２月２７日（月）
・ごはん ・さんまの筒煮 ・野菜のピリリ漬け ・のっぺい汁 ・牛乳 さんまの筒煮は、大きな回転釜ひとつで約３００本のさんまを煮ます。 落し蓋をしてじっくり煮たさんまは、中骨ごと食べられます。六小の皆 さんはとてもよく食べてくれます。 <swa:ContentLink type="doc" item="45864">今日の食育メモ</swa:ContentLink>では、和食の配膳（ごはんは左に置き、汁を右に置く） 食事中の正しい姿勢などを伝えました。 教室を訪ねると、ごはんや汁物の位置が違っていたりします。給食当番 さんが正しい置き方で奥のは難しいので、いただきますの前に自分で直せ るようになるといいですね。 ＊食材の産地＊ ・にんじん、さといも：八王子市 ・キャベツ：東京都瑞穂町 ・にんにく：青森県 ・きゅうり：千葉県 ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：熊本県 ２月２４日（金）
<swa:ContentLink type="doc" item="45778">【姉妹都市 栃木県日光市〜市制１００周年×和み献立〜】</swa:ContentLink> ・下野ごはん ・豆腐の田楽焼き ・湯葉のお浸し ・ヨーグルトいちごソース ・牛乳 八王子市が市制１００周年を迎えることをお祝いして、今月から ５月まで八王子市と姉妹都市である、栃木県日光市、北海道苫小牧市 神奈川県小田原市、埼玉県寄居町の名産や郷土料理を紹介します。 今日は、栃木県日光市です。６年生の移動教室でもおなじみですね。 かんぴょうたっぷりの下野ごはん、生湯葉を加えたお浸し、とちおと めのソースをいただきました。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：犬目町 ・こまつな：石川町 ・はくさい：茨城県 ・しょうが：高知県 ・とちおとめ：栃木県 ２月２３日（木）
・<swa:ContentLink type="doc" item="45777">キムチ</swa:ContentLink>チャーハン ・豚と豆の角煮風 ・春雨スープ ・牛乳 今日は、６年生の人気第２位のキムチチャーハンです。１１月に 行った家庭科の授業でリクエストを聞き取りしました。１位は３月 に登場します。お楽しみに。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん、キムチの白菜：小比企町 ・ながねぎ：犬目町 ・こまつな：石川町 ・はくさい：群馬県 ・しょうが：高知県 ２月２２日（水）
・ごはん ・<swa:ContentLink type="doc" item="45776">鰤</swa:ContentLink>のおろしソース ・切干大根の煮物 ・かぶのみそ汁 ・牛乳 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：犬目町 ・かぶ ：千葉県 ・だいこん：神奈川県 ２月２１日（火）
・黒糖パン <swa:ContentLink type="doc" item="45717">・ポテトグラタン</swa:ContentLink> ・きのこスープ ・ポンカン ・牛乳 今日のポテトグラタンは、手作りのミートソースに蒸かしたじゃが いもを入れた具、油とバターで小麦粉を炒め、牛乳を少しずつ加えて 作ったベシャメルソース、パセリをまぜたチーズを順番にアルミカッ プ１人分ずつ入れてオーブンで焼きました。 いつものグラタン料理よりもひと手間多いグラタンでしたが、調理員 さんのチームワークでおいしく作ることができました。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・しいたけ：下柚木 ・たまねぎ：北海道 ・しめじ、えのき：長野県 ・マッシュルーム：茨城県 ・パセリ ：千葉県 ・じゃがいも：鹿児島県 ・ポンカン：鹿児島県 ２月２０日（月）
<swa:ContentLink type="doc" item="45703">【五つの輪で体力アップ！】</swa:ContentLink> ・ごはん ・鶏肉のネギ塩焼き ・白菜のごまじゃこあえ ・呉汁 ・いちご ・牛乳 昨日、六小の「いずみの森ユナイテッドベアーズ」がタグラグビーの 全国大会で優勝しました！おめでとうございます！ 八王子市では、毎日の食事の内容をセルフチェックできる力を身につ けられるように、「五つの輪で体力アップ！」をテーマに主食・副菜・ 主菜・乳製品・果物がそろった食事と、それぞれの食べる量を輪の大き さで表しているポスターを全教室に掲示しています。五つの輪がそろっ た給食を食べながら、そのポスターで確認します。 今日も主食・副菜・主菜・乳製品・果物がそろった献立でした。しっ かり食べて、みなさんも体力アップ！ （２枚目写真は、呉汁に入れる「呉＝大豆をすりつぶしたもの」です） ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：犬目町 ・こまつな：石川町 ・にんにく：青森県 ・はくさい：茨城県 ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：高知県 ・じゃがいも：鹿児島県 ・いちご ：静岡県 ２月１７日（金）
・和風きのこピラフ <swa:ContentLink type="doc" item="45687">・鮭のマヨネーズ焼き</swa:ContentLink> ・ミネストローネ ・牛乳 今日は、１１月に行った三中２年生の土屋さんが考案した献立が 再登場です！ 給食室では１１月の時よりももっとおいしく作ろう！と前回を思 い出して野菜のいため具合や、マヨネーズやピーマンを合わせるタ イミングなどを工夫して作りました。みなさん、いかがだったでし ょうか。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・エリンギ：新潟県 ・しめじ ：長野県 ・ピーマン、マッシュルーム：茨城県 ・パセリ ：千葉県 ・セロリ ：愛知県 ・じゃがいも：鹿児島県 ２月１６日（木）
・ごはん <swa:ContentLink type="doc" item="45686">・アジフライ</swa:ContentLink> ・筑前煮 ・香りキャベツ ・牛乳 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・さといも：高月町 ・にんじん：小比企町 ・しょうが：長沼町 ・キャベツ：東京都瑞穂町 ・ごぼう ：青森県 ・れんこん：茨城県 ２月１５日（水）
<swa:ContentLink type="doc" item="45649">・四川豆腐丼</swa:ContentLink> ・もやしスープ ・アーモンド黒糖 ・牛乳 豆腐は、上柚木の方にあるお豆腐屋さんから届きます。 ７６ｋｇの豆腐が大きなケース４つに分けて入っており、調理員さん はお豆腐を崩さないようにすくってまな板に並べ、サイノメに切りま す。 ＊食材の産地＊ ・にんじん、ながねぎ：八王子市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・えのき ：長野県 ・もやし ：栃木県 ・チンゲンサイ：茨城県 ・しょうが：熊本県 ２月１４日（火）
<swa:ContentLink type="doc" item="45648">・麦ごはん</swa:ContentLink> ・鯖のごまみそ焼き ・五目きんぴら ・かきたま汁 ・牛乳 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ、ほうれんそう ・たまねぎ：北海道 ・ごぼう ：青森県 ・れんこん：茨城県 ・しょうが：熊本県 ２月１３日（月）
<swa:ContentLink type="doc" item="45587">【バレンタイン】</swa:ContentLink> ・スパゲティミートソース ・玉ねぎとわかめのスープ ・チョコチップケーキ ・牛乳 明日はバレンタインデーなので、給食室から心をこめて、手作り チョコチップケーキです。 ・にんじん：八王子市小比企町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・セロリ ：愛知県 ２月１０日（金）
・二色丼 ・<swa:ContentLink type="doc" item="45586">こんにゃくの土佐煮</swa:ContentLink> ・なめこのみそ汁 ・牛乳 二色丼は、そぼろと炒り卵です。 約２０ｋｇの卵を大きな釜に少しずつ流し入れ、大きな泡だて器で 混ぜながら炒っていきます。焦がさないように、細かく仕上がるよう に炒り続けます。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：犬目町 ・たまねぎ：北海道 ・なめこ ：長野県 ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：高知県 ・じゃがいも：長崎県 ・オレンジ：熊本県 ２月９日（木）
・<swa:ContentLink type="doc" item="45554">いろどり</swa:ContentLink>ごはん ・おでん ・キャベツと油揚げのごまあえ ・牛乳 大根は、透明感が出るまでよく下茹ですると、味がしみ込みやすく なります。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・さといも：高月町 ・こまつな：石川町 ・キャベツ：東京都瑞穂町 ・もやし ：栃木県 ・だいこん：神奈川県 ・ ２月８日（水）
・みそ煮込みうどん <swa:ContentLink type="doc" item="45553">・大学芋</swa:ContentLink> ・野菜のごま油炒め ・ぽんかん ・牛乳 大学芋のさつまいもは、全部で１１４ｋｇありました。大きさを そろえて乱切りにし、油で揚げて、手作りの蜜と黒ゴマをからめま す。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：犬目町 ・にんにく：青森県 ・はくさい：群馬県 ・さつまいも：千葉県 ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：高知県 ・ぽんかん：愛媛県 ２月７日（火）
<swa:ContentLink type="doc" item="45529">【中学生の考えたバランス献立】</swa:ContentLink> ・バターチキンカレーライス ・イカサラダ ・コンソメスープ ・牛乳 川口中学校の２年生が考えた献立です。 鶏肉は、にんにくとしょうがをよくもみこみ、オーブンで焼いて からカレーに加えました。 給食室では、バターチキンカレーということで淡い色に仕上げる ために、いつものルーのようにあまり茶色が濃くならないようにし ました。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・キャベツ：東京都瑞穂町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・赤ピーマン：茨城県 ・パセリ ：香川県 ・しょうが：高知県 ・きゅうり：宮崎県 ・じゃがいも：長崎県 ２月６日（月）
・ごはん <swa:ContentLink type="doc" item="45528">・公魚（わかさぎ）</swa:ContentLink>の香り揚げ ・じゃが芋のそぼろ煮 ・椎茸昆布 ・牛乳 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・しょうが：高知県 ・じゃがいも：長崎県 ２月３日（金）
<swa:ContentLink type="doc" item="45463">【節分】</swa:ContentLink> ・セルフ恵方巻き ・鰯のつみれ汁 ・福豆黒糖 ・ぽんかん ・牛乳 今日は節分です。給食では、ちらしずしと焼きのりで自分で恵方巻き を作って食べました。北北西（いずみの森からは八王子駅の方向）に向 き、黙って食べていました。また、２年生は福豆黒糖の数を数えて、 「１４個あるから、６年先の自分にちょうどいい！」と言いながら食べ ていました。 福豆黒糖は、煎り大豆をオーブンで乾煎りし、黒蜜をかめています。 鰯のつみれ汁は、鰯と鱈のすり身にしょうがを加えてねったものを だしにつみいれて作りました。 ＊食材の産地＊ ・にんじん、ながねぎ：八王子市 ・ごぼう ：青森県 ・えのき ：長野県 ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：熊本県 ・ぽんかん：愛媛県 ２月２日（木）
・<swa:ContentLink type="doc" item="45447">ガーリック</swa:ContentLink>トースト ・ポークビーンズ ・フレンチサラダ ・牛乳 先生から「ガーリックトーストとってもおいしかった！お店から届 いたの？」と聞かれました。 給食のガーリックトーストは、市内のパン屋さんから届いたソフト フランスパンに、バター、オリーブオイル、おろしにんにく、パセリ をまぜたものをぬってオーブンで焼いて作ります。ほぼ完食で、子供 たちもよく食べていました。 ポークビーンズは、豚かた肉は１時間ほど茹でて、ほぐれるくらい やわらかくします。旨みたっぷりのゆで汁は灰汁をしっかりとすくい ポークビーンズのスープとして使います。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・キャベツ：東京都瑞穂町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・パセリ ：千葉県 ・じゃがいも：長崎県 ２月１日（水）
<swa:ContentLink type="doc" item="45444">【五つの輪で体力アップ！】</swa:ContentLink> ・ごはん ・焼きししゃも ・五目煮豆 ・たら汁 ・いちご ・牛乳 １月から２０２０年９月まで、毎月はじめに【五つの輪で体力アップ】 として、主食・副菜・主菜・乳製品・果物の五つがそろった献立が登場 します。 オリンピック・パラリンピック選手をはじめ、スポーツ選手が心がけ ている食生活から体力アップのために必要な食事の仕方を学びます。 旬の鱈をたっぷり入れたたら汁です。たらは、一度湯通しし、灰汁や 臭みをとります。みそ味に仕上げました。 ＊食材の産地＊ ・にんじん、ながねぎ、こまつな：八王子市 ・ごぼう ：青森県 ・はくさい：茨城県 ・だいこん：神奈川県 ・じゃがいも：長崎県 ・いちご ：栃木県 １月３１日（火）
<swa:ContentLink type="doc" item="45309">【岐阜県〜和み献立〜郷土料理】</swa:ContentLink> ・ごはん ・鶏ちゃん ・じんだ汁 ・みた(だ)らし団子 ・牛乳 鶏ちゃんは、鶏肉とキャベツを炒め、みそで調味します。いずみの 森では約５０ｋｇのキャベツ、約２０ｋｇの玉ねぎを炒めるため、 水分がたくさん出てしまいます。水っぽくならないように、玉ねぎを 炒め、水分が出たら水分を切り、キャベツは炒める前に蒸かしました。 水っぽくならず、しっかりとした味に仕上げることができました。 岐阜県に縁のある先生に伺ったところ、「鶏ちゃん、懐かしい味！」 とお墨付きを頂きました。子供たちも「おいしい！」と、どのクラスも ほぼ完食でした！ ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん、ながねぎ：小比企町 ・さといも：高月町 ・だいこん：宇津木町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・しょうが：熊本県 ・キャベツ：鹿児島県 |
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