【今日の給食】

ごはん
おでん
大根葉の炒め煮
ごぼすけ
牛乳
　
だいこんは、一年中食べられて、給食でもよく登場する野菜ですが、冬が旬の野菜で、この時期に食べるのが一番おいしいです。
今日のだいこんは、八王子産のものです。だいこんの葉っぱは炒め煮に、白いところはおでんに使いました。
おでんには、だいこん、にんじん、さといも、揚げボール、ちくわ、結びこんぶ、こんにゃく、うずらの卵が入っています。味付けは控えめにし、じっくり煮ているので、具材の旨みいっぱいのおでんに仕上がりました。特にうずらの卵や揚げボールが人気で、よく食べていました。

ごぼすけは、ごぼうに片栗粉をまぶして揚げ、しょうゆ、さとう、みりん、酒で作った甘辛ダレと絡め、煎ったごまをまぶした料理です。タレは大学芋のような味付けで、ごぼうとの相性も抜群です。ほどよい歯ごたえもあり、おいしいです。
作り方を紹介します。

＜ごぼすけ＞
（作りやすい分量）
ごぼう　　　　　１本（１００〜１２０ｇ）
片栗粉　　　　　適量　　　　
揚げ油　　　　　適量　　　　

酒　　　　　　　小さじ２　　　　　
砂糖　　　　　　大さじ１　　
しょうゆ　　　　小さじ１　
みりん　　　　　小さじ１　　
いりごま　　　　小さじ１　　

１．ごぼうは、一口大の棒状に切る。
２．１に片栗粉をまぶして油で揚げる。
３．鍋に調味料を入れて火にかけ、甘辛ダレを作る。
４．３に２のごぼうといりごまを絡めればできあがり！

簡単に作れて、おやつ感覚で食べられます。
ぜひ、お試しください。


今日の給食の産地は、下記のとおりです。

だいこん：八王子（長沼町）
さといも：埼玉県
にんじん：千葉県
ごぼう：青森県

米：茨城県