2月15日（水）
・セサミコッペパン ・ポークシチュー ・キャベツとブロッコリーのサラダ ・いよかん ・牛乳 今日はゴマのたっぷり入ったコッペパンです。 シチューは、金時豆が入って甘口の赤いシチューです。 いよかんは、日本原産で、育ちの地である「伊予国」にちなんで 伊予柑と名前がつけられています。 ２月１４日（火）
・野菜と豆のリゾット ・ポテチサラダ ・チョコチップマドレーヌ ・煮たまご ・牛乳 むきえびや鶏肉、ベーコン、白いんげん豆、野菜が入ったリゾットです。 仕上げにパルメザンチーズと生クリームが入っています。 ポテチサラダは、じゃが芋を千切りにして、油で揚げたものを 教室でサラダに混ぜて配ります。 煮たまごはカレー味です。 今日はバレンタインなので、給食室でチョコチップの ミニマドレーヌを作りました。 ２月１３日（月）
・キャロットライス ・きびなごのレモン正油 ・野菜のソテー ・コーン豆乳スープ ・牛乳 ごはんは、バターで炒めた人参とパプリカを炊き込みました。 きびなごは唐揚げにして、正油と砂糖、レモン果汁のたれに からめました。一人４〜５本位の量になります。 ソテーはベーコン、キャベツ、人参、エリンギのバターソテーです。 豆乳スープは、クリームコーンも入って、豆乳のくせも無く まろやかでクリーミーに仕上がりました。 ２月１０日（金）
・わかめごはん ・いか大根 ・カブときゅうりのゆず風味 ・鱈汁 ・牛乳 カブときゅうりは、さっと茹でてからゆずのたれに漬けました。 いか大根は、ゆっくり煮て、味を染み込ませました。 鱈汁は、大根や里芋、ごぼうなど、根菜をたくさん入れて 煮干のだしと、あわせ味噌で作りました。 ２月９日（木）
・カスタードパン ・白身魚のトマトソースがけ ・ミックスソテー ・グリーンスープ ・牛乳 給食室の手作りカスタードクリームを、自分でパンにはさんで食べます。 白身魚は、メルルーサを使いました。 トマトソースは玉ねぎをよく炒めて、ホールトマトなどで 煮込んで作りました。 グリーンスープには、キャベツやみず菜、チンゲンサイなどを使って 玉子でとじた、若草色のスープになりました。 ２月８日（水）
・中華風炊き込みご飯 ・えびシュウマイ ・黒糖ナッツ ・汁ビーフン ・牛乳 えびシュウマイは、えびとたらのすり身に、むきえびを加えて 味をつけたものをシュウマイの皮に包んで蒸しました。 給食室の手作りです。 黒糖ナッツは、くるみをオーブンで焼いて、 沖縄の黒糖で作った蜜をからめました。 ２月７日（火）
・あげぱん ・和風豆腐グラタン ・キャベツと豆のスープ ・ミニトマト ・牛乳 今日は３年１組のリクエスト献立です。 １番多かったのは「揚げパン」でした。２番目は「ラーメン」で ３番目は「とりの味噌焼き」でした。 いつもはきなこ揚げパンなので、今日は砂糖の揚げパンにしました。 豆腐グラタンは、バターと小麦粉のルーを使わずに、上新粉で とろみをつけ、こくと味に白味噌を使った和風のグラタンです。 豆のスープは、ひよこ豆と、白いんげんを使いました。 ２月６日（月）
・ごはん ・わかさぎの南蛮揚げ ・肉豆腐 ・佃煮 ・くだもの ・牛乳 わかさぎは、南蛮のたれで下味をつけて、から揚げにしました。 肉豆腐は、豚肉を使ったすき焼き風の味にしました。 佃煮は、昆布と椎茸、ゴマを使った給食室の手づくりです。 くだものはネーブルです。 ２月３日（金）
・ごはん ・つみれ団子汁 ・大豆昆布 ・さつまいものピーナッツがらめ ・牛乳 今日は節分です。 給食では、大豆を昆布と一緒に甘辛く煮ました。 いわしのつみれを、たらのすり身とともに、 葱や味噌などで味をつけて団子汁にしました。 さつま芋は油で揚げて、ピーナッツと蜜にからめ 鬼の金棒に見立てました。 ２月２日（木）
・ゆかりごはん ・あかうおの味噌焼き ・筑前煮 ・金時豆の甘煮 ・いよかん ・牛乳 赤魚は、葱みそにつけ込んでオーブンで焼きました。 今日の筑前煮には大根が入っています。 金時豆は、給食室で煮ました。 ２月１日（水）
・ソフトフランスパン ・ミートソースのパルマンティエ ・フレンチサラダ ・オニオンスープ ・牛乳 パルマンティエは、マッシュポテトにミートソースをかけて チーズをのせてオーブンで焼きました。 フランス人のパルマンティエさんが考案した料理で、 この名前がつきました。 １月３１日（火）
・豆ひじきごはん ・さけのねぎ塩焼き ・ふぶき汁 ・果物 今日は、大豆とひじきの入った炊き込みご飯です。 ひじきは海草で、ミネラルが多く含まれています。 大豆も入っているので、良くかんで食べましょう。 さけはごま油も入ったねぎ塩たれに漬け込んで焼きました。 ふぶき汁は、豆腐を手で崩しながら加えて、吹雪に見立てました。 今日の果物は、「はるか」です。 １月３０日（月）
・チリコンカンライス ・カラフルサラダ ・フルーツ白玉 ・牛乳 今日は、金時豆の入ったチリコンカンを、ごはんにかけて食べます。 カラフルサラダには、５種類の野菜を使い、色も人参の赤・コーンの黄色 ブロッコリーの緑など色とりどりです。 白玉は給食室で、一つ一つ手で丸めて作りました。 シロップも手づくりです。 １月２７日（金）
・マッシュルームピラフ ・うずら卵のからめ煮 ・野菜スープ ・チーズケーキ ・牛乳 「給食週間」５日目は、「ピラフ」と「チーズケーキ」です。 『おにぎりと塩鮭』で始まった学校給食は、今では 「ピラフや、スパゲティミートソース・キムチチャーハン」 など、栄養面だけではなく、バラエティ豊富な献立になってきました。 家庭で給食について話してみると、世代によっていろんな思い出が 出てくると思います。 １月２６日（木）
・レーズンクッペ ・とりの竜田揚げ ・きのこスパゲッティ ・たまごスープ ・ミニトマト ・牛乳 「給食週間」４日目は、「竜田揚げ」です。 昔は『鯨の竜田揚げ』が給食でよく出されましたが、 今は、鯨がなかなか手に入らないので『鶏肉の竜田揚げ』にしました。 『鯨の竜田揚げ』を給食で食べた人は、世代がわかりますね。 １月２５日（水）
・カツカレーライス ・わかめサラダ ・牛乳 今日は、１年１組のリクエスト献立でした。 １番人気はカレーです。２番目はグラタン、３番目はスパゲティでした。 今日は「給食週間」３日目です。 昭和５１年。米飯給食の始まりは『カレーライス』でした。 昔も今も、子供たちに人気のメニューです。 １月２４日（火）
・きなこ揚げパン ・みそすいとん ・煮ナムル ・いちご ・ジョアプレーン 今日は４年１組のリクエスト献立です。 １番人気は「きなこ揚げパン」でした。 「給食週間」２日目は、懐かしい「すいとん」です。 給食でもたびたび出ますが、昔と違って肉や野菜が沢山入っていて すいとんも、小麦粉や白玉粉、玉子、ゴマを使っています。 １月２３日（月）
・焼きおにぎり ・さばのみそ煮 ・ピリカラきゅうり大根 ・けんちん汁 ・牛乳 今週は「全国学校給食週間」です。 給食の歴史が分かる献立が出てきます。 日本で初めて出された給食は、 明治２２年に山形県の鶴岡市の小学校で 「おにぎりと塩鮭」でした。 今日は給食室で「焼きおにぎり」を作りました。 正油とみりんで炊いたごはんを、一つ一つおにぎりにして オーブンで焼きました。 １月２０日（金）
・中華風おこわ ・チンゲンサイと豆腐の炒め物 ・ごまめナッツ ・いちご ・牛乳 今日は、お米ともち米をあわせて炊いた、炊き込みおこわです。 チンゲンサイは冬が旬の野菜です。 カルシウムや鉄などのミネラル類も多く、栄養価の高い緑黄色野菜です。 ごまめナッツは、アーモンドを使った洋風田作りです。 今日のいちごは「とちおとめ」です。 １月１９日（木）
・刻みこんぶごはん ・ししゃもの唐揚げ ・肉じゃが ・くだもの ・牛乳 ごはんは、刻み昆布とにんじん・ごぼう・油揚げ・鶏肉などが入った 混ぜごはんです。 ししゃもは、にんにく・しょうが・正油・ごま油で下味をつけて でんぷんをつけて唐揚げにしました。 大きいですが、一人２本ずつです。 今日の果物は「天草」という名前の柑橘類です。 |
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