夏休みこどもクッキングその２
『今日ならったことを次は家の人にも教えてあげたいと思いました。 友達と一緒に楽しく、作るときには真剣に取り組めることが できたので参加して良かったです。』 『特にししじゅうしがおいしかったし、 友達と二人で切った油揚げやじゃがいもをほめてもらって うれしかったです。 いろいろなことにたくさん挑戦できて、楽しかったです。』 『給食を作るのはこんなに大変なんだなと思いました。 また、今日は１０人分をおよそ２時間かけて作ったけれど ９００人だと何時間もかかるから大変だなと思いました。 私は、この経験をいかして、家でもたくさんの料理を作りたいと 思いました。』 『丸い物を切るのは苦手だったけど、スタッフの人に 切りやすくできる方法を教えてもらったので 苦手ではなくなったのでうれしかったです』 『とても楽しかったです。特においしかったメニューは ししじゅうしです。いつも給食で出ている食べ物を作れたことが とってもうれしかったです。家に帰ったら作ってみたいです。』 『とっても優しくわかりやすく教えてくれました。 だしをとるときに、いつもあのことをやっているのはすごいと 思いました。あんなに手間をかけているのはすごいと思いました。』 『ぼくは料理が苦手だったので参加したけど、 スタッフが親切だったので、上手に簡単に作れました。 よかったです。』 『いつもはよそって食べて片づけることしかしなかったけれど 今日は自分たちの力でやったので、給食室の人の気持ちが よくわかりました。なので、あまり残さないようにしようと思いました。』 などなど、楽しんで取り組んだ様子がよくわかりました。 夏休み中に、お家でもチャレンジしてくれるとうれしいです。 夏休み子どもクッキング
４５名の参加がありました。 いつも食べている給食のメニューを、みんなで楽しく作りながら、 調理員さんたちに『給食のおいしさの秘密やコツ』を 教わりました。 メニューは ししじゅうし・八王子野菜のみそ汁・ピリカラきゅうり・ ３色フルーツ白玉です。 野菜の切り方や、だしのとり方、白玉の作り方など 順番に教えてもらいました。 みんなで協力して、どの班も上手に美味しく出来上がりました。 １年生給食室たんけんその３
牛乳が朝届いてから給食の時間まで 牛乳を冷やします。 特に暑い夏は、みんなに冷たい牛乳を飲んでもらいたいので ぎりぎりまで保冷庫で冷やしています。 できあがった給食をクラスごとの運搬車にのせて 専用のエレベーターで２階の教室に運びます。 みんなが食べたあとの食器は、 調理員さんたちが手洗いして、食器洗浄機ですすぎます。 洗浄機の入り口に自分で置いたカップが 反対側の出口から流れて出てくると 歓声が上がっていました。 調理員さんたちは、暑い中、 白衣と帽子とマスクとエプロンをつけて 毎日汗だくになって、みんなの給食を 心をこめて作ってくれています。 というお話を聞いて、 『２学期も残さずに食べます！』 と子供たちが約束してくれました。 今日の体験を、ずっと覚えていてくれるといいな〜 と思います。 １年生給食室たんけんその２
トーストやグラタン、お肉やお魚を焼きます。 焼き上がったら、天板を出して、 クラスの入れ物に数えながら入れていきます。 調理器具の体験コーナーでは、 大きなへらや、しゃもじ、マッシャーや 泡だて器を持たせてもらいました。 大きくて重くて、家で使っているのとは 全然違いましたね。 １年生給食室たんけん
１年生が給食室たんけんを行います。 班に分かれて順番に 調理員さんに説明を聞きました。 大きな回転釜に、ちょっぴり水をはって、 実際にへらでかき混ぜてみました。 「重いよ〜」と言いながら、 へらで水をすくいました。 いつもは、この大きなお釜に いっぱいのスープやカレーを作っているお話をすると、 「え〜」と歓声が上がりました。 炊飯器の内釜も、大きさにみんなびっくり！ この釜をいつも１２釜使ってお米を炊いているんです。 と聞いて、さらにびっくりしていました。 ７月２０日（木）
コールスロー 枝豆 牛乳 １学期最後の給食は、みんなが大好きなカレーライスです。 今日は、八王子産のかぼちゃ・なす・ズッキーニを 入れました。 枝豆も八王子産です。新鮮で味が濃かったです。 ７月１９日（水）
きびなごのから揚げ しゅんかん 鹿児島ふくれ菓子 牛乳 今月の和み献立〜郷土料理〜は、 鹿児島県です。 『さつますもじ』の「すもじ」は、 ちらしずしのことをいいます。 旬の食材とさつま揚げ、かまぼこなどを 入れて作る混ぜごはんです。 ひな祭りやお祝いごとに欠かせない 季節を感じる料理です。 『しゅんかん』は、昔、貴重だった筍をお祝い料理、 おもてなし料理にした「煮しめ」です。 薄味で、素材の持ち味と彩りを大切に丁寧に作られる 料理です。 『鹿児島ふくれ菓子』は、 小麦粉・黒糖・重曹（じゅうそう）だけで作る 素朴な蒸し菓子です。 今日は、黒砂糖をたっぷり入れて生地を作りました。 蒸しあげると、ふんわりと出来上がりました。 ７月１８日（火）
バーベキュードチキン ポテトカルボナーラ キャベツとベーコンのスープ オレンジジュース ポテトカルボナーラは、 じゃがいもを一口大に切って蒸かします。 にんにくのみじん切りとベーコンを油で炒め、 牛乳と生クリーム、粉チーズ、塩、こしょうを 加えます。加熱して、 蒸かしたじゃがいもをあえてできあがりです。 ７月１４日（金）
あじの香草パン粉焼き ジュリエンヌスープ 牛乳 あじの香草パン粉焼きは、 あじのフィレに、にんにく・パセリ・バジルのみじん切りと 塩・こしょう・オリーブ油で下味をつけておきます。 パン粉をふって、オーブンでこんがり焼きました。 脂がのって美味しいあじでした。 ドイツ料理の献立（ヴリーツェン市と海外友好交流都市に！）
海外友好交流都市の調印式を行いました。 八王子出身のある若い医師の献身的な行動が ヴリーツェン市と八王子市を結びつけました。 八王子市中町出身、第三小学校を卒業した 肥沼信次博士は、第二次世界大戦直後、 ドイツのヴリーツェン市で伝染病（チフス）で苦しむ 多くのドイツ人の命を救った医師です。 今でもヴリーツェン市の人たちから親しまれ、 語り継がれています。 肥沼博士の功績を共に語り継ぎ、両市の交流を 深めるため海外友好都市になりました。 図書室の『八王子をもっと知るための本』のコーナーに、 肥沼博士の本が２冊あります。 興味のある人は、ぜひ読んでみましょう！ ７月１３日（木）
アイントップフ カリーヴルスト ザワークラウト風キャベツ クヌーデル くだもの（冷凍みかん） 牛乳 市制１００周年を記念して、ドイツ・ヴリーツェン市と 八王子市は、海外友好交流都市になりました。 それを記念して、今日はドイツの料理を給食に アレンジしました。 『アイントップフ』は、ドイツ語で 「アイン（１つの）」「トップ（鍋）」という意味で、 肉と野菜を一緒に煮込む栄養満点のスープです。 「農夫のスープ」とも呼ばれています。 『カリーヴルスト』は、 焼いたソーセージにケチャップソースとカレー粉を まぶした料理です。 『ザワークラウト』は、キャベツを乳酸発酵させた 漬物で、「酸っぱいキャベツ」という意味です。 『クヌーデル』は、蒸かしたじゃがいもをつぶして 塩・片栗粉をまぜて丸め、お湯でゆでた じゃがいもだんごです。 ７月１２日（水）
レタスと卵のスープ ぴりからきゅうり 牛乳 マーボーなすに入っている「なす」と、 ぴりからきゅうりの「きゅうり」は、 八王子産です。 新鮮で大きな野菜でした。 きゅうりは、大きなザルに２個分です。 ２年生とうもろこしの皮むき
２年生みんなで観察しました。 とっても立派で大きいとうもろこしでした。 甘くて美味しいとうもろこし。 ２年生の教室では、みんなうれしそうに とうもろこしを食べていました。 ７月１１日（火）
鮭の照り焼き じゃがいものそぼろ煮 ふかしとうもろこし 牛乳 今日の１時間目と２時間目に、 ２年生にとうもろこしの皮むきをしてもらいました。 八王子の小比企町から届いたとれたての とうもろこし ３２０本を２年生みんなでむきました。 皮をむいていくと、きれいな黄色いつぶが見えてきて、 大興奮でした。 ひげもきれいに取り除いて、軸も頑張って折りました。 給食のときには、 『いつも、とうもろこしはあんまり好きじゃないけど、 今日のとうもろこしは甘くておいしいよ。』 『おいし〜い！明日の給食でもとうもろこし食べたいな〜』 と盛り上がりました。 ７月１０日（月）
さばのカレー焼き 豚汁 キャベツと油揚げの煮びたし くだもの（さくらんぼ） 牛乳 今日は、『食事バランスばっちり！五つの輪で体力アップ献立』です。 スポーツ選手は、主食・副菜・主菜・乳製品・果物がそろった食事を 心がけています。 毎月の「五つの輪で体力アップ」献立で、 栄養バランスの良い料理の組み合わせ方を身に付けましょう。 教室に掲示してあるポスターと、今日の食育メモを合わせると 食べる量のバランスがわかるようになっています。 ７月７日（金）
ツナそぼろごはん 笹の葉揚げ 七夕汁 くだもの（小玉すいか） 牛乳 笹の葉揚げは、 ほうれんそうをゆでてミキサーにかけ、 小麦粉・たまごと合わせた衣に、笹かまぼこをくぐらせて 油で揚げました。 七夕汁には、星型のかまぼこを入れました。 にんじんも短冊の形に切り、 わかめとそうめんを天の川に見立てました。 今日の小玉すいかは、とても甘くて好評でした。 学校全体で、なんと６０個のすいかを、 調理員さんがきれいに切り分けてくれました。 ７月６日（木）
もずくスープ うずらたまごのカレー煮 牛乳 ジャージャーめんは、 たまねぎ・ながねぎ・にんじん・たけのこ・干ししいたけ・ にんにく・しょうがをみじん切りにして、ひき肉と一緒に 炒めました。 赤みそ・さとう・酒・しょうゆ・とうばんじゃんで 味付けしました。 もやしときゅうりをごま油でボイルして、塩とごまをふった ナムルと、肉みそを めんの上にのせていただきます。 ７月５日（水）
冬瓜のスープ 黒糖アーモンド 牛乳 とうがんは、漢字で冬の瓜と書きますが、 ６月から９月が旬の野菜です。 冬瓜は熟すと皮が厚くなり、冬まで保存しておけることから 冬瓜と呼ばれるようになりました。 水分たっぷりのみずみずしい冬瓜を、 たまねぎ・コーンと一緒にスープにしました。 ７月４日（火）
焼きししゃも 韓国風肉じゃが スタミナきゅうり 牛乳 今日は、いつもの肉じゃがとは味付けを変えて 韓国風にしました。 豚肉に、にんにく・ながねぎのみじん切りと しょうゆ・酒・ごま油・さとうで下味をつけておきます。 豚肉や、にんじん・たまねぎを炒め、 水を注ぎ、煮込んでいきます。 しょうゆ・みりん・さとう・とうばんじゃんで味付けし コクのある味に仕上げました。 ７月３日（月）
具だくさんみそ汁 五目煮豆 くだもの（冷凍みかん） 牛乳 ７月２日は、『半夏生』といって、 農業にとって大切な目安の日となります。 半夏生は、農家では田植えを終える目安とされています。 関西地方では、田んぼに植えた稲の苗が『たこ』の足のように 大地にしっかりと根をはり、たくさん収穫できるようにと願って たこの料理を食べます。 今日は、たこのスライスと、しょうが・しょうゆ・酒・さとう・塩を ごはんに炊き込んで『たこめし』にしました。 |