグラタン」
「わかめスープ」「牛乳」です。
「チキンビーンズグラタン」には大豆がたくさん入っています。
大豆は、肉と同じように、体の血液や肉を作ってくれるタンパク質が
たくさん入っているので「畑の肉」と言われています。
アメリカでは「大地の黄金」と呼ばれているそうです。

今日の献立は「きのこごはん」「笹かまぼこの南部揚げ」
「味噌汁」「牛乳」です。
秋の味覚の一つ、きのこのおいしい季節になりました。
食物繊維やビタミンDが豊富で、便秘改善やかむ力のアップ、
骨を丈夫にしたり生活習慣病を予防するのに効果的です。
給食の「きのこごはん」には舞茸・しめじ・干ししいたけが
たっぷり入っています。

ビビンバ、エスニックスープ、果物

今日の献立は「ひじきごはん」「にら玉焼き」
「ごまあえ」「みかん」「牛乳」です。

「ひじき」は生のままでは食べれないので、
　煮たり蒸したりしたものを干して利用します。
「ひじき」には丈夫な骨や歯を作るカルシウムと、
　貧血を防ぐ鉄が特に多く含まれています。

今日の献立は「マーボー丼」「くずきりスープ」
「ミニトマト」「牛乳」です。

今日は「マーボー豆腐」に八丁味噌を使いました。
「八丁味噌」は米麹・麦麹を用いず大豆のみから作られる
「豆味噌」の一種で赤褐色の辛みそです。

今日の献立は「ごはん」「じゃこアーモンドのふりかけ」
「切干大根の炒め煮」「イカの松かさ煮」「牛乳」です。
「切干大根」は秋の終わりから冬に収穫した大根を細切りにし、
広げて天日で干した乾燥食材です。
生の大根より、太陽の光を浴びることで、栄養価も高く、
カルシウムは16倍、鉄は32倍になるそうです。
また食物繊維も豊富です。
今日の「切干大根」は宮崎県産です。