１０月２２日の給食
チキンライス ジャーマンポテト ジュリエンヌスープ 牛乳 です。 ジュリエンヌスープの「ジュリエンヌ」とは、フランス語で「千切り」という意味です。千切りにカットしたベーコン、キャベツ、にんじん、たまねぎが入っています。 ジャーマンポテトは、ベーコン、たまねぎを炒めたところに茹でたじゃがいもを加えて炒めました。じゃがいもは蒸かすよりも茹でた方が均一に火が通ります。 写真１：今日の給食 写真２：ジュリエンヌスープ 写真３：茹でたじゃがいもを釜に入れている様子 １０月２１日の給食
ごはん ししゃもの磯部焼き いりどり 揚げと小松菜の煮びたし 牛乳 です。 ししゃもの磯辺焼きは、ししゃもに青のりと油をまぶして焼きます。油をまぶすことでカリっと焼くことができます。 揚げと小松菜の煮びたしは、油揚げいに味をしみこませてから茹でた野菜と和えています。 １０月２０日の給食
みそラーメン 棒ぎょうざ 和風サラダ 牛乳 です。 みそラーメンは子どもたちの大好きなメニューの一つです。昨日から子どもたちが楽しみにしていてくれました。中華麺は給食室の大きな釜で蒸かしています。油がまぶさった麺を使用しているので麺がくっつくことなく食べやすいです。 棒ぎょうざは、鶏肉、白菜、春雨、にらを炒めた具をしょうゆで味付けして、ごま油で風味をつけました。丸い形の皮に具を入れて半分に折りたたんでいます。表面がパリッと仕上がるように油を塗ってからオーブンで焼いています。 写真１：今日の給食 写真２：棒ぎょうざを包んでいる様子 写真３：焼き上がった棒ぎょうざ １０月１９日の給食
コーンピラフ 照り焼きチキン ABCスープ フルーツミックス 牛乳 です。 今日の主食は、コーンピラフです。鶏肉、にんじん、たまねぎ、コーン、いんげんが入った具だくさんのカラフルなピラフです。 できあがった料理を各教室用の食缶によそうことを「配缶」といいます。調理員さんは平たいスコップで配缶しますが、とても重たいので使うためにはテクニックが必要です。 特にごはんは具と混ぜる時はムラができないようにする必要があります。調理員さんは重たいスコップを上手に使いながら、丁寧に作ってくれました。 写真１：今日の給食 写真２：コーンピラフを配缶している様子 １０月１８日の給食
秋月ごはん 石垣揚げ 八王汁 浅漬け 牛乳 です。 八王子城御膳です。八王子城にちなんだメニューを作りました。 八王子城には敵からの攻撃を防ぐ石垣がありました。石垣揚げは、白ごまと黒ごまを混ぜた衣が石垣に見えることからこの名前がつけられました。 八王汁は、八王子の名前の由来になった八人の王子にちなみ、八種類の破砕を入れた汁ものです。しょうがが入っているので、体が温まります。 １０月１５日の給食
麦ごはん お月見蒸し けんちん汁 ぶどう豆 牛乳 です。 十三夜にちなんだ給食です。 お月見蒸しは、シュウマイの具の様な種を丸く成形して、てっぺんにうずらの卵をのせて表面にもち米をまぶしました。給食室の大きな釜で２０分間蒸して完成です。 うずらの卵を月に見立てているので、月見蒸しという名前がついています。 ぶどう豆は、茹でた大豆に水と砂糖、塩、しょうゆを加えて煮た甘い豆です。味がしみこむようにゆっくり煮ました。 写真１：今日の給食 写真２：蒸かす前のお月見蒸し 写真３：大きな釜でお月見蒸しを蒸している様子 １０月１４日の給食
えびとたまごのチャーハン 厚揚げの中華炒め 春雨スープ 菊花みかん 牛乳 です。 １０月１４日は世界食糧デーです。食べ物への感謝の気持ち、食べ方、食べ残しを見直して、好き嫌いをせずに給食を食べることを意識して欲しいと思います。 １０月１８日から２２日は、「給食」をテーマに「もったいない大作戦ウィーク」を実施します。各学級で元八小の食べ残しについて知り、自分たちには何ができるのかを考え目標をたてます。多くの学級は一足先に目標を決め、それぞれができる目標にむけて頑張っています。 １０月１３日の給食
さつまいもごはん 肉豆腐 もやしと白菜の炒めもの 牛乳 です。 秋が旬のさつまいもを使用して、さつまいもごはんを作りました。 角切りにしたさつまいもをごはんと一緒に炊飯して、上からごま塩をふりかけました。 ごはんと一緒にさつまいもを炊いたことで、とても柔らかいさつまいもになりました。調理員さんはさつまいもの形をつぶさないように、丁寧に混ぜてくれました。 写真１：今日の給食 写真２：炊きたてのさつまいもごはん １０月１２日の給食
ハヤシライス じゃこサラダ ペイザンヌスープ 牛乳 です。 ハヤシライスは給食室で手作りしたルウでトロみをつけています。コクをだすために、調理員さんが５０分間じっくり炒めたてくれました。 ペイザンヌスープの「ペイザンヌ」とは、フランス語で「色紙切り」という意味です。給食でも、色紙切りをイメージして作りました。 １０月１１日の給食
ごはん さばの塩焼き 呉汁 さといものころ煮 牛乳 です。 今日は、福井県の献立です。 呉汁は、大豆を茹ででミキサーで潰した呉がみそ汁に入っています。呉を入れると優しい味付けになります。 写真１：今日の給食 写真２：呉を加えている様子 １０月８日の給食
にんじんごはん ちくわのマヨネーズ焼き 豚汁 春雨サラダ 牛乳 です。 １０月１０日は「目を大切にしよう」という「目の愛護デー」です。１０と１０を横に倒すと、目とまゆげに見えることからこの日になったそうです。 にんじんごはんには、目の健康に必要なカロテンという栄養がたくさん入っているにんじんを使ったごはんを食べます。にんじんの鮮やかなオレンジ色と小松菜の緑色がきれいな混ぜごはんです。 １０月７日の給食
ソフトフランスパン いかのトマトソースがけ ペペロンチーノ 野菜スープ 牛乳 です。 いかのトマトソースがけのトマトソースは、玉ねぎとにんじん、エリンギを細かく刻みケチャップとホールトマトで味をつけました。平皿にぺぺロンチーのと盛り合わせにしたので、トマトソースがパスタに絡んでも美味しく食べることができます。 １０月６日の給食
磯ごはん 豚肉の生姜焼き にらたまみそ汁 ピリ辛きゅうり みかん 牛乳 です。 今日の果物はみかんです。冷凍みかんから少しずつ秋冬の果物変わってきています。 給食では、横半分にカットしたものを子どもたちに食べてもらいました。横にカットすると、みかんの房が花びらの形に見えるので「菊花みかん」と言われています。 １０月５日の給食
古代ごはん ホッケの塩焼き どさんこ汁 茎わかめの炒めもの 牛乳 です。 どさんこ汁の「どさんこ」とは、北海道でつくられたものや出身の人のことをいいます。北海道は広い農地にとうもろこしやじゃがいも、にんじんなどのたくさんの農作物を栽培しています。給食のどさんこ汁では、とうもろこし、じゃがいも、にんじんを入れたみそ味のスープにバターを溶かして濃厚なスープにしました。 １０月１日の給食
ごはん 夕焼小焼やき 肉じゃが 野菜のごま和え 牛乳 です。 １０月１日は、八王子市政記念日です。 給食では、八王子市の歴史と文化を伝えるメニューを作りました。 夕焼小焼やきは、お魚に絡めたマヨネーズとにんじんのソースで夕焼けチャイムでおなじみの童謡「夕焼け小焼け」をイメージしています。この童謡の作者である中村雨紅先生は、八王子市の恩方村にある上恩方町の出身です。恩方地域は、山と豊かな自然に囲まれていて、お寺がたくさんあります。そこへ行くと、歌詞の風景を想像することができます。 写真１：本日の給食 写真２：夕焼小焼やきを焼く前 ９月３０日の給食
やきとり丼 秋なすとキャベツのスープ 大豆といりこのごまがらめ 牛乳 です。 やきとり丼は、「ねぎま」をイメージしたメニューです。焼き目をつけるために、輪切りしたながねぎと下味をつけた鶏肉をオーブンで焼きました。鶏肉の肉汁もタレに加えたことで、旨味もしっかり感じられます。 秋なすとキャベツのスープは、旬の秋なすを使っています。なすは一度炒めてから加えています。 ９月２９日の給食
ジャージャー麺 中華風コーンスープ さつまいものごまがらめ 牛乳 です。 ジャージャー麺は、中国の家庭料理の一つです。中華麺の上に肉みそ、ねぎ、もやしなどをのせ、具と麺を混ぜながら食べます。 中華風コーンスープには、クリームコーンと塩こしょうで味をつけて溶き卵を加えたスープです。ごま油で風味をつけています。 ９月２８日の給食
ホッキ貝カレー フレンチサラダ オニオンサラダ 牛乳 です。 北海道苫小牧市のホッキ貝を使用したカレーを作りました。苫小牧市のホッキ貝は、苫小牧市の貝に指定されていて、水揚げ量日本一を誇る名産品です。 ホッキ貝は、シコシコとした歯ごたえと甘みがあるジューシーな味わいが魅力的です。給食では茹でて臭みをとってから、カレーに加えました。子どもたちは、しっかり味わいながら美味しく食べていました。 写真１：茹でたホッキ貝 写真２：ホッキ貝をカレーに加えている様子 写真３：今日の給食 ９月２４日の給食
麦ごはん ししゃもの磯辺揚げ 肉じゃが きゅうり南蛮 牛乳 です。 麦ごはんは、米粒麦という麦と米を合わせて炊飯しています。押し麦よりも目立ちにくく、食べやすいです。 きゅうり南蛮は、さっと茹でたきゅうりをしょうゆベースのタレにつけ込み味をしみこませました。一味唐辛子で辛みをつけています。 写真１：今日の給食 写真２：きゅうり南蛮 ９月２２日の給食
ごはん 八宝菜 なめことわかめのみそ汁 ピリ辛こんにゃく 牛乳 です。 ピリ辛こんにゃくは、よく炒めたこんにゃくにしょうゆと酒で味をつけています。辛みは唐辛子でつけています。唐辛子は炒めれば炒めるほど辛みが出ます。低学年の子も美味しく食べられるように調理の最後に加えて、調整しています。 |