八王子産さつまいもを使った大学芋

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八王子市石川町で作られた「金時」という種類のお芋です。約40キログラムのさつまいもを乱切りにし、油で揚げます。油で揚げただけでもおいしく食べることができる甘いお芋でした。こちらにタレを作ってからめ、黒ごまをまぶします。残りもほとんどありませんでした。
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