八王子小津町の柚子を使って、カップケーキを作りました。八王子の自然豊かな山の中にある「小津町」
その小津町でゆずを大切に育てている小津倶楽部の方からメッセージをいただきました。
「地元で採れたゆずを皆さんに食べてもらえてうれしく思っています。調理員さんが収穫、加工、調理したおいしい給食を、山の中のゆずの風景を想像しながら食べてください。ゆずが黄色くなった、小津の山々を見に、小津町にもぜひ遊びに来てください。」以上です。
小津倶楽部の方々が大切に育ててくれた「ゆず」を八王子市の調理員さんが約５０００個収穫し、ゆずと砂糖のみで「ジャム」にしてくださいました。「小津町ゆず」を味わっていただけるように工夫してカップケーキを作りました。まず、使用するジャムの半分を生地に練り込み、カップに分けます。