今日の給食は、マーボー丼　牛乳　エスニックスープ　わかめのにんにく炒めです。

給食は、食中毒防止のため、中心温度が７５度以上で１分間以上加熱してあることを確認しています。今日のマーボー丼で例を挙げると、ごはんを６つの釜で炊いているので、それぞれ３か所、とうふをゆでて３か所、出来上がりを３か所、というように、全体的に温度の確認をしています。

出来上がりを味見するときには、とってもアツアツです。やけどをしないように毎日味を確認しています。

☆栄養士　小澤☆