セルフサンド（とんかつ）　ビーンズサラダ　ミネストローネ　牛乳

　今日はパンにとんかつをはさんで食べました。大き目のとんかつは食べごたえがありました。
　ビーンズサラダには青大豆を使用しています。

カレードリア　クリームスープ　じゃがコーンソテー　果物（いよかん）　牛乳

　今日は雪！！給食は、こんな寒い日にピッタリのクリームスープでした。ホタテでだしをとり、鶏肉、ベーコン、じゃが芋、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、パセリなど、たくさんの肉や野菜を入れたスープは体を温めてくれました。

あんかけ麺　茎わかめのじゃこ炒め　フレンチポテト　果物（はるか）　牛乳

　今日は普段のあんかけ焼きそばとは少し違った味の、あんかけ麺を作りました。刻み昆布が入って和風に仕上がり、おいしかったです。
　今日の給食は麺にポテトと、子供たちの好物がそろっていました。残菜はとっても少なかったです。

きびごはん　さばのみそ煮　みぞれ汁　ほうれん草のごま和え　牛乳

　「きび」ってなんだか知ってますか？みなさんがよく知っている、桃太郎の話に出てくる「きびだんご」これがキビの粉で作られたものです。
　きびは穀物の1種で、日本では五穀の1つとされています。黄色い実がなることから「黄実（きみ）」→「きび」となったと言われています。香りとコクがあり、味に深みをあたえてくれます。冷めてももちもちとしておいしさがそのまま、彩りもきれいです。

カスタードパン　白身魚のトマトソースがけグリーンスープ　ミックスソテー　牛乳

　今日のパンに塗るカスタードクリームは、給食室で手づくりしたものです。カスタードクリームは材料を湯煎にかけ、グルグルと混ぜます。グルグルグルグル混ぜ続け、おいしいカスタードクリームができあがったのは、なんと５０分後！
　この日の給食室の気温は１６度と、冬にしては少し高かったので、カスタードづくりをしていた調理員さんは、汗を流しながら作っていました。
　みんな残さず食べてくれたかな？
　

切干ごはん　ぶりの照り焼き　けんちん汁　果物（清見）　牛乳

　ぶりは成長段階によって名前が変わる、出世魚の代表格。
その呼び名は関東では次のように呼ばれています。
モジャコ（稚魚）→ワカシ（35cm以下）→イナダ（35-60cm）→ワラサ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
脂ののった美味しい天然ぶりは、寒ぶりといわれるように冬が旬です。

さんまのひつまぶし　みそ汁　小松菜の煮びたし　牛乳

　インフルエンザが流行しています。手洗いうがい、マスクでの予防ももちろん大切ですが、よく食べてよく寝て、基礎体力もしっかりつけておきましょう。
　好き嫌いをせず、いろいろな食材をまんべんなく食べるようにすると、病気にかかりにくい体ができます。

ワカメごはん　鱈汁　いか大根　かぶときゅうりのゆず風味　干しプルーン　牛乳

　今日は寒い冬にうれしい鱈汁を作りました。タラはサケと並ぶ北国の魚で、１２月から２月にかけて旬を迎えます。この時期のタラは、産卵のため丸々と太り、脂がのっていて、とてもおいしくなります。
　鱈汁を作るときのコツは、タラを熱湯に通して表面を霜降り状態にすることです。このひと手間で、身くずれを防ぎ、魚の臭みもとることができます。

じゃこマヨトースト　白いんげん豆ときのこのシチュー　みかんヨーグルト　リンゴジュース

　今日はシチューに白インゲン豆を入れました。サイズの小さめの豆を入れたので、それほど気にならなかったと思います。豆は食物繊維の王様です。日本人が豆をたくさん食べていた頃（昔）には、食物繊維不足はありませんでしたが、今は食物繊維の飲料まで売られる時代です。生活習慣病予防の為にも、食物繊維を積極的にとりたいですね。

ミルクパン　れんこんハンバーグ（おろしだれ）　カレー粉吹き　ミネストローネ　果物（はるか）　牛乳

　今日のれんこんハンバーグはれんこんを粗みじんに切り、れんこんの良い食感を残したハンバーグができました。タレは大根おろしを、しょうゆ、みりん、砂糖で味付けしますが、隠し味にしょうがを入れています。
　果物のはるかは、黄色い色がすっぱそうに見えるかもしれませんが、全くそんなことはなく、爽やかな香りと甘さで、さっぱりとした後味が特徴です。

マッシュルームピラフ　野菜スープ　ボイルウインナー　チーズケーキ　牛乳

　今日は縦割り給食でした。１年生から６年生までが混ざった、縦割り班に分かれて、楽しく給食を食べました。
　今日のチーズケーキは、ヨーグルトやレモン汁なども入って、ほどよい甘さに仕上がりました。

マーボー丼　中華スープ　茎わかめのにんにく炒め　牛乳

　今日は豆腐をたっぷり使う料理「マーボー豆腐」を作りました。豆腐には亜鉛という栄養素がたくさん含まれています。この栄養素は、食べ物を口にしたときに感じる、甘い、辛い、しょっぱい、苦いなどの【味覚】を正常に保つ働きをします。

野菜と豆のリゾット　ポテチサラダ　チョコチップケーキ　煮卵　牛乳

　今日はバレンタインデーです。給食室では心をこめて、チョコチップケーキを作りました。ココアとチョコチップをたくさん使った、外はサクッと中はフワッとのおいしいケーキができました。
　煮卵はうずらの卵ひとり２個です。いつものしょうゆ、酒、みりんでの味付けにカレー粉をプラスしてカレー味にしました。

キムチチャーハン　豆腐チャンプル　ワンタンスープ　牛乳

　今日の給食にも、冬野菜の長ねぎや小松菜、チンゲン菜などをたくさん使っています。チンゲン菜はワンタンスープに入れました。旬は冬で、霜にあたって葉がやわらかくなり、おいしさも増します。
　チンゲン菜はビタミンAやビタミンCを豊富に含んでいます。ゆでることによって水分が減るので、ビタミンAはさらに増えます。これらのビタミンは、体の調子を整えて、皮膚やのどの粘膜を強くするので、風邪予防になります。

いちごロールパン　シーフードグラタン　ウインナーポトフ　ジョア

　今日は、シーフードグラタンに牛乳を使用しているので、いつもの飲用牛乳の代わりにジョアを用意しました。
　牛乳は夏に比べると、寒くなる冬の方が残る率が高くなる傾向がありますが、長沼小の子供たちは、残さずによく飲んでくれるので、冬でも残菜率は２％弱です。
　牛乳には、子供の成長に欠かせない、カルシウムがたくさん含まれているので、しっかり飲んで、丈夫な骨や歯、そして丈夫な体を作っていってほしいです。

中華風混ぜご飯　えびシューマイ　汁ビーフン　果物（デコポン）　牛乳

　今日は混ぜご飯やスープに、生姜やネギ類など体を温めてくれたり、免疫力を高めてくれる食材をたくさん使っています。
　えびシューマイは、海老をたっぷり使用しているので、やわらかくて風味の良いシューマイができました。

ガーリックライス　白菜とベーコンのスープ　チキンビーンズ　果物　牛乳

　白菜の旬は１１月〜２月です。白菜の大部分は水分ですが、ビタミンＣが多く含まれており、風邪の予防や免疫力を高める効果があります。今日は白菜をスープに入れました。
　この時期、鍋料理には欠かせない白菜ですが、スーパーで選ぶときのポイントは、葉が生き生きとして、緑色で、重みがあり、切り口が白く、みずみずしいものを選ぶことです。

ソフトフランスパン　ミートソースのパルマンティエ　オニオンスープ　フレンチサラダ　牛乳
今日はじゃが芋をマッシュにしたものをカップに敷き、その上にミートソース、チーズを順にかけ、オーブンで焼きました。パルマンティエとはじゃが芋の普及に貢献したフランスの農学者の名前で、 じゃが芋を使った料理にこの名が付けられていることがあります。

ごはん　わかさぎの南蛮揚げ　肉豆腐　佃煮　果物（せとか）　牛乳

　今日はわかさぎを醤油、酒、一味唐辛子、長ねぎ（みじん切り）に漬けて、下味をつけ、でんぷんを付けて揚げました。
　簡単でおいしくて、しっかりカルシウム補給ができる一品です。

ほたてごはん　つみれ団子汁　さつま芋のアーモンドがらめ　大豆昆布　牛乳

　今日２月３日は節分です。節分には豆をまいて、鬼を追い払うという風習があります。鬼は、冬の寒さや病気、災難などの、色々な悪いことを表しています。
　給食では、炒り大豆の代わりに、大豆を昆布と一緒に煮て、大豆昆布を作りました。さつま芋のアーモンドがらめは、鬼の金棒をイメージし、いわしのすり身をつみれにして、つみれ団子汁を作りました。
　インフルエンザがいよいよ猛威を振るい始めました。しっかり食べて、ウイルスを跳ね除けたいですね。