キャベツにはどうしても硬い部分の「芯」があります。硬くて大きな「芯」が入っているとどうしても食べたくなくなってしまったり、野菜が苦手になってしまうこともあるかもしれません。しかしながら、その「芯」の部分にも栄養がたっぷり入っているのです。そこで、「芯」の部分を薄くスライスすることによって他のキャベツと変わらずおいしく食べることができます。白菜やチンゲンサイと同じように分けて切るようにしています。