２月２３日（月）の給食
「五穀ごはん」は、米・麦・あわ・きび・もち米の５種類の穀類を合わせて 炊きます。「豆腐のまさご揚げ」の「まさご」とは、細かい砂を意味して います。材料をすべてみじん切りにしたものを合わせて丸め、油で揚げます。 「韓国風肉じゃが」は、いつもの肉じゃがの作り方と同じですが、豆板醤を 使っているので、少しピリカラです。今日は、白いごはんですが、おかずと 一緒に上手にいただきましょう、と給食時間の放送で伝えました。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米、もち米：千葉県、あわ、鶏肉：岩手県、豚肉：山梨県 にんじん、長ねぎ、たまご：八王子市、にんにく：青森県 玉ねぎ、じゃがいも：北海道 ２月２０日（金）の給食
「磯ごはん」は、カットわかめ・ちりめんじゃこ・白ごまをオーブンで焼いて いる間にたれも火にかけ、どちらも温度を上げて炊き上がったごはんと混ぜ ます。「すき焼き風煮物」は、焼き豆腐を厚めに切り、調味料で味がしみる ように煮詰めます。別に、油で豚肉・しらたき・にんじんを炒め、水を加えて しばらく煮込みます。じゃがいも・白菜・長ねぎも加えていき、さとう・ しょうゆ・塩で味つけし、煮ておいた焼き豆腐を入れて仕上げます。 「南蛮キャベツ」は、野菜を軽くボイルしてから、油で炒め、さとう・酢・ しょうゆ・塩で味つけし、ごま油を入れて仕上げます。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米：滋賀県、じゃがいも：北海道、キャベツ：愛知県、大根：神奈川県 白菜、にんじん、長ねぎ：八王子市、豚肉：山梨県 ２月１９日（木）の給食
「にんじんごはん」は、材料を千切りにします。軽くボイルしたにんじん・ しいたけ・ちりめんじゃこ・こねぎを合わせ調味料で煮て、炊き上がったごはん と混ぜます。「竹輪のごま焼き」は、4等分に切った竹輪にしょうゆ・しょうが・ 酒・みりんを合わせたもので下味をつけ、鉄板に並べて白ごまをふり、オーブン で焼きます。「根菜汁」は、具だくさんの汁物です。しょうゆ・塩で味つけし、 水ときでんぷんでとろみをつけて仕上げます。「茎わかめの炒め煮」は、塩抜き した茎わかめをごま油で炒めます。油がまわってきたら、さとう・しょうゆで 味つけし、白ごまを入れて仕上げます。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米：滋賀県、小ねぎ：千葉県、しょうが：熊本県、れんこん：茨城県、 大根：神奈川県、里芋、小松菜、にんじん、ごぼう、長ねぎ：八王子市 鶏肉：岩手県 ２月１８日（水）の給食
牛乳 「さばのマーマレード焼き」は、マーマレードジャム・しょうゆ・しょうが・ 長ねぎを合わせたもので切り身に下味をつけ、鉄板にならべ白ごまをふって オーブンで焼きます。「ジャーマンポテト」は、油とバターでベーコン・ 玉ねぎ・ピーマンを炒めている間にじゃがいもを蒸し、具に味つけをし、 じゃがいもを移し入れて仕上げます。「ミネストローネ」は、油でにんにく・ セロリを炒めて香りを出したら鶏肉を炒め、火が通ったらにんじん・玉ねぎ も炒めます。けずり節でとっただし汁を入れ、しばらく煮込みます。時間を みて、キャベツ・ホールトマト・ゆでておいた白いんげん豆・AbCマカロニを 入れ、塩・こしょうで味つけして仕上げます。 ≪本日使用の食材の産地≫ しょうが：熊本県、じゃｙがいも、玉ねぎ：北海道、ピーマン：鹿児島県 キャベツ：愛知県、セロリ：静岡県、にんにく：青森県、鶏肉：岩手県 長ねぎ、にんじん：八王子市 2月17日（火）の給食
今日は、給食の放送の時間に「キャベツ」のお話をしました。冬キャベツは、 しっかりしまった葉で、煮込むと甘みが増し、よりおいしく食べられるので、 ロールキャベツやポトフにおすすめです。今日は、「たぬきサラダ」で キャベツを使用しました。短冊に切った、ワンタンの皮を素揚げしたものも トッピングします。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米：滋賀県、豚肉：山梨県、にんじん：八王子市、にんにく：青森県 しょうが：熊本県、玉ねぎ：北海道、キャベツ：愛知県 2月16日（月）の給食
「鶏肉の七味焼き」は、こねぎ・にんにく・酒・みりん・しょうゆ・七味 とうがらしを合わせたものを、切り身に下味をつけてオーブンで焼きます 「石狩汁」は、北海道の郷土料理です。角切りにした鮭を軽くボイルしてから 汁の中に入れて仕上げます。「キャベツのじゃこ炒め」は、ごま油でちりめん じゃこを炒めている間に、キャベツともやしを蒸してから炒め、しょうゆで味 つけして仕上げます。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米：滋賀県、鶏肉：岩手県、にんじん、ごぼう、長ねぎ：八王子市、 小ねぎ：千葉県、にんにく：青森県、じゃがいも、鮭：北海道、キャベツ：愛知県 もやし：栃木県 2月13日（金）の給食
2月14日は、「バレンタインデー」です。日本では、女性から男性にチョコ レートを贈るイベントになっていますが、海外では家族や友達などへ、感謝 の気持ちをこめて花やカード、お菓子を贈ります。給食室から、東浅川小の みなさんへ心をこめて「チョコチップケーキ」を作りました。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米：滋賀県、玉ねぎ：北海道、セロリ、ブロッコリー：愛知県 もやし：栃木県、キャベツ：熊本県、たまご：青森県、鶏肉：岩手県 豚肉：埼玉県、にんじん：八王子市、千葉県 2月12日（木）の給食
粉吹きいも わかめスープ 牛乳 「豆腐ハンバーグ」は、絞り豆腐・挽肉・バターで炒めた玉ねぎ・たまご・ 牛乳・パン粉をまんべんなく混ぜ、小判型に丸め、オーブンで焼きます。 ソースは、調味料を煮立てた中に、細かく切ったえのきを入れて煮詰め、 水ときでんぷんでとろみをつけて仕上げます。豆腐ハンバーグによく合う 「きのこソース」です。「インディアンスパゲティー」は、カレー味です。 「粉吹きいも」は、角切りしたじゃがいもを蒸し、塩をふります。 「わかめスープ」は、けずり節でだし汁をとった中に、材料を順番に入れて いきます。塩・こしょう・しょうゆで味つけします。 ≪本日使用の食材の産地≫ 長ねぎ：八王子市、玉ねぎ：北海道、たまご：青森県、えのき：長野県 ピーマン：宮崎県、じゃがいも：長崎県、鶏肉：岩手県 2月10日（火）の給食
果物（みかん） 「とりごぼうごはん」は、油でごぼうから炒めます。透明になってきたら、 鶏肉を加えさらに炒めていきます。火が通ったら、他の材料も時間差で炒め ていきます。さとう・しょうゆで味つけし、炊き上がったごはんと混ぜます。 「豆あじの香り揚げ」は、豆あじに、にんにく・しょうが・酒・しょうゆ・ ごま油を合わせたもので下味をつけて油で揚げます。骨まで、丸かじり できるようにじっくり揚げています。「えび団子のすまし汁」は、えび・ たらのすり身を合わせたものを丸めて汁の中に入れていきます。団子からの だしがよくきいていて、おいしく仕上がっています。果物は、「みかん」です。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米：滋賀県、にんにく：青森県、しょうが：熊本県、大根：三浦市 みかん：和歌山県、にんじん、ごぼう、白菜、長ねぎ：八王子市 鶏肉：岩手県 2月6日（金）の給食
「そぼろごはん」は、挽肉の他にゆでて細かくした大豆も使っています。 細かくすることで、大豆が苦手な人も食べられます。「みそ汁」は、えのき・ じゃがいも・長ねぎ・わかめ・豆腐の他に、旬に野菜のかぶを使いました。 「ラーサイ」は、大根・キャベツ・にんじん・きゅうりを固めにボイルし、 油で炒め、さとう・酢・しょうゆ・塩で味つけし、ごま油を入れて仕上げます。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米：滋賀県、しょうが：熊本県、じゃがいも：長崎県、かぶ、きゅうり：千葉県 えのき：長野県、大根：三浦市、にんじん、長ねぎ：八王子市、鶏肉：岩手県 2月5日（木）の給食
「厚焼きたまご」は、具を炒めて粗熱をとり、だし汁とたまごを合わせて オーブンで焼きます。「みぞれ汁」は、大根おろしにしてみぞれを表現 しています。「きんぴらごぼう」は、ごぼうから炒めていきます。透明 になってきたら、にんじん・糸こんにゃく・いんげんを加えていきます。 さとう・しょうゆで味つけし、白ごまを入れて仕上げます。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米：滋賀県、たまご、ごぼう：青森県、玉ねぎ：北海道、大根：千葉県 ほうれん草：昭島市、にんじん、長ねぎ：八王子市、鶏肉：岩手県 2月4日（水）の給食
今日は、子どもたちの大好きな「スパゲティーミートソース」です。 給食のミートソースは、朝一番から炒め始め、水分を飛ばすことでコクの あるソースに仕上がります。「きのこスープ」は、えのき・生しいたけ・ きくらげを使いました。エネルギーを抑えるために、きのこスープと組み 合わせました。果物は、「みかん」です。 ≪本日使用の食材の産地≫ 玉ねぎ：北海道、セロリ：愛知県、にんにく：青森県、えのき：長野県 生しいたけ、鶏肉：岩手県、しょうが：熊本県、みかん：和歌山県 にんじん：八王子市、豚肉：埼玉県、 2月3日（火）の給食
牛乳 今日は、「節分」です。季節の変わり目である「節分」に豆をまいて悪い ことを追いはらい、福をよびこむ風習です。豆まきをして、年の数だけ豆を 食べて、1年を無事に過ごせるように願います。鬼は、いわしの生臭いにおい と柊のとげが苦手といわれており、いわしの頭をひいらぎの枝にさして玄関 に飾り、鬼を追いはらいます。また、その年の縁起がいい方角である「恵方」 （今年は西南西）を向いて、「福を巻き込む」太巻きを無言でまるかじりし、 健康を願います。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米：滋賀県、もち米：千葉県、豚肉：埼玉県、しょうが：熊本県 たまご：青森県、チンゲンサイ：茨城県、もやし：栃木県 にんじん：八王子市 2月2日（月）の給食
「チンジャオロース丼」の具の作り方は、千切り豚肉を酒としょうゆで下味 をつけておきます。材料はすべて千切りに切ります。油でしょうがを炒めて 香りを出し、豚肉を炒めます。火が通ったら固い材料の順に加えて炒めていき ます。さとう・しょうゆで味つけし、水ときでんぷんでとろみをつけて仕上げ ます。赤ピーマンも使っているので、彩りもとてもきれいです。 「ビーフンスープ」は、けずり節でだし汁をとり、ひと煮立ちさせた中に、 豚肉を入れます。火が通ったら、他の材料も入れていきます。塩・こしょう・ しょうゆで味つけし、ボイルしたビーフンとごま油を入れて仕上げます。 「黒糖ナッツ」は、くるみとアーモンドをオーブンで焼いている間に、黒砂糖 と水を合わせたものも火にかけ、どちらも温度を上げて仕上げます。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米：滋賀県、千葉県、豚肉：埼玉県、赤ピーマン：高知県、ピーマン：宮崎県 玉ねぎ：北海道、しょうが：熊本県、小松菜：昭島市、 にんじん、長ねぎ：八王子市 1月30日（金）の給食
今週は、「全国学校給食週間」です。給食の主食はパンと麺だけだったの ですが、40年前から「ごはん」が登場しました。ごはんの登場によって、 「和食」の献立も出てきて、バラエティー豊かな給食になりました。 1月22日は「カレーライスの日」です。今から、33年前の昭和57年のこの日に 全国の小中学校の給食で「カレーライス」を出したことを記念してこの日に なりました。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米、かぶ、かぶの葉：千葉県、にんじん：八王子市、しょうが：熊本県 にんにく、りんご：青森県、玉ねぎ：北海道、じゃがいも：長崎県 れんこん：茨城県、大根：神奈川県、豚肉：山梨県、みかん：和歌山県 1月29日（木）の給食
おかか和え 牛乳 今週は、「全国学校給食週間」です。世界無形文化遺産に登録された理由 の１つに「栄養バランスがいい」ことがあります。和食の栄養バランスが よくなるヒミツは、「一汁三菜」という和食の形にあります。 今日の給食は、主食：ごはん、一汁：のっぺい汁、三菜の主菜：あこうだいの みそ焼き、副菜：おいしいたけ煮、おかか和え です。 ≪本日使用の食材の産地≫ ごぼう、にんじん、長ねぎ、白菜、ほうれん草、里芋：八王子市 大根：神奈川県、米、小ねぎ：千葉県 1月28日（水）の給食
「きなこ揚げパン」は、コッペパンを素揚げし、さとう・きな粉・塩を 合わせたものをまぶします。「おでん」は、材料を厚めに切ります。にんじん と大根は下ゆでします。煮干しでだし汁をとり、塩・さとう・しょうゆ・みりん で味をつけた中に、時間差で材料を入れていき弱火で味がしみるように 煮込みます。「小松菜の煮びたし」は、けずり節でだし汁を入れ、調味料と合わ せ時間をみて、火にかけます。小松菜・えのき・しめじを時間差でボイルし、 もやし・にんじんは蒸し、火にかけておいたたれを入れ、ひと煮立ちさせて 仕上げます。「脱脂粉乳」は、水の中にスキムミルクを少しずつ加えて溶かして 仕上げます。牛乳との味を比べてみましょう、と子どもたちにお話ししました。 ≪本日使用の食材の産地≫ にんじん、里芋、小松菜：八王子市、もやし：栃木県、大根：神奈川県 しめじ、えのき：長野県 1月27日（火）の給食
今週は、「全国学校給食週間」の献立です。給食時間の放送で食べ物を 大切にすることのお話をしました。戦争中や戦後は、食べ物が足りなくなり ました。給食も続けられない時があり、お米が少なくそのかわりに食べた 料理が「すいとん」です。小麦粉をお団子にして、みそ汁などに入れた料理 です。 ≪本日使用の食材の産地≫ にんじん、長ねぎ、小松菜、大根、たまご、里芋：八王子市、鶏肉：岩手県 米、かぶ：千葉県、しめじ：新潟県、ゆず：高知県 1月26日（月）の給食
今日から、「学校給食週間」の献立です。給食には、120年以上の歴史が あります。1月26日〜30日の一週間は、その歴史を振り返ります。 明治22年、山形県の忠愛小学校で、日本で初めての給食が始まりました。 この小学校を建てたお坊さんがお昼ごはんを出したのが始まりで、みんな 大喜びだったそうです。給食の歴史がどのうように、変化したのか実感 出来ることでしょう。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米：千葉県、にんじん、長ねぎ：ごぼう、大根、里芋：八王子市 1月23日（金）の給食
カレースープ煮 牛乳 「ホッケのハーブ焼き」は、にんにく・セロリ・バジル・白ワイン・塩・ オリーブ油・バターを合わせたもので、ホッケに下味をつけ、オーブンで 焼きます。「ポテトカルボナーラ」は、油でにんにくを炒めて香りを出し、 ベーコンを炒めます。火が通ったら温めておいた牛乳・生クリーム・ 粉チーズを入れ、塩で味つけします。時間をみて、じゃがいもを蒸し、具と 合わせて仕上げます。「カレースープ煮」は、材料を大きめに切ります。 油でにんにく・しょうがを炒めて香りを出し、鶏肉を炒めます。火が通ったら 玉ねぎ・にんじんを炒め、けずり節でとっただし汁を入れ、しばらく煮込みます。 キャベツ・野菜つみれを入れていき、塩・こしょう・しょうゆ・カレー粉で味つけ し、パセリを入れひと煮立ちさせて仕上げます。 ≪本日使用の食材の産地≫ にんにく：青森県、セロリ：福岡県、じゃがいも：長崎県、玉ねぎ：北海道 しょうが：熊本県、パセリ：千葉県、キャベツ：愛知県、にんじん：八王子市 鶏肉：岩手県 |
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