今日の給食

・セルフサンド（りんごジャム）
・味噌すいとん（小松菜・八王子産）
・大学芋
・牛乳

〜今日の釜番さんからの一言〜
　
　昔からりんごが赤くなると、医者が蒼くなると言われるように
りんごには、カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維・ビタミンＣ
有機酸などを含む栄養価の高い果物です。
　今日は、そのりんごを使ってジャムを作りました。
りんごは切ると果肉のポリフェノールが酸化するため茶色に
変色してしまいます。食塩水やレモン汁などに浸すと変色を
防げることができます。今日のりんごジャムも変色に気をつける為
お釜（鉄製）ではなく、大きなステンレス製のボールで作りました。