調理員さんがきれいな真ん丸に丸めてくれたおだんごは、ゆでてから
きなことみたらしをまぶしてできあがりました。

子どもたちも大喜びでした。

今は曇っていますが、夜にはお月様が見えるといいですね。

　今日は十五夜です。
十五夜とは、「中秋の名月」ともいい、
「１年の中で一番月が美しく見える日」だといわれています。
　お月見は、秋の収穫に感謝するお祭り（収穫祭）の意味もあり、
稲に見立てたススキを飾ったり、だんごやさといもをお供えして
豊作を祈ります。さといもを供えることから『芋名月』とも呼ばれます。

今日は給食室ではお月見だんごをつくりました。
上新粉と白玉粉と水をこねて、おだんごを丸めます。
たっぷりのお湯に入れて、おだんごをゆでます。
やわらかくゆであがったら、きなことみたらしのたれを半分ずつからめます。

分量は、大きめのおだんご１０個分で、
　上新粉　１５０ｇ
　白玉粉　２００ｇ
　水　　　３００ｇぐらい

　　【きなこ】
　きなこ　１５ｇ
　さとう　１５ｇ
　塩　　　０．１ｇ

　　【みたらし】・・・小なべでとろみがつくまで煮立てます。
　しょうゆ　１７ｇ
　水　　　　２５ｇ
　片栗粉　　２．５ｇ
　さとう　　１５ｇ
　みりん　　５ｇ

ぜひ、ご家庭でもお子さんと一緒につくってみてください。

　

【マーボーなす丼】に入っているなすは、
半月切りに切ってから、さっと油で揚げています。
マーボー豆腐の最後の仕上げに入れるので、色がきれいに
仕上がります。

１，２年生は４時間目がプールだったので、給食の準備が遅れてしまうかな〜
と思いましたが、早く着替え終わった子から率先して準備をしてくれました。
みんな、おなかペコペコだったので早く食べられてよかったですね。

給食室は、まだまだ暑さが厳しいですが、調理員さんたちは
みなさんのためにがんばっておいしい給食をつくってくれています！！

【セサミトースト】は、白ごまを香ばしくいって、すりごまにします。
とかしバターとさとうと白ごまを混ぜて食パンにぬり、
オーブンで焼きます。

【グリーンサラダ】は、給食では衛生上、生野菜を提供することができません
ので、野菜もすべてゆでて温度を上げています。
ドレッシングも、サラダ油・酢・塩・粉からし・はちみつを煮て
つくります。
とってもおいしいサラダです。

【大豆の揚げ煮】は、子どもたちに人気のメニューです。
乾燥の大豆を朝一番で水につけてふやかしておきます。
水を吸ったところで、やわらかくなるまでゆでます。
ゆであがったら、水気をきって片栗粉をまぶし、
たっぷりの油で揚げます。
しょうゆ・さとう・水を煮立てて、揚げたての大豆にからめ、
青のりと白ごまをふります。
みんなおかわりして食べてくれていました。

今日の肉じゃがは、じゃがいもを４０ｋｇ、にんじんを５ｋｇ、
たまねぎを１３ｋｇつかって作りました。

今日から２学期の給食が始まりました。
朝からおいしいカレーの匂いがして
子どもたちも楽しみにしてくれていました。

９月１日は防災の日、８月３０日〜９月５日は防災週間です。
今日は、八王子市の防災課からいただいたアルファ化米をつかいました。
アルファ化米（防災米）は、地震などの災害が起きてガスや電気が
止まってしまっても、お水をそそぐだけで食べることができます。
八王子市でも避難所などにある防災倉庫にいつも保管しています。

今日は、アルファ化米を炊飯器の内釜にうつしてお湯を入れて
２０分蒸らして作りました。

カレーをかけて食べると、おいしくいただけて、
どのクラスもよく食べてくれました。

また、子どもたちの「おいしかった！！」の声を励みに、
給食室一同力を合わせて、安全でおいしい給食作りに
がんばりたいと思います。
今学期もよろしくお願いいたします。

それから、にんじんごはんの具を煮たり、
とり肉に下味をつけてフライパンで焼いたり、
おみそ汁を作ってできあがりました。
盛り付けをして、みんなで「いただきます」をしました。

みんなでがんばって作った料理は、どれもおいしかったですね！

参加してくれた人は、夏休み中にぜひお家でも作ってみてくださいね。

野菜を切ったら、今度は白玉粉と豆腐を混ぜてよくこねます。
小さく丸めて真ん中を少しくぼませます。
お鍋でゆでたら、砂糖と水で作ったシロップに入れて
冷やします。

白玉を丸めるのは楽しいので、みんなで交代でやりました。

今日は、お楽しみの
『地場野菜を使った夏休みクッキング』でした！

３９名の児童の参加がありました。

まず前に集まって、けずり節のだしのおいしいとり方と、
油揚げの油ぬきのやり方を
調理員さんに実演してもらいました。

それから班に分かれてきゅうりを切ったり、
にんじん、ながねぎ、万能ねぎを切りました。
にんじんのせん切りが少し難しかったようですが、
調理員さんに教わりながらがんばって切りました。

炊飯器の内釜を、子どもたちも持ってみました。
今日はからっぽですが、いつもはこの中にお米とお水が入ります。
調理員さんは、とっても力もちなんです。

みんなが食べた後の食器は、調理員さんたちが１枚１枚手洗いしてから
洗浄機ですすいでいます。お皿をこっちから入れると、ベルトコンベアーで
流れていって、反対側から出てくるよ〜と調理員さんが説明すると、
みんな一斉に反対側に移動して、お皿が出てくるのを嬉しそうに
待っていました。

最後は、給食用エレベーターの説明です。
給食が出来上がったら、運搬車に載せて、エレベーターで
上の階に運びます。上の階では、別の調理員さんが待っていて、届いた給食を
みんなの教室まで運んでくれます。
エレベーターが上の階から給食室に戻ってくると、みんな大歓声でした。

今日も暑かったですが、実際に給食をつくっているときは、
もっともっと蒸し暑くて大変です。調理員さんたちは、毎日毎日
一生懸命給食を作ってくれています。

食べ終わったら、後片付けまできちんとしようね！というお約束も
できました。

今日の１・２時間目は、１年生の給食室探検を行いました。
調理員さんが給食室の大掃除をする前に、特別に給食室の中に入れてもらって
見学をしました。

大きな回転釜のハンドルを回してみたり、
釜に水をはって、大きなへらで混ぜてみました。
大きなひしゃくで、食缶に水を入れてみました。
オーブンは、お魚やお肉を鉄板に並べてこういう風に焼くんだよ〜と
調理員さんに教えてもらいました。

みんな興味津々で調理員さんのお話を聞いていました。

【夏野菜カレー】は、
豚肉・にんにく・しょうが・たまねぎ・にんじん・じゃがいも・りんごを
入れたいつものカレーに、油で揚げたなすとゆでたいんげんを加えました。

今日の食育メモは、「夏の生活のキーワード」

　な・・・なんでも食べて夏バテ知らず
　つ・・・つめたいものはほどほどに
　や・・・やたらとおやつは食べないで
　す・・・すききらいを克服しよう
　み・・・みどりの仲間をたっぷりと
　の・・・のむなら牛乳１日３本
　しょく・・・しょくよくモリモリ元気な子
　じ・・・じかんをきめて１日３食

並べると、『なつやすみのしょくじ』になります。
みなさん、楽しい夏休みを元気に過ごしてくださいね！

明日は、１年生の給食室探検、
７月３０日には『夏休みクッキング』を予定しています。
楽しみにしていてくださいね。

【かきたま汁】は、
けずり節でだしをとりました。
だしに、鶏肉・にんじん・豆腐を入れて、火がとおったら
しょうゆ・塩で味付けし、水とき片栗粉で少々とろみをつけます。
たまごをとき入れて、ゆでて刻んだ小松菜を入れて仕上げました。

【ガーリックトースト】は、
にんにくのみじん切りと、ガーリックパウダーをバターに練り合わせて
食パンにぬってオーブンで焼きました。

【チキンビーンズ】は、いつもの定番のポークビーンズの
豚肉を鶏肉に変えたバージョンです。
みなさんはどちらがお好みでしょうか？

猛暑の中、今日も調理員さんたちは、おいしい給食作りに
がんばってくれています。

今週１週間は、実践女子大学から、栄養士の実習生が３名来ていましたが、
いよいよ今日が最終日となりました。
給食の時間には、栄養士と一緒に
５分間食育をしたり、クイズをしたり、たくさんのクラスをまわりました。
今日は、自分たちで作った紙芝居を使って、２年生２クラスに
『いただきます』『ごちそうさま』のお話をしてくれました。
野菜を育ててくれた農家さんや、配達してくれる運送屋さんや、
豚や鶏や魚の命をいただくことに感謝して、
心をこめて『いただきます』ということ。
作ってくれた人に感謝をこめて、『ごちそうさま』ということ。
子どもたちも、よく理解してくれたようです。
食べ終わったときに担任の先生が、
「お皿をよく見てね。きれいに食べられたかな？まだ食べられるものがあったら
きれいにして返しましょう！」と声かけをしてくださいました。
子どもたちは、すぐに自分のお皿を見て、ジャージャーめんの肉みその
小さいつぶつぶの残りまで、きれいに集めてくれていました。
本当に素直な子どもたちです！！

【炒めジャージャーめん】は、
豚ひき肉と、にんにく・しょうが・たまねぎ・にんじん・たけのこ・
干ししいたけのみじん切りを炒めます。赤みそ・八丁みそ・さとう・塩・
しょうゆ・酒・とうばんじゃんで味付けして、白ごまをふって仕上げます。
蒸し中華を蒸かして温度を上げてから、釜にうつして油としょうゆを
まぶします。
めんの上に肉みそをのせて、ゆでたもやしをトッピングしていただきます。

【ポテトのチーズ焼き】は、
３０ｋｇのじゃがいもをいちょう切りに切りました。
これを蒸かして塩・こしょうしてアルミカップに入れ、チーズをのせて
オーブンで焼きます。
子どもたちにも大人気で、おかわりじゃんけんにも熱が入っていました。

「コーン１つぶ１つぶが１れつにぎゅうぎゅうづめにあった。」
「色がオレンジなのと黄色なのがある。」
「つぶが歯のように見えた。すきまが見つからない。」
「とうもろこしがこんなに大きいとは思いませんでした。」
「すごくうるおっていた。」
「つぶが、かがやいていた。」

子どもたちの観察力には、いつも驚かされます。

給食では、みんな満面の笑みでおいしいとうもろこしを頬張りました。
食べ終わってから、朝早くからとうもろこしを収穫してくれた農家の方に
お礼の手紙を書きました。

「おいしいとうもろこしをありがとうございました。かわむき楽しかったです。
食べるのも楽しかったです。」
「食べたときにおいしくて、とてももったいなかったです。」
「このおいしいとうもろこしをずっとそだててください。」
「「私は、とうもろこしがあまり好きじゃなかったけど、このとうもろこしを
食べて好きになりました。また食べたいです。」
「朝早くからとうもろこしをいっしょうけんめいとってくれて
ありがとうございます。」
「あまくておいしかったです。これからもそのとうもろこしで
みんなをえがおにさせてください。」

みんなからのお手紙が届いたら、農家の方もきっと喜んでくださると
思いますよ。

今日のとうもろこしは、八王子市川口町の農家さんが夜中から収穫して、
朝いちばんで７：００ごろに高嶺小に届けてくださいました。

３年生が１時間目に皮むきをしてくれました。
丸ごと１本とうもろこしの木をいただいたので、みんなでよく観察してから
いよいよ皮をむいていきます。
みんなの給食になるので、丁寧に丁寧に皮をむきました。
みんな、よーく観察しながら上手に皮むきができました。
むいた後に、ワークシートにとうもろこしの絵と、
気がついたこと、思ったことも書いてもらいました。

「とうもろこしのかわをむくとき、きれいにむけてよかったです。
はじめてとうもろこしのかわをむいたので、とても楽しくておもしろかったです。
においをかぐと、とてもいいにおいがして食べたくなりました。
またやりたいです。」

「皮が何重にも何重にもなっていた。先のほうに白いつぶがあった。」

「表面はつるつるしていて、ぴっかぴかでした。むく前はひげがいっぱい
生えていてびっくりしました。」

など、いろいろな感想を書いてくれました。

【磯ごはん】は、ちりめんじゃこをオーブンで焼いておきます。
カットわかめをフードプロセッサーにかけて細かくしてから、釜で炒ります。
じゃこも一緒に炒って、しょうゆ・酒・みりんで味付けして、（２枚目の写真）
炊き立てのごはんに混ぜました。

とうもろこしは、１時間目に３年生が皮むきをしてくれました。

【マカロニグラタン】は、小麦粉・バター・サラダ油を炒めて
牛乳でのばしてホワイトルーをつくります。
ベーコン・たまねぎ・マッシュルームを炒めてルーを加え、
ゆでたマカロニと青大豆を入れて塩・こしょうします。アルミカップに
入れてチーズをのせてオーブンで焼いてできあがりです。
こんがりと焼き上がりました。子どもたちにも好評でした。