１２月２３日（水）
とりのからあげ コールスロー ミネストローネスープ ミニグリーンケーキ オレンジジュース 今日は、クリスマスメニューです。 どのクラスも、からあげとケーキを楽しみにしてくれていたようです。 ケーキには、ゆでたほうれんそうを牛乳と一緒にミキサーにかけたものを 入れてグリーンにしています。 小麦粉・ベーキングパウダー・さとう・たまご・バター・ラム酒を混ぜ合わせて アルミカップに入れてオーブンで焼きました。 「毎日おいしい給食を作ってくださり、ありがとうございます」と 寄せ書きをくれたクラスがありました。 「私はこんだて全部が好きです。毎日ホカホカおいしい給食を作ってくれて ありがとうございます」 「栄養満点もりもりな給食を作ってくれてありがとうございます」 「いつもおいしく作ってくれてありがとうございます」 みなさんの気持ちが伝わりました。 ３学期も、給食室一同力を合わせておいしい給食を作っていまいりますので、 どうぞよろしくお願いいたします。 １２月２２日（火）
ポテトカルボナーラ キャベツとベーコンのスープ くだもの（みかん） 牛乳 ポテトカルボナーラは、 じゃがいもを角切りにして蒸します。 ベーコン・にんにくを炒め、あたためた牛乳と生クリームと粉チーズを加え 塩・こしょうで味付けして、じゃがいもを合わせます。 クリーミーに美味しくできあがりました。 １２月２１日（月）
いかのみそ焼き八王子産ゆず風味 かぼちゃのすいとん 牛乳 今日は冬至です。 一年で最も昼が短く、夜が長い日です。 お風呂にゆずを浮かべて入ったり、 かぼちゃを食べたりします。 今日は、八王子産のゆずで香りをつけた いかのみそ焼きと、 蒸してマッシュしたかぼちゃと小麦粉・白玉粉・たまごを 練り合わせて作ったすいとんです。 １２月１８日（金）
あじの香草パン粉焼き オニオンスープ くだもの（みかん） 牛乳 オニオンスープは、大量のたまねぎをよく炒めるところがポイントです。 朝一番からよ〜く炒めて、たまねぎの甘みを出していきます。 釜いっぱいのたまねぎを炒めていくと、かなり量が少なくなってきます。 そこにベーコンを加え、けずり節でとっただしを入れて煮込みます。 味付けは、塩・こしょうだけですが、 こくのある美味しいスープができあがりました。 １２月１７日（木）
肉豆腐 根菜汁 わかめのしょうが炒め 牛乳 肉豆腐は、豆腐と豚肉のほかに、 しょうが・たまねぎ・にんじん・しらたき・さやえんどうが 入っています。 豆腐以外の具材を炒めて、水を加えて煮込みます。 しょうゆ・さとう・酒・塩で味付けし、片栗粉でとろみをつけてから、 あたためた豆腐を加えます。 すきやき風の味付けで、子供たちにも人気です。 給食室前の掲示板は、給食委員会のみなさんが、 クリスマスの飾りつけをしてくれました。 サンタさんやトナカイもあり、楽しげです。 １２月１６日（水）
水菜と豆腐のスープ 野菜のピクルス 牛乳 スープには、水菜をたっぷり１０ｋｇ使いました。 ピクルスのだいこんとにんじんは、八王子産です。 きゅうりも一緒に、丁寧にスティック状に切ってもらいました。 野菜をさっとゆでて水を切り、 酢・さとう・しょうゆ・塩を合わせて煮立て、 和えて味をなじませます。 彩りよく、きれいにできあがりました。 １２月１５日（火）
チキンビーンズ 八王子産ブロッコリーとコーンのサラダ フルーツヨーグルト 牛乳 今日は、八王子でとれたブロッコリーとキャベツを たっぷり入れたサラダを作りました。 今日のドレッシングの、１人分の分量を紹介します。 サラダ油 ２ｇ 酢 １．５ｇ さとう １ｇ 塩 ０．３ｇ 粉からし ０．０３ｇ ドレッシングを煮立てて、すりおろしたたまねぎを加えて 作りました。甘みがあって、温野菜によく合います。 １２月１４日（月）
小松菜とえのきのスープ さかなナッツ 牛乳 中華丼には、 豚肉・えび・いか・にんじん・はくさい・たけのこ・干ししいたけ にんにく・しょうが・うずらのたまごが入っています。 材料を炒めて、しょうゆ・塩・こしょう・ごま油で味付けし、 片栗粉でとろみをつけて仕上げました。 １２月１１日（金）
厚焼きたまご みそけんちん 野菜のおかか和え くだもの（はれひめ） 牛乳 今日は、 『食事バランスばっちり！五つの輪で体力アップ献立』です。 主食・主菜・副菜・乳製品・果物の五つをそろえ、 毎月のテーマに合わせた給食を提供します。 今月は、力のもとになる（持久力・集中力アップ）メニューです。 長時間運動をするためには、エネルギーが必要です。 エネルギーが切れると、持久力や集中力がなくなります。 エネルギーを作る、炭水化物・ビタミン・鉄分がとれる 献立になっています。 １２月１０日（木）
はくさいスープ スイートポテト 牛乳 今日は、 「しっかり食べよう！！野菜３５０」メニューです。 野菜を１日に３５０ｇたっぷり食べて、 毎日を元気に、病気も予防しましょう！という取り組みです。 スパゲティーミートソースは、 ９０ｋｇのたまねぎと、２０ｋｇのにんじんをみじん切りにして よく炒めます。 たまねぎをよく炒めて、水分をとばしながら煮込んでいきます。 ホールトマトもよく煮詰めて加えています。 甘みが出て、美味しく仕上がりました。 １２月９日（水）
焼きししゃも きりたんぽ汁 れんこんのきんぴら 牛乳 きりたんぽ汁には、 鶏肉・ごぼう・にんじん・だいこん・さといも・まいたけ・せり・ 油揚げ・ながねぎを入れました。 きりたんぽを輪切りにスライスして、オーブンで焼き目をつけてから 汁に加えました。 れんこんのきんぴらには、 れんこん・ごぼう・にんじん・茎わかめ・さつまあげ・糸こんにゃくが 入っています。 れんこんを輪切りにすると、穴が多くあいていることから 「先を見通す」ことに通じ、縁起のいい食材として、お正月の おせち料理にも使われます。 １２月８日（火）
おでん 彩り和え 大豆とじゃこの揚げ煮 牛乳 おでんには、 だいこん・にんじん・ちくわ・揚げボール・がんもどき・ さといも・こんにゃく・結び昆布・うずらの卵が入っています。 材料をそれぞれ下ゆでしてから、 煮干しでとっただしに入れて煮込みます。 味付けは、しょうゆ・みりん・さとう・塩だけですが、野菜の甘みと 食材から出るうま味で美味しく仕上がりました。 １２月７日（月）
鮭のレモン風味 ピッティパンナ 豆のスープ くだもの（みかん） 牛乳 今月の「世界ともだちプロジェクト」学ぼう！食べよう！世界の料理は、 スウェーデンです。 ヨーロッパ北部にあるスウェーデン。国の半分が森林で、湖が９万個以上 ある国です。夏には太陽が沈まない白夜になります。 ピッティパンナは、スウェーデンに昔からある家庭料理です。 「フライパンで作る小さな炒め物」という意味があるそうです。 冬の期間が長いので、肉や魚のくんせいやニシンの酢漬け、豆など 保存のきく食べ物が、料理に多く使われています。 週に一回はエンドウ豆をスープに入れていただく 「エンドウ豆のスープの日」という習慣もあります。 今日の豆のスープには、白インゲン豆を入れました。 １２月４日（金）
じゃがもち 黒糖アーモンド くだもの（みかん） 牛乳 じゃがもちは、 ８５ｋｇのじゃがいもを蒸してつぶし、 牛乳・スキムミルク・ホールコーン・片栗粉・さとう・塩を 練り合わせて、小判型に丸めて油で揚げます。 大きなお釜でじゃがいもをつぶしていくのは、 ものすごく力のいる仕事です。 今日も、２年生が給食室の見学を行いました。 じゃがもちをひとつひとつ丸めて、油で揚げるところや、 うどんのだしをとったり、野菜を切ったりするところを 見ることができました。 １２月３日（木）
さわらのてりやき 八王子産根しょうがの鶏だんご汁 ごまみそ炒め 牛乳 今日は、八王子産の根しょうがを使って、 鶏だんご汁を作りました。 鶏ひき肉に、しょうが・ながねぎのみじん切りと、たまご・ しょうゆ・片栗粉を合わせてねりこみます。 きのこたっぷりの汁に、鶏だんごを小さくちぎりながら入れて 煮込みます。 白みそで味付けをして、最後に風味づけに、しょうがを入れました。 １２月２日（水）
さばの韓国風みそ煮 カムジャタン ３色ナムル 牛乳 さばの韓国風みそ煮は、 しょうが・にんにくのみじん切りと赤みそ・さとう・しょうゆ・酒を 合わせた調味料で、さばを煮込みます。 とうばんじゃん・ごま油・白ごま・みじん切りのながねぎも加え 味をしみこませました。 今週は、２年生が給食室見学をしています。 みんな、大きな炊飯釜や、回転釜、野菜の量の多さにびっくり！！ 窓ごしですが、調理員さんが釜で肉を炒めたり、さばを煮込んだり、 野菜をゆでたりしているところを見ることができました。 １２月１日（火）
茎わかめの炒め煮 なめこ汁 くだもの（みかん） 牛乳 やきとり丼は、 しょうが・しょうゆ・酒で下味をつけた鶏肉と、 ながねぎをオーブンでこんがり焼きます。 しょうゆ・みりん・さとうの調味料で 薄切りにしたごぼうを煮込んで、片栗粉でとろみをつけます。 そこに、焼き上がった鶏肉とながねぎを合わせてできあがりです。 たれも一緒にごはんにかけていただきます。 |
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