３月１９日（火）
白身魚の香り揚げ いりどり ゆばと菜の花のすまし汁 くだもの（いちご） 牛乳 今日は、６年生のみなさんの卒業と、 １年生から５年生のみなさんの進級をお祝いした 春らしい献立です。 ６年生のみなさんは、４月からは中学生ですね。 中学校でも勉強やスポーツに活躍するためには健康が大切です。 これからも食べることを大切にしてください。 ５年生までのみなさんは、４月からの給食も 楽しみにしていてくださいね。 保護者の皆様には、白衣の洗濯や補修、 給食費の納入など、１年間ご理解とご協力をいただき ありがとうございました。 ３月１８日（月）
きのこスープ フルーツヨーグルト 牛乳 きのこスープは、 スライスしたたまねぎを、甘味が出るまでじっくり炒めます。 ベーコンと、きくらげ・しめじ・生しいたけ・小松菜が入って うま味たっぷりのスープができあがりました。 ６年生にとっては、七国小最後のミートソースでした。 給食のミートソースの味は、大人になっても なつかしく思い出されるものですね。 給食室自慢の特製ミートソース 味わって食べてくれたことと思います。 ３月１５日（金）
グリラットウ・ロヒ ロソッリ シエニ・ケイット 牛乳 『２０２０東京オリンピック・パラリンピック！ 学ぼう！食べよう！世界の料理！』という取り組みが 給食で先月からスタートしました。 ２０２０東京オリンピック・パラリンピック開催までの １８か月で、今までのオリンピック夏季大会 開催国の１８か国の料理や食文化を 毎月紹介していきます。 第３回目の今日は、フィンランドです。 『グリラットウ・ロヒ』は、 サーモンのオーブン焼きです。 レモン風味のソースをかけていただきます。 『ロソッリ』は、 じゃがいも・きゅうり・にんじん・かぶなどを 角切りにして、バジル風味のドレッシングで あえたサラダです。 『シエニ・ケイット』の「シエニ」はきのこ、 「ケイット」はスープの意味です。 マッシュルームのうまみがたっぷりのスープです。 家庭科室の近くの廊下の掲示でも、フィンランドの紹介や、 司書の先生に探していただいたフィンランドの本の紹介をしています。 ３月１４日（木）
大学いも ぴりからきゅうり くだもの（せとか） 牛乳 みそラーメンには、 ひき肉・にんじん・ながねぎ・もやし・干ししいたけ・たけのこ ホールコーン・チンゲンサイ・にんにく・しょうが・うずらたまご たくさんの具材がたっぷり入っています。 大学いもは、 ７０ｋｇのさつまいもを 乱切りにして、油で揚げます。 さとう・しょうゆ・酢を煮立てて作ったたれと 黒ごまをからめました。 ６年生は、七国小の給食を食べるのも 残り少なくなりました。 今月は、６年生が好きなメニューがたくさん登場しています。 今日のメニューも大人気でした。 ３月１３日（水）
ししゃもの磯辺揚げ 根菜汁 茎わかめのきんぴら くだもの（いちご） 牛乳 今日は、 『食事バランスばっちり！五つの輪で体力アップ献立』です。 オリンピック・パラリンピックなどで活躍するスポーツ選手の多くが、 主食・副菜・主菜・乳製品・果物がそろった食事を心がけています。 給食では、『五つの輪で体力アップ献立』が毎月登場しています。 今日は、その中でも、 『持久力・集中力アップ』（力のもとになる）にポイントを置き、 「炭水化物」と「ビタミン類」「鉄分」が多い献立になっています。 教室のポスターと、食育メモを合わせて見てみると、 五つの輪が全てそろった組み合わせで、 食べる量は輪の大きさと同じバランスになっています。 ししゃもは、片栗粉をまぶして、 油でカラッと揚げ、 炒った塩と青のりをふりかけました。 ３月１２日（火）
福神漬け チンゲンサイのスープ くだもの（ネーブル） 牛乳 みなさんが楽しみにしているカレーライスです。 福神漬けも、給食室の手作りです。 だいこん・れんこん・にんじんを小さいいちょう切りにします。 みじん切りのしょうがと、しょうゆ・みりん・さとうを煮立て、 野菜を入れて煮ます。 シャキシャキの歯ごたえを残して火を止めました。 特製カレーと一緒に、今日のメニューも大人気でした。 ３月１１日（月）
凍み大根と凍み豆腐の煮物 じゃがいものみそ炒め くだもの（デコポン） 牛乳 今日は、福島県飯舘村の郷土料理です。 平成２３年３月１１日に発生した東日本大震災から ８年が経ちました。 この大震災を記憶に残していくこと、 私達にできる復興の応援、防災の重要性などを 見つめなおすために、被災地の郷土料理や名産を紹介しています。 飯舘村は夏も涼しいところです。 その為、「うるち米」(給食に使っている普通の白いごはん）の稲が 実らないこともあり、「もち米」を多く作っていました。 もち米を使った「おこわ」は、身近なごちそうとして食べています。 大根を寒い屋外で凍らせ乾燥させた「凍み大根」と、 高野豆腐とも呼ばれる「凍み豆腐」は、 寒い地方ならではの保存食です。 うまみと栄養分が凝縮しています。給食では煮物にします。 飯舘村では昔から各家庭で味噌を仕込み、 先祖が手間を惜しまず作り続けてきた味を 大切にしています。 給食では揚げたじゃがいもをみそ炒めにします。 家庭料理として親しまれている味です。 ３月８日（金）
わかめスープ ちくわきゅうり くだもの（せとか） 牛乳 ちくわきゅうりは、 ちくわときゅうりをななめ薄切りにして、 さっとボイルします。 しょうゆ・塩・ごま油を煮立てて かつおぶしと白ごまをあえました。 ３月７日（木）
森のシチュー フレンチサラダ りんごジュース みなさんお待ちかねの きなこあげパンは、朝から楽しみにしてくれている お友達が多いです。 調理員さんがパンをひっくり返しながら、 カラッと揚げてくれました。 きなことさとうをまぶして仕上げます。 森のシチューは、調理員さん特製の ホワイトルーを入れて煮込んだ、 きのこたっぷりのシチューです。 とてもなめらかな仕上がりでした。 ３月６日（水）
大豆の炒め物 ワンタンスープ くだもの（デコポン） 牛乳 ししじゅうしは、豚肉とこんぶを入れた 沖縄県の郷土料理です。 大豆の炒め物は、 やわらかくゆでた大豆と鶏肉、 ながねぎ・にんにくのみじん切りをごま油で炒めて しょうゆ・酒・とうばんじゃんで味付けしました。 ３月５日（火）
さばの韓国風みそ煮 カムジャタン ３色ナムル 牛乳 さばの韓国風みそ煮は、 しょうが・にんにく・ながねぎのみじん切りと、 赤みそ・しょうゆ・とうばんじゃん・さとう・酒・ごま油のたれで 朝早くからコトコト煮込みました。 味がよくしみて、とっても美味しく出来上がりました。 カムジャタンの、 『カムジャ』はじゃがいも、『タン』はスープのことで 韓国風の肉じゃがのことです。 豚肉が入っていることも特徴です。 ３月４日（月）
中華風卵スープ 豆ナッツ黒糖 牛乳 中華風卵スープは、 鶏肉・たまご・たまねぎ・チンゲンサイ・にんじん・きくらげが 入っています。 けずり節のだしに入れて煮込み、 しょうゆ・塩・こしょう・ごま油で味付けをしました。 彩りよく仕上がりました。 ３月１日（金）
吉野汁 ひなまつり白玉 牛乳 今日は、五目ちらし寿司と 白・ピンク・緑の３色の白玉で ひなまつり献立にしました。 白玉は、トマトジュースを入れたピンクと 抹茶を入れた緑、そして白の３色です。 白玉もひとつひとつ調理員さんが丸めてくれました。 吉野汁には、お花のかまぼこを入れました。 ２月２８日（木）
わかさぎ甘酢 茎わかめのしょうが炒め 根菜のうま煮 くだもの（いちご） 牛乳 今日のわかさぎは、大きめだったので、 調理員さんが、食べやすいようにカラッと揚げてくれました。 骨ごと食べられるのでカルシウムがたっぷりです。 ２月２７日（水）
いかの香味炒め もやしのスープ 牛乳 ２月２６日（火）
ウインナーソテー スタンポット グロンテスープ くだもの（せとか） 牛乳 『２０２０東京オリンピック・パラリンピック！ 学ぼう！食べよう！世界の料理！』という取り組みが 給食で先月からスタートしました。 ２０２０東京オリンピック・パラリンピック開催までの １８か月で、今までのオリンピック夏季大会 開催国の１８か国の料理や食文化を 毎月紹介していきます。 第２回目の今日は、オランダです。 『スタンポット』は、オランダ風のマッシュポテトです。 じゃがいもと他の野菜をゆでてからつぶし、 ウインナーを添えて食べます。 『グロンテスープ』は、 ミートボールが入っているスープです。 司書の先生に オランダ生まれの作家が書いた本を探していただきました。 家庭科室前の廊下に本の紹介や、料理の紹介の掲示を してありますので、ぜひご覧ください。 ＊だしで味わう和食料理＊
こんぶとけずり節のだしに調味料を加えて、 小松菜とかぶを煮びたしにしました。 おだしがとても上品で美味しいので、 だしも一緒に配缶してもらいました。 子供たちも、 「かぶ美味しいね！！」 「だしも美味しいね！！」と 味わって食べてくれていたので うれしくなりました。 ２月２５日（月）
鶏のだし汁から揚げ 船場汁（せんばじる） かぶらと青菜のおひたし 牛乳 今日は、だしで味わう和食料理の献立です。 ミシュラン二つ星を7年連続獲得した「京料理 たか木」店主の 高木一雄先生から和食の要となる出汁について、 学校給食ならではのおいしい取り方や利かせ方、 また、料理の基本となる味付けの「いろは」について 教えていただくことができました。 今日の、八方出汁を使った料理と大阪府の郷土料理「船場汁」は、 高木先生から教えていただいたメニューです。 全ての料理に、こんぶから丁寧にとっただしを使い、 けずりぶしからとっただしを組み合わせて だしをきかせて作ったメニューばかりです。 京料理なので味は薄めですが、 だしの味を味わって食べてもらいました。 だしこんぶを、今日は全部で１．５ｋｇ使いました。 釜でこんぶをコトコト炊いて、 じっくりこんぶのうま味を引き出しました。 鶏のから揚げは、いつもの作り方だと しょうゆ・酒・しょうが汁の下味に鶏肉をつけこんで 片栗粉をつけて揚げますが、 今日は、こんぶとけずり節でとっただしに みりん・しょうゆ・塩・はちみつを加え、 鶏肉をつけこんでおきました。 味がしみこんだところで、汁気をきって 片栗粉をつけて揚げました。 「いつものから揚げもおいしいけど、 今日のから揚げも美味しいよ！！」と好評でした。 ２月２２日（金）
小松菜のみそ汁 ぴりからこんにゃく 牛乳 小松菜のみそ汁は、煮干しで丁寧にだしをとって じゃがいも・豆腐・油揚げを入れて煮ます。 白みそと赤みそを入れて 小松菜を仕上げに入れます。 小松菜も、下ゆでしてから包丁で切っていますので 色良く仕上がります。 ２月２１日（木）
じゃがもち 煮びたし 牛乳 大きな油揚げののったうどんが「きつねうどん」。 今日は、小さく切った油揚げを甘辛く煮て うどんにのせたので、『こぎつねうどん』です。 じゃがもちは、じゃがいもを蒸かしてつぶします。 ホールコーンとスキムミルク・牛乳・塩・片栗粉を 混ぜ合わせます。１つ１つ丸めて、油で揚げました。 こんがり揚がったじゃがもちは、 外側かりかり、中はもちもちです。 教室でも大人気でした。 |