５月２４日（木）
・四川豆腐どんぶり ・桜えび焼き ・卵とわかめのスープ ・牛乳 桜えびは、旬を迎えているので給食に取り入れました。 釜揚げ桜えびとしらすを使って、お好み焼き風に作りました。 桜えびにはタウリンが含まれていて、視力の向上や疲労回復によく、 骨を作るカルシウムもたっぷり入っています。 ５月２３日（水）
・セサミパン ・とり肉のパン粉焼きトマトソースがけ ・スチームポテト ・スープジュリアンヌ ・ミニトマト ・牛乳 献立予定表では「白身魚のトマトソースがけ」になっていますが 仕入れの都合で、魚をとり肉に変更いたしました。 とり肉に下味をつけて、鉄板に並べ、上からパン粉とオリーブオイルを かけて、オーブンで焼きました。トマトソースをかけて食べます。 ５月２２日（火）
・タンメン ・えび春巻 ・いんげん豆のクリーム煮 ・牛乳 今日のタンメンは、めんとスープが別になっていて、 めんを入れた上にスープをかけます。 めんが延びずにさっぱりと食べられます。 えび春巻は、むきえびの入った具を一つ一つ包んで油で揚げました 白いんげん豆は、仕上げに生クリームを使いました。 ５月１８日（金）
・中華丼 ・じゃがコロ揚げ ・わかめスープ ・牛乳 イカやえびの入った中華のあんをご飯にかけて食べます。 肉や野菜、うずらの卵、いかなどいろいろ入っていて栄養満点です。 じゃがコロ揚げは、生のじゃが芋をコロコロに切って素揚げして 塩と青のりを振りました。 ５月２１日（月）
・ひじきご飯 ・さばのごま風味焼き ・新じゃがの煮物 ・わかたけ汁 ・牛乳 ひじきは海草の仲間で、ミネラルやカリウム、食物繊維などが多く 体の調子を整えてくれる手助けをしてくれます。 冬の時期よりも、甘さを抑えてさっぱりと仕上げました。 鯖は、すりごまやしょうがなどが入ったたれに漬け込んで オーブンで焼きました。 ５月１７日（木）
・豚肉としめじのクリームスパゲティー ・わかめサラダ ・キャベツとウインナーのスープ ・ミニトマト ・牛乳 豚肉、しめじ、玉ねぎ、にんにくを使ったクリームソースです。 生クリームや粉チーズも入っていて、まろやかに仕上がりました。 わかめサラダには、ビーフン、コーン、青大豆が入って ごまドレッシングのさっぱりとしたサラダです。 とっても甘いミニトマトは一人２個ずつです。 ５月１６日（水）
・グリンピースごはん ・鮭の塩焼き ・肉じゃが ・ほうれん草ごまみそ和え ・牛乳 今が旬のグリンピースのごはんです。 米ときびを炊いたので、黄色いきびと、緑のグリンピースがきれいです。 ほうれん草のごまみそ和えは、ほうれん草、にんじん、さやインゲンと こちらもいろどりがきれいになりました。 ５月１５日（火）
・ごまナッツごはん ・棒ぎょうざ ・中華スープ ・もも（缶） ・牛乳 ピーナッツと塩、ごま油をごはんに炊き込んで、 炒りごまを後からまぜたごまナッツごはんです。ごまの香りが良いです。 棒ぎょうざは、子供たちの好きなメニューの一つです。 給食室で一つ一つ包んだ、手づくりです。 中華スープは、きくらげやわかめ、にんじん、生姜、にんにく 鶏がらのスープを使い、卵がはいったスープです。 ５月１４日（月）
・鰹のあずま煮丼 ・じゃが芋のバター煮 ・キャベツときゅうりのしらす和え ・なめこの味噌汁 ・牛乳 鰹をから揚げにして、たれで煮たものをごはんにのせて食べます。 かつおは、しょうがや酒、醤油で臭みを消して、から揚げにしました。 じゃが芋は九州の新じゃがです。 しらすも今が旬でおいしい時期です。 ５月１１日（金）
・ソフトフランスパン ・豆腐ミートグラタン ・豆じゃこサラダ ・くだもの ・牛乳 豆じゃこサラダは、茹でた大豆をでんぷんで揚げ、 オーブンで焼いたじゃことあわせたものを、サラダに混ぜて食べます。 香ばしくて噛み応えのあるサラダです。 果物は、「カラオレンジ」です。 ５月１０日（木）
・ごはん ・とうふボールの甘酢あん ・いかと白滝の炒め物 ・汁ビーフン ・牛乳 とうふボールは、絞りとうふや鳥肉、鱈のすり身も入っていて 揚げてあります。ふわふわの食感です。 汁ビーフンは、ごま油を仕上げに使い、さっぱりとした味です。 ５月９日（水）
・ミルクパン ・ジャーマンポテト ・野菜と豆のカレースープ ・フルーツポンチ ・牛乳 ジャーマンポテトは、炒めたベーコン・玉ねぎと蒸かしたじゃが芋 パセリをあわせて、カップに入れてチーズをのせて焼きました。 カレースープには、金時豆・しろいんげん豆・スナップエンドウが 入っています。 フルーツポンチはオレンジ味です。 5月8日（火）
・ごはん ・豚の角煮 ・温野菜のごま醤油かけ ・味噌汁 ・牛乳 豚の角煮は、豚ばら肉と豚もも肉の２つの部位を使いました。 じっくりと煮たので、柔らかくこってりと仕上がりました。 ごま醤油は練りごまを使い、かためのたれにしてあります。 やさいの上にかけてよく混ぜ合わせて食べます。 味噌汁には５種類の具材を使い、具沢山の味噌汁になりました。 ５月２日（水）
・若竹うどん ・にぎす揚げ ・春野菜の煮浸し ・若草団子のあんこ添え ・牛乳 たけのことわかめの入った若竹うどんです。 にぎすはカレー粉を少し入れてから揚げにしました。 頭がないので、骨まで丸ごと食べられます。一人２本ずつです 若草団子はよもぎの代わりに、ほうれん草を使いました。 黄な粉をまぶして２個ずつです。あんこも給食室の手づくりです。 献立予定表には「春野菜のからしあえ」となっていましたが、 ごま風味の煮浸しに変更になっています。 ５月７日（月）
・鶏ごぼうピラフ ・白身魚のごまマヨネーズ焼き ・そら豆のポタージュ ・ミニトマト ・牛乳 とりにくとごぼうの入った和風のピラフです。 魚は、メルルーサという名前の深海魚です。 給食ではよく使われていて、フライなどでもおいしいです。 ポタージュは、じゃが芋と一緒に、今が旬のそら豆を使いました。 ほんのりとうすく、緑色がきれいです。 ５月１日（火）
・えびピラフ ・ツナポテトパイ ・アスパラサラダ ・牛乳 今日から５月に入りました。 １年生も、給食当番や食べることにも慣れてきたようです。 今日は、ごはんを鶏がらのスープで炊いたピラフです。 ツナポテトパイは、じゃが芋、ツナ、玉ねぎが入った具を ぎょうざの皮で包んで、油で揚げました。 アスパラは今が旬で、甘くて柔らかいです。 ４月２７日（金）
・マーボー丼 ・卵とコーンのスープ ・大豆といりこの揚げ煮 ・牛乳 今日は、ピリカラが食欲を呼ぶ「マーボー丼」です。 学校のマーボーは、長ねぎやにんじんなど野菜がたっぷり 入っています。 揚げ煮は、大豆をでんぷんで揚げ、いりことごま、アーモンドを オーブンで焼き、熱々を、熱々のたれでからめに煮にしました。 ４月２６日（木）
・カレーピラフ ・赤魚の香草焼き ・きのこスープ ・果物 ・牛乳 赤魚は下焼きをしてから、にんにく、パセリ、バター、パン粉を 混ぜたたれをかけて、もう一度香ばしく焼きました。 きのこのスープには３種類のきのこが入っています。 今日の果物は、愛媛産の河内晩柑です。 ４月２５日（水）
・ジャージャーめん ・あげじゃが ・もずくスープ ・牛乳 今日は、蒸した中華めんに、ごまと炒めたもやしをのせ その上に肉味噌をのせて、からめながら食べます。 じゃがいもは、新じゃがを生から揚げて青のりと塩をまぶしました。 もずくスープは削り節でだしをとりました。 ４月２４日（火）
・ツナビーンズパン ・ポトフ ・ヨーグルトのフルーツソースがけ ・牛乳 パンは、しろいんげん豆と炒めた玉ねぎ、ツナを 塩、コショウとマヨネーズで混ぜ合わせ、お皿パンに入れ チーズをのせて焼きました。 ポトフは、肉や野菜が入った洋風の煮込みです。 |