ワカメごはん　鱈汁　いか大根　かぶときゅうりのゆず風味　干しプルーン　牛乳

　今日は寒い冬にうれしい鱈汁を作りました。タラはサケと並ぶ北国の魚で、１２月から２月にかけて旬を迎えます。この時期のタラは、産卵のため丸々と太り、脂がのっていて、とてもおいしくなります。
　鱈汁を作るときのコツは、タラを熱湯に通して表面を霜降り状態にすることです。このひと手間で、身くずれを防ぎ、魚の臭みもとることができます。