3月16日（金）コーンピラフ、いわしのマリネ、ミネストローネ、牛乳

　あじのマリネを予定していましたが、いわしのマリネに変更しましたので、ご了承ください。
　いわしのマリネの作り方は、いわし（一人分30ｇ）をしょうが（0.5ｇ）、酒（1ｇ）、塩（0.5ｇ）、こしょう(少々)で下味をつけておき、小麦粉（1.5ｇ）をつけてサラダ油（適宜）で揚げます。マリネは、酢（2ｇ）、サラダ油（1ｇ）砂糖（0.3ｇ）、塩（0.2ｇ）、こしょう（少々）を煮立たせて、玉ねぎ（10ｇ）、赤ピーマン・みずな（5ｇ）を加えました。マリネに漬け込むことで、いわしをやわらかくしたり、くせをやわらげたりします。

（産地）米→宮城県、鶏肉→岩手県、いわし→北海道、人参→東京都、きゃべつ→羽村町・瑞穂町、玉ねぎ→北海道、しょうが→高知県、赤ピーマン→高知県、水菜→茨城県、じゃが芋→鹿児島県、パセリ→千葉県