根菜ごま汁には、これから旬をむかえる「さといも」と「すりごま」をたっぷり使いました。残りが驚くほど少なかったです。

秋の彩りごはんには、栗の他にむき枝豆も入れます。栗の黄色、むき枝豆の緑、にんじんのオレンジが色鮮やかです。食欲の秋・・・
「おいしい！」という声が多かった「秋の彩りごはん」でした。

27日の給食は、秋の彩りごはん、赤魚の香味焼き、根菜ごま汁、果物（冷凍みかん）、牛乳です。秋の彩りごはんには国産の「栗」をたっぷり使いました。甘く煮てから具に加えます。
私たちが食べている「栗」は「種」に分類されています。栗には、肌をつやつやにしてくれるビタミンやお腹の調子を整えてくれる「食物繊維」が含まれています。
ある教室で「ごはんの中には、おいしい栗が入っているよ」と声をかけるとごはんの中を一生懸命探してくれます。栗があった子、食べた子は教えてくれて、見つからない子はおかわりをしてくれていました。秋ならではの味覚です。

パンにはさむ「マッシュポテト」は手作りです。62キログラムのじゃがいもを蒸かしてつぶし、炒めたたまねぎ・ひき肉を加えます。味を整え、温度を上げて出来上がりです。
残りもほとんどありませんでした。
パンの日は、「しっかり手を洗うように」ということと「パンを小さくちぎって、よくかんで食べること」を声かけします。「手が汚れていたら、ばい菌まで食べてしまう可能性があること」と「パンが喉に詰まらないようにするため」です。声をかけるとよくかんで食べてくれています。

26日の給食はマッシュサンド、クリームシチュー、わかめサラダ、オレンジジュースです。クリームシチューの「ルー」は手作りです。サラダ油、バター、薄力粉で作ります。一緒に煮込む「キャベツ」は八王子小比企町の立派なキャベツです。野菜の旨味たっぷりのクリームシチューでした。

もう半分は調味料で煮て、炊けたごはんと混ぜます。しょうがの爽やかな風味が口の中に広がります。給食で「八王子しょうが」を使用することができ、本当にうれしいです。
生産者の中西さんからメッセージをいただきました。
「八王子の伝統野菜を知ってもらえて嬉しいです。今年も心をこめて育てました。この機会にショウガを好きになってほしいです。ショウガを食べると風邪をひかないといわれています。おいしく食べてくださいね。」以上です。
教室で、「八王子しょうがごはんを食べると、風邪をひきにくくしてくれるよ」と伝えると一生懸命残さないように食べてくれていました。

「八王子しょうがごはん」使った「八王子しょうが」は昔から作り続けられている伝統野菜「江戸東京野菜」の一つです。市場に出回らないので、とても貴重な野菜です。使う「しょうが」の半分をみじん切りにして、ごはんと一緒に炊き込みました。

25日の給食は八王子しょうがごはん、ししゃもの磯辺焼き、塩肉じゃが、ひじきの炒め煮、牛乳です。ししゃもは毎月1回いろいろな味で登場します。今月は青のりをふりかけて、磯辺焼きにしました。1・2年生は大きめを一尾、3年生以上は小さめを二尾いただきます。好きな子は何尾も食べ、苦手な子でも、一口は頑張って食べてくれている様子がみられます。ひじきは、ごはんと一緒に「ひじきごはん」にして食べる子もいました。

22日の給食は、「大阪府郷土料理」のかやくごはん、鰆のみそ漬け、ごんぼ汁、小松菜の炊いたん、牛乳です。大阪府は全国で2番目に小さいですが、東京都。神奈川県の次に多くの人が住んでいます。瀬戸内海につながる大阪湾があり、魚や貝など海の幸がたくさんとれます。

大根、きゅうり、にんじんを使って、野菜のピクルスを作りました。給食室で甘酢を作り、煮含めます。酸っぱくないので、児童のみなさんは、ほとんど残さず食べてくれていました。

21日の給食は、チキンカレー、野菜のピクルス、わかめスープ、牛乳です。チキンカレーのカレールーは手作りです。また、甘さの秘密である「りんご」も七国小では13キログラム使い、できる限りマイルドに仕上げています。辛くないので、1年生でもおいしく食べることができる「カレー」です。

キャベツは八王子小比企町産のキャベツです。茹でて、水気を切り、刻み昆布、調味料で煮含め、カリカリのじゃこを和えて作ります。給食では、骨を強くしてくれるカルシウムたっぷりの「ちりめんじゃこ」も積極的に使用しています。

給食室で作った「甘辛ごまだれ」を和えて、出来上がりです。
八王子市出身の日本代表、小倉順平選手からメッセージをいただきました。
「ワールドカップに出て、八王子市の代表としても頑張ります！日本からのご声援をよろしくお願いします。みなさんも、何か好きなことを見つけてチャレンジし続けよう!」以上です。食事・睡眠・運動が体の成長には不可欠です。たくさん食べることも大事ですが、自分のペースでバランスよく食べるようにしましょう。また、食事を残さず 食べるところから始めてみましょう。ラグビー日本代表も頑張っています。みなさんも一生懸命応援しましょう。

ホキという魚を使いました。ニュージーランドやオーストラリアに生息する魚で、水深約200〜600ｍに棲む深海魚です。とても食べやすい魚で角切りにしょうゆ、酒、根しょうがで下味をつけます。上新粉をまぶして、油でカラッと揚げます。

20日の給食は、スポーツ選手に学ぶ、五つ星そろえて体力アップ献立のごはん、ホキのごまがらめ、かきたま汁、じゃこキャベツ、果物（冷凍みかん）、牛乳です。
五つ星を主食、主菜、副菜、果物、乳製品の五つにたとえ、より栄養バランスの良い献立となっています。
現在、ラグビーワールドカップ2023フランスが開催され、日本チームも世界の強豪チームを相手に頑張っています。
ラグビーはボールを持ちながら走り続け、時には体がぶつかり合うなどするため、強い体作りが必要な競技です。
長時間走れるように持久力をつける「ごはん」のような「炭水化物」をしっかりとる。
筋肉量を増やして体を大きくするため、「ホキ」「鶏肉」「たまご」「とうふ」のような「たんぱく質」をしっかりとる。
ぶつかり合いにもたえられるような丈夫な骨を作る「牛乳」「ちりめんじゃこ」のような「カルシウム」をしっかりとる。
「炭水化物」「たんぱく質」「カルシウム」がきちんと栄養になるために助けてくれる「みかん」「野菜」などの「ビタミン」をしっかりとることが大事です。

ペイザンヌ風スープ煮には、たくさんの野菜を使いました。「ペイザンヌ」とはフランス語で「田舎風の」という意味があり、一般的な家庭料理です。野菜を１ｃｍほどの折り紙のように四角く切り、煮込んで作ります。生の野菜をたくさん食べることは難しいですが、煮たり、焼いたり、茹でたりし、「かさ」を少なくすることで、たくさんの野菜を食べることができます。ある1年生は、カップいっぱいに盛りつけられたスープ煮を見せてくれながら、「おかわりしてきたよ！」と教えてくれました。

立派な鶏肉の切身に、にんにく・根しょうが・赤ワイン・タバスコ・トマトケチャップ・砂糖・しょうゆで下味をつけ、鉄板に並べて、オーブンでこんがりふっくら焼きました。「お肉がおいしい！」とおかわりする子がいる一方で、お肉が苦手な子もいます。しかし、コーンピラフがおいしかったようで、コーンピラフと一緒に食べて、完食できました！

19日の給食は、コーンピラフ、バーベキュードチキン、ペイザンヌ風スープ煮、牛乳です。ピラフには甘いスイートコーンと国産豚肉使用無添加ベーコンがたっぷり使われています。1年生の教室では「このごはん、おいしい！」と、とても人気で、おかわりの列もできていました。

いかに、にんにく・こねぎ・しょうゆ・酒・みりん・七味とうがらし・すりごまで下味をつけておきます。鉄板に並べて、オーブンでこんがり焼いたら出来上がりです。「いかが苦手」という子も多いのですが、頑張って食べてくれたようで、残りはほとんどありませんでした。
最近、給食の残りが少ないので、とてもうれしいです。また、「今日もおいしかったです」「いつも給食を作ってくださってありがとうございます」という言葉を児童のみなさんからいただくことも多く、「明日もおいしい給食を作ろう」という意欲につながります。ありがとうございます。

ふっくらごはんと混ぜて、配缶します。その上から、黒ごまをふりかけたら「里芋ごはん」の出来上がりです。