１１月２４日の給食（レシピあり）
・秋のすまし汁 ・揚げボールの甘辛煮 ・菊花みかん ・牛乳 今日１１月２４日は『和食の日』です。 和食のカギになるのは『だしのうま味』ということで、 今日の給食にもだしのうま味を味わえるすまし汁を出しました。 給食の汁物はすべて、かつお節、煮干し、昆布からとっていますが、 お家のだしは何からとっていますか？ 今日のすまし汁は子どもたちにとても好評だったのでレシピを紹介します。 ぜひこの機会に、お家でも自然の物からとっただしのうま味を 味わってみてください。 ☆すまし汁（４〜５人分）☆ ・ほうれん草 ・かまぼこ ・にんじん ・しめじ ・長ねぎ ・塩 ・しょうゆ ・削り節 ・水 １、ほうれん草は茹でて、２〜３センチに切っておく。 かまぼこ、にんじんはいちょう切り、長ねぎは斜め切り、しめじは石づきを とって小房に分けておく。 ２、鍋に水を入れ、沸騰したら削り節を入れてふたを外し、５分間煮たてる。 ５分たったら火を消し、削り節を漉す。 ３、２でとっただしにかまぼこ、にんじん、しめじを入れて加熱する。 人参に火が通ったら、長ねぎとほうれん草を加え、塩、しょうゆで味を 整えれば出来上がり。 １１月２０日の給食（レシピあり）
・肉じゃが ・いかのかりんと揚げ ・わかめのにんにく炒め ・牛乳 今日は『たてわりロング集会』があり、たてわり班で遊んだあと、 そのまま班ごとに給食を食べました。 給食の準備や配膳をするのは６年生です！ さすが６年生、どのクラスもテキパキと給食の準備をし、 他の学年の子もしっかり席に座っていました。 普段と違うメンバーで給食を食べるので 緊張のせいかいつもより静かな給食時間でしたが、 どの班も残りはほとんど『ゼロ』！ 他学年の子と食べることで、お互いにいい刺激を受けたようですね。 今日はいかのかりんと揚げのレシピを紹介します。 子どもたちに大人気のメニューです、ぜひお試しください。 ☆いかのかりんと揚げ（４〜５人分）☆ ・いか短冊切り ２００ｇ ・しょうゆ 大さじ１強 ・酒 大さじ１/２ ・みりん 大さじ１/２ ・さとう 小さじ１/２ ・にんにく １かけ ・片栗粉 ８０ｇ ・揚げ油 適量 １、にんにくはすりおろすかみじん切りにし、調味料と合わせて いかを１５分ほど漬けこんでおく。 ２、１のいかに片栗粉をしっかりまぶし、 １８０度の油でカラっと揚げれば出来上がり。 写真１枚目：配膳をする６年生。 どのクラスも上手に手早く配っていました、さすがですね◎ 写真２枚目：給食の様子。 机の向きもいつもとは変えて、みんなで楽しく食べていました。 高学年が低学年にお代わりを配って歩くクラスもありました。 １１月１９日の給食
・すき焼き風煮物 ・煮びたし ・菊花みかん ・牛乳 １１月１８日の給食（レシピあり）
・みそけんちん ・浅漬け ・牛乳 しばらく間があきましたが、久しぶりに契約農家井上さんから仕入れた 地場野菜を給食に使いました。 今日はとても大きくて立派な大根をみそけんちんに入れましたが、 地元の野菜はやはり新鮮でおいしいですね。 子どもたちも残さずたくさん食べていました！ これからの季節は色々な冬野菜がとれるそうなので、 給食にもどんどん使っていこうと思います。 今日は焼き鳥丼のレシピを掲載します。 いつも残らない、不動の人気メニューです。 ご家庭でもぜひお試しください。 ☆焼き鳥丼（４〜５人分）☆ ・米 ２合 ・鶏ももこま肉 ２００ｇ ・しょうゆ 小さじ１ ・酒 小さじ１ ・しょうが １かけ ・塩 少々 ・焼き油 適量 ・長ねぎ １．５本 『タレ』 ・しょうゆ 大さじ１.５ ・さとう 大さじ１ ・みりん 大さじ１.５ ・水 大さじ１.５ ・片栗粉 小さじ１ ・刻みのり 少々 １、しょうがはすりおろし、しょうゆ、酒、塩と混ぜて鶏肉を１０分ほど漬けておく。 長ねぎは２〜３センチのぶつ切りにする。 小鍋に『タレ』のしょうゆ、さとう、みりん、水を入れて火にかける。 沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉を加えて火を止める。 ２、フライパンに油を熱し、鶏肉と長ねぎを炒める。 鶏肉の中心まで火が通り、長ねぎもしんなりしたら、１で作ったタレの中に 入れて混ぜ合わせる。 炊いたご飯に乗せて、刻みのりをふればできあがり。 （鶏肉の油が気になる場合は、ねぎと一緒にグリルやオーブンで焼いても良いです。） 写真１枚目：井上さんの畑でとれた大根。 とても大きくて立派な大根を届けていただきました！ １１月１７日の給食
・野菜のスープ煮 ・ヨーグルトポムポム ・牛乳 今日のおすすめメニューはヨーグルト生地の中にりんごを入れて焼いた ケーキ、『ヨーグルトポムポム』でした。 名前が不思議だったようで、子どもたちに『ポムポムって何ですか？』と、 たくさん質問されましたが、フランス語でりんごのことを「ポム」というので この名前がついています。 『１日１個のりんごで医者いらず』という言葉があるように、 りんごにはお腹の調子を整え、疲れをとってくれる効果があるので、 給食だけでなく、ぜひお家でもたくさん食べてほしい果物ですね。 写真１枚目：ヨーグルトポムポムを作っているところ。 カップにりんごを入れ、その上に生地を 流し込んでいきます。 今日は山形県から送られてきたりんごを １１キロ（約４０個）使いました！ 写真２枚目：焼きあがったところ。 ヨーグルトが多めの生地だったので、 チーズケーキのようにしっとりしたケーキになりました。 黒い粒はレーズンです。 １１月１６日の給食
・さばの竜田揚げ 香味ソース ・さつま汁 ・五目きんぴら ・牛乳 今朝、給食朝会で『和食の食べ方』についてお話をしました。 船田小の子ども達の食べる様子を見ていると、 『ばっかり食べ』と言って、好きな料理から１品ずつ食べていく子が多く、 白いご飯の日はご飯だけが大量に残ることが以前から気になっていました。 そこでこれからは、ご飯を中心にした『三角食べ』または 『ジグザグ食べ』をして、ご飯とおかずをバランスよく 食べきりましょうと声をかけました。 給食時間にクラスを回ってみると、みんな朝の話をしっかり実践していて、 『三角食べしたよ〜！』『ジグザグ食べやってみました！』など、 たくさんの子が声をかけてくれ、食べ途中の食器を見せてくれました。 和食の食べ方は練習すれば誰でも上手になります。 ただし、大人になってから直すのは難しいので、 子どものうちの今から身につけておきたいですね。 更に、くせがつくまで継続して行うことが重要です。 ぜひお家でも、今日の朝会の話をお子さんから聞いて、 今日から食べ方を練習してみてくださいね！ 写真１枚目：給食朝会のスライドより 『三角食べ』と『ジグザグ食べ』 どちらもご飯を中心におかずや汁物を食べていくので、 全ての料理をおいしく、残さず食べることができます。 写真２枚目：『ばっかり食べを続けると起こる良くないこと３つ』 １、ご飯を残すことにより栄養バランスが偏り、 体に悪影響を及ぼす ２、ご飯が残ると余分なおかずが必要になるので、 おかずを多く食べる分太りやすくなる ３、濃い味や偏った味のものを食べていると、 大人になってから「味がわからない・味を感じない」 という恐ろしい病気になる １１月１３日の給食（レシピあり）
・七宝汁 ・鶏肉の三味焼き ・みかん ・牛乳 今日は１１月１５日の『七五三』にちなんだ献立として、 メニューに七（七宝汁） 五（五目ちらし） 三（鶏肉の三味焼き） の数字が付いたものを取り入れました。 七五三は子どもの無事な成長を祝うための行事です。 しっかり食べて、元気に成長してくださいね。 今日のメニューはどれも人気があり、『全部おいしかった！！』と 声をかけてくれる子が多くて嬉しく思いました。 その中から鶏肉の三味焼きのレシピを紹介します。 ☆鶏肉の三味焼き（４人分）☆ ・鶏もも肉切り身５０ｇ ４枚 ・長ねぎ ５センチ ・しょうゆ 大さじ１ ・みりん 小さじ１ ・さとう 小さじ１ ・七味唐辛子 少々 ・白いりごま 少々 ・焼き油 適量 １、長ねぎはみじん切りにし、他の調味料と合わせておく。 ２、鶏肉に１の調味料をまぶし、１０分ほどおいておく。 ３、フライパンに油を熱し、中まで火が通るよう両面を焼けば出来上がり。 ※七味はなくても大丈夫です。お好みで刻んだニラや小ねぎを加えてもおいしいです。 １１月１２日の給食
・とびうおメンチ ・こふきいも ・ミネストローネ ・牛乳 地場産ウィーク３日目は、東京都の島でとれる『あしたば』と『とびうお』 を使ったメニューです。 どちらも東京都でとれるものですが、なかなかなじみのない食材ですね。 教室で『今日のメンチにはとびうおが入っているよ。』と伝えると、 『え〜！？』『羽も入ってるの？』と、子どもたちはとても驚いていました。 写真１枚目：メンチの種を作っているところ。 量が多いのでお釜でこねています。 写真２枚目：一つ一つ丸めて、パン粉をつけていきます。 今日は２時間かけて、５００個のメンチを作りました！ １１月１１日の給食（レシピあり）
・鮭の照り焼き ・豚汁 ・ピリ辛きゅうり ・牛乳 地場産ウィーク２日目は、八王子市宇津木町で採れたきゅうりを 使ってピリ辛きゅうりを作りました。 ハウス栽培なので、この時期でもきゅうりが採れるのですね。 今日１１月１１日は鮭の日でもあるので、鮭の照り焼きを出しました。 今の時期の鮭は脂がのっていてとてもおいしいです。 このメニューも人気がありほとんど残らないので、レシピを掲載します。 お弁当のおかずにもいいですね。 ☆鮭の照り焼き（４人分）☆ ・生鮭切り身 ４枚 ・しょうが １かけ ・みりん 小さじ１ ・酒 小さじ２ ・さとう 小さじ２ ・しょうゆ 大さじ１ ・塩 少々 ・焼き油 適量 １、しょうがはみじん切り、またはすりおろし、調味料と混ぜ合わせておく。 ２、２の調味料を鮭にまぶし、１０分ほど漬けておく。 グリルかフライパンで中までしっかり焼けば出来上がり。 写真１枚目：今日は北海道から旬の秋鮭が届きました！ 写真２枚目：鮭に調味料を漬け込んでいるところ。 調味料の量も多いので、大きな柄杓で鮭に回しかけていきます。 １１月１０日の給食（レシピあり）
・くずきりスープ ・大根ごまサラダ ・牛乳 今週は地場産ウィークと題して、毎日八王子市や東京都で採れた農産物を 給食に使用しています。 １０日は八王子市の小比企町で採れた大根を使ってサラダを作りました。 地元の野菜は新鮮でおいしいですね。 ぜひお家でも感想を伝えてくださいね。 サラダは人気があり、良く食べていたのでレシピを掲載します。 ☆大根ごまサラダ（４〜５人分）☆ ・大根 ４００ｇ（１/４本） ・きゅうり １本 ・ツナ缶 １００ｇ ・しょうゆ 大さじ１強 ・サラダ油 大さじ１ ・ごま油 小さじ１ ・塩 ひとつまみ ・酢 大さじ２/３ ・さとう 大さじ１/２ ・白いりごま 大さじ２ １、大根は千切り、きゅうりはお好みで薄めの輪切りか千切りにする。 ２、鍋にサラダ油とごま油を熱し、大根、きゅうり、ツナ缶を入れて 中火で炒める。 野菜から水分が出てきたら調味料を加えてさらに炒め煮にする。 調味料が野菜にしみ込み、色が変わったら、 仕上げに白ごまをふり混ぜれば出来上がり。 ※温かくても、冷たくてもおいしいサラダです。 １１月５日の給食
・わかめスープ ・ポップビーンズ ・牛乳 今日は中華風献立でした。 中華丼の中には、今が旬の白菜をいつもより多く使いました。 白菜には風邪のウイルスに対する抵抗力を高めるビタミンＣが たくさん入っています。 一番外側の外葉部分には中葉の２倍のビタミンＣが含まれているので、 外葉も捨てずに料理に使うといいですね。 写真１枚目：白菜を洗っているところ。 今日は３５キロ、数にして１５玉の白菜が届きました！ 下処理室で１/４に切って、中までしっかり洗います。 写真２枚目：中華丼の具。 白菜、たけのこ、しいたけ、えび、いか、豚肉など、 １０種類の食材が入っているので、栄養満点です！ １１月４日の給食
・ししゃもの磯辺焼き ・じゃが芋のみそ汁 ・小松菜の煮びたし ・牛乳 今日も和食の献立でした。 鶏ごぼうご飯にはたっぷり５キロのごぼうを使っています。 ごぼうは秋から冬にかけてが旬の野菜で、食物繊維が豊富に含まれています。 食物繊維は腸内環境を整えるだけでなくコレステロールの排泄も行ってくれるので、 子どもだけでなく、大人もぜひとりたい野菜ですね。 今日は品数、量ともに多かったので、全体的にいつもより残りが多くなりましたが、 鶏ごぼうご飯はよく食べていました。 １１月２日の給食
・ポトフ ・ごまめナッツ ・牛乳 11月に入ったとたんに急に冷え込み、とても寒い一日でしたね。 今日の主菜はそんな寒い日にぴったりのポトフでした。 学校で作るポトフはとてもシンプルです。 削り節でだしを取り、あとは鶏肉、野菜、さつま揚げなどからでる 自然のうまみを活かし、味付けは塩、こしょうのみです。 これだけでもとてもおいしいので、野菜がたくさんでも残ることはありません。 今日もほとんどのクラスの食缶が空で返ってきました◎ これからの季節は気温も一段と下がり、風邪を引く人も多くなってきます。 船田小の子どもたちは元気でまだお休みも少ないですが、油断せずに 給食をしっかり食べて、風邪に負けない丈夫な体を作りましょう！ １０月３０日の給食（レシピあり）
・パンプキンシチュー ・コールスローサラダ ・みかん ・牛乳 明日のハロウィンにちなんで、今日はカボチャを使った パンプキンシチューを出しました。 教室でも『ハロウィンだからカボチャのメニューなんでしょ！』と言う子がたくさんいて、ハロウィンにはカボチャ、というイメージがだいぶ定着してきているようです。 今日は北海道から甘くておいしいカボチャが届きました。 給食ではシチューのルーも手作りなので、カボチャと合わさり 甘くて優しい味のシチューが出来上がりました◎ シチューの他に、付け合せのコールスローサラダも人気があり、 残りがほとんどなかったのでレシピを紹介します。 ☆コールスローサラダ（４〜５人分）☆ ・キャベツ ６枚 ・ホールコーン ６０ｇ ・ハム ３枚 ・酢 大さじ２/３ ・サラダ油 大さじ２ ・さとう 小さじ１ ・塩 小さじ１/２ ・こしょう 少々 １、キャベツは茹でて１センチ角に切り、水気を絞っておく。 ハムも１センチ角に切る。 ２、酢、サラダ油、さとう、塩、こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作り、 キャベツ、コーン、ハムと合えれば出来上がり。 （お好みでにんじんを加えると、更に彩りが良く華やかになります。） 写真１枚目：シチューに使ったカボチャ。 今日は大きなカボチャを１５個使いました！ 写真２枚目：ホワイトルーを作っているところ。 バター、油、小麦粉を焦がさないようゆっくり加熱していきます。 ルーを手作りするのは手間がかかりますが、 優しくておいしいシチューが出来上がります。 １０月２９日の給食
・五目煮豆 ・みそ汁 ・牛乳 今日は人気メニューのさんまのかば焼き丼でした。 今が旬のさんまには血液をサラサラにする良質の脂が多く含まれています。 また、頭の働きを良くするＤＨＡという栄養も豊富なので、子どものうちから ぜひたくさん食べてもらいたい魚ですね。 さんまはもちろん、タレもおいしいので、タレだけをご飯にかけて食べる子もいます。 今日は全員同じ大きさのさんまにしましたが、１学期は残していた低学年も、 今日は高学年に負けずにペロリと食べていました！ 写真１枚目：さんまの開きに下味をつけています。 身が柔らかく半分に切れやすいので、丁寧な作業が必要です。 １０月２８日の給食
・主食のリザーブ給食 鶏肉またはあじの香草焼き ・秋色のポタージュ ・ジョア 今日は主菜の香草焼きを『鶏肉』か『あじ』から選ぶリザーブ給食でした。 自分で好きなメニューを選べるため、この日を楽しみにしている子どもたちも多いようです。 船田小では鶏肉３６７人、あじ１０２人という結果になりましたが、 皆さんはどちらを食べましたか？ 主菜とは肉、魚、卵を使ったメインのおかずのことで、 『血や筋肉、骨などの体を作る働き』をします。 丈夫な体を作るためには欠かせないものなので、家でも給食でも しっかり食べるようにしましょうね。 写真１枚目：主菜の香草焼き。 よく似ていますが、左が鶏肉、右があじです。 写真２枚目：クラスの様子。 鶏肉、あじ、それぞれを選んだ理由を３年生に聞いてみると、 『とにかく肉が好きだから！』『あじは家でよく食べるから肉！』 『お父さんが魚を食べると頭がよくなるって言ってたから魚！』など、 色々な答えが返ってきました。 どちらを食べている子も自分で選んだ方をおいしそうに 食べていました。 １０月２７日の給食
・鶏手羽肉のしょうゆ煮 ・かきたま汁 ・きんぴらごぼう ・牛乳 今日は季節の食材を使った秋を感じる献立でした。 十五夜から約一か月後は『十三夜』といい、 十五夜の次に月が美しい日と言われています。 十三夜には栗や枝豆をお供えする習慣があるので、 今日の主食は栗ごはんにしました。 『十三夜に曇りなし』という言葉があるように晴れることが多い そうなので、今晩は夜空を見上げてみてくださいね。 １０月２３日の給食（レシピあり）
・ホキと大豆の揚げ煮 ・みそ汁 ・お浸し ・牛乳 今日の主食も白いご飯でした。 １学期や２学期の始めはご飯だけ大量に残ることもありましたが、 最近は食べ方がわかったのか、大量に残るクラスも減っています。 今日の１番人気はホキと大豆の揚げ煮でした！ 『お魚の唐揚げおいしい！』『僕は大豆が好き！』と言いながら、 子どもたちはおいしそうに食べていました。 甘辛の味付けでご飯も進み、フライパンでもできてしまうお手軽メニューです。 今回は作りやすいよう大豆のみを使ったレシピを掲載しますので、 ご家庭でもぜひお試しください。 ☆大豆の揚げ煮（４〜５人分）☆ ・大豆水煮 １００ｇ ・片栗粉 ５０ｇ ・揚げ油 適量 ・さとう 大さじ１ ・みりん 小さじ１/２ ・しょうゆ 大さじ２/３ ・水 大さじ１/２ ・白いりごま 少々 １、大豆に片栗粉をまぶし、１８０度の油できつね色になるまで揚げ、 揚がったら皿にとっておく。 ２、フライパンか小鍋ににさとう、みりん、しょうゆ、水を混ぜ合わせて煮て、 たれを作る。 たれのさとうが溶けたら１の大豆、白ごまを振り入れて よく混ぜ合わせれば出来上がり。 写真１枚目：２年１組の様子。 ホキと大豆の揚げ煮は人気があるので、 おかわりしたい人がたくさん！ 大豆１粒づつをおかわりしています。 写真２枚目：２年２組の食缶。 始めは食べきれず残すことが多かったですが、 最近はすっかりきれいに食べられるようになりました！ 今日もこの通り、ピカピカです☆ １０月２２日の給食
・白菜スープ ・ピリ辛こんにゃく ・牛乳 白菜はこれからの季節が旬の野菜です。 ビタミンＣ，カリウムが豊富に含まれているので、 風邪予防、高血圧予防にぴったりです。 今日のスープには白菜の他に、にんじん、たまねぎなどが入っていたので、 野菜の味がよく出て、甘みのあるおいしいスープに仕上がりました◎ １０月２１日の給食
・ほっけのおろしソース ・えのきの佃煮 ・みそけんちん ・菊花みかん ・牛乳 今日も白いご飯が主食の和食献立でした。 船田小の子どもたちは肉も魚もよく食べます。 ほっけには他の魚より多くのカルシウムが入っているので、 成長期の子どもたちにはぜひ食べてほしい魚です。 クラスで聞くと、『うちでも食べているよ！』と言っている子が多く、 食べ慣れているのかどのクラスも残さずしっかり食べていました。 写真１枚目：ほっけにかける大根おろしソースを作っている様子。 １０本ほどの大きな大根も、この機械にかければあっという間に 大根おろしになってしまいます！ 写真２枚目：５年１組の食缶。 １学期から毎日残さずきれいに食べてくれるクラスです。 今日も給食終了１５分前には全ての食缶がこの通り！ 美しい＆素晴らしいですね◎ |
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