さんまのポーポー焼きはさんまの身を細かくし、ねぎなどと混ぜて小判の形にして焼いた料理です。漁師が船上で作っていたところ、さんまの脂が炭火に落ちて「ポーポー」と火があがったため、この名がついたといわれています。給食ではさんまだけでなく、鶏ひき肉も加えているため、魚が苦手な子でも、より食べやすくなっています。お魚ハンバーグのようで、残りもほとんどありませんでした。