11月22日の給食
☆さばのおろしソース ☆小松菜のじゃこ炒め ☆はっちくんのみそ汁 ☆牛乳 今日は八王子市内の小中学校、保育園、幼稚園等でいっせいに 八王子でとれた新米を給食で味わう日です。 八王子市内のいろいろな地域でとれたお米をブレンドしている のですが、なんと、「東中野（まさにこの地域です）」でとれた お米も入っています。教室でも、そのことを知るとびっくりの 様子でした。 新米は本当につやつや、ぴかぴかしています。炊き立てのおいしい 新米をおいしくいただきました。お米を育て、届けてくださった 農家の皆様、ありがとうございました！！ 11月19日の給食
☆豆腐の田楽風焼き ☆いりどり ☆八王子産ゆず使用の浅漬け ☆みかん ☆牛乳 八王子の西の方ではゆずがたくさんとれます。今日はその 八王子産ゆずを使って浅漬けを作りました。だいこん、キャベツ をさっとボイルし、塩とゆずの皮、果汁だけで味をつけましたが、 ゆずの香りがとてもよく、どんどん食べられました。苦手な子も 多いかな、と心配していましたが、ごはんといっしょにもりもり 食べてくれている姿をたくさん見ることが出来、とても嬉しく 思いました。 写真はゆずが写っていないのですが、他のおかずも調理員さん たちがとても丁寧に作ってくれて大好評でした。田楽焼きは材料 をよく混ぜ、大きな鉄板にのばしてオーブンでじっくりと焼き ます。カットして数え、みそだれをかけました。 いりどりの写真は出来上がりのものを５０ｇ、保存食として とっているところです。2週間、冷凍保存して不測の事態の時には すぐに提出できるようにしています。 食中毒を起こさないこと を給食では一番に気をつけています。 11月18日の給食
☆ししゃもの磯辺焼き ☆肉じゃが ☆煮びたし ☆牛乳 ししゃもの磯辺焼きは青のりをししゃもにまぶして オーブンで焼いています。いつものししゃも焼きに比べて 香りよく焼き上がりました。 11月17日の給食
☆温野菜のごまドレッシング ☆りんご缶 ☆牛乳 八王子は農業の盛んな地域で、この時期は大根が旬を 迎えます。今日はそのおいしい大根をなんと７０Kg使って おろしスパゲティを作りました。みずみずしく、甘さも ある大根で、作ってくださった農家さんに感謝をしながら いただきました。 11月16日の給食
☆海鮮シュウマイ ☆ビーフンスープ ☆牛乳 海鮮シュウマイは特製の大きなシュウマイの皮で具を 包んで蒸かして作りました。おうちでは見たことのない 大きなシュウマイで、子どもたちはびっくりしたり、喜ん だりでした。教室でおかわりじゃんけんで勝った子が 喜ぶ姿がたくさん見られました。 ごはんはごま油をきかせて肉もたっぷり入り食べやすい 味に仕上がりました。 11月15日の給食
☆五目ちらし寿司 ☆魚の三味焼き ☆七宝汁 ☆みかん ☆牛乳 今日は七五三の日です。子どもたちが健やかに成長する ように願う行事です。 漢字の「七・五・三」にちなんだ給食を作りました。 七宝汁にはその名のとおり7種類の具材を使っています。 教室で見つけられたでしょうか。 給食をしっかり食べて丈夫な体を作りましょう！！ 11月12日の給食
☆わかめサラダ ☆みかんヨーグルト ☆牛乳 今日で学習発表会は終了です。給食室も児童のみなさんの 様子を見に行きたかったのですが、給食調理中なので給食室 から応援していました！！本当にお疲れさまでした。 今日の給食もみなさんが大好きなカレーです。心をこめて 作りました。とてもよく食べてくれて、サラダも含め、残り はほとんどありませんでした。 11月１１日の給食
☆えのきと小松菜のスープ ☆豆黒糖 ☆牛乳 豆黒糖は炒り大豆に黒蜜をまぶして乾くまで混ぜ続けて 作っています。カリカリとして黒蜜の香りもよく、大人気 のメニューのひとつです。ご家庭でも手軽に出来ますので ぜひ作ってみてください。 〜材料4人分〜 炒り大豆（生の大豆ではできません。）４０ｇ くろざとう粉末 大さじ１ぐらい 水 小さじ１強 〜作り方〜 オーブンを１１０度に温める。天板に炒り大豆を並べて 20分ぐらい入れる。カリカリしていなかったらあと10分 ぐらい入れる。 小鍋に黒砂糖と水を入れ火にかけて溶かす。少しとろみ が出るまで煮る。 炒り大豆をボールに入れて、作った黒蜜をかける。 パラパラになるまで混ぜ続ける。 ※最初は粘りがありますが、混ぜ続けるとパラパラになります。 11月10日の給食
☆鶏のから揚げ ☆ごまあえ ☆かきたま汁 ☆牛乳 学習発表会3日目です。からあげを食べて残りの２日間も がんばってください！！ かきたま汁は卵を流しいれる前に水溶き片栗粉を入れます。 そうすると、卵が沈まずふわっと広がります。卵を入れる、 かきまわす速度によっても卵の広がり具合が違います。 写真のように、卵を入れる人、汁を混ぜる人のタイミングが 大事なのです。今日もふわふわに出来上がりました♪ 11月9日の給食
☆チキンビーンズ ☆コールスロー ☆牛乳 セサミトーストは給食でも大人気を誇ります。今日も 「楽しみにしてるよ！！」と何人もの子どもたちから 声をかけられました♪ほとんど残りませんでした。 チキンビーンズには大豆をたくさん使っているのですが、 ケチャップ味にすると苦手な子も不思議と食べられます。 野菜とチキン、大豆をしっかりと煮こんで作ったので うまみが汁に溶け出して奥深い味になりました。こちらも とてもよく食べてくれました。 11月8日の給食
☆以下のネギ塩焼き ☆五目煮豆 ☆のっぺい汁 ☆牛乳 11月8日は「いい歯の日」です。かみごたえのある食材を 使って給食を使いました。よくかんで、「いい歯」を作り ましょう。 11月5日の給食
☆スパニッシュオムレツ ☆白いんげん豆のスープ ☆牛乳 今日はスペイン料理の登場です。パエリアにはいか、えびを ふんだんに使いました。本場ではパエリア専用の鍋を使い、 具材を炊き込みますが、給食では具を別に作って混ぜています。 オムレツにはたくさんのじゃがいもを使っています。オムレツ もスペインではとてもなじみのある料理のひとつです。鉄板に 卵液を流しいれ、オーブンで少し焦げ目がつくまで焼き、カット して数えます。 11月4日の給食
☆赤魚の香味焼き ☆かわりきんぴら ☆さつま汁 ☆牛乳 かわりきんぴらは、きんぴらごぼうに「カットスパゲティ」 が入っています。スパゲティにごぼうの風味と甘辛い味が しみてとてもおいしいのです。きんぴらが苦手な子もこれなら 不思議とパクパク。とてもよく食べてくれました。 さつま汁は今が旬真っ盛りのさつまいもをたくさん使いました。 とても甘くほくほくとしたさつまいもで、鮮やかな赤（皮の部分 です）と黄色（中身）が汁の中でアクセントにもなり、秋を 存分に感じることのできる一品でした。 11月2日の給食
☆くきわかめのしょうが炒め ☆もやしスープ ☆牛乳 豆腐のカレー煮は、たくさんの野菜と豆腐をカレーと しゅうゆで煮込み、とろみをつけました。和風のようですが カレー味とよく合い、ごはんんが進みました。 くきわかめのしょうが炒めは苦手な子も多かったのですが、 このごろはとてもよく食べてくれています！！「茎わかめ、 おいしいよ」との声があちらこちらから聞こえるようになり、 給食室もとても嬉しく思っています。これからもおいしく 作っていきます！！ 11月1日の給食
☆鮭の塩焼き ☆野菜のうま煮 ☆じゃこ大根 ☆牛乳 今日から11月です。秋も本番です。今日は、秋においしい 食材をふんだんに使った給食でした。 さつまいもごはんは、コロコロに切ったさつまいもを蒸かして ごはんに混ぜました。由木東小は使用する米の量も多く、炊飯器 で炊きこむことが出来ないので、別に蒸かして炊きあがったごはん に混ぜて作っています。甘くておいしいさつまいもでした。 さつまいも、だいこんは八王子でとれたものです。 10月29日の給食
☆野菜スープ ☆パンプキンパイ ☆牛乳 10月31日はハロウィンです。もともとは収穫を祈ったり、 魔除けを行うお祭りですが、日本では仮装してパーティー を行ったり、楽しい行事のひとつになっています。 給食でもひとあし早く、ハロウィンにちなんだメニューの 登場です。パンプキンパイはかぼちゃをマッシュして、大きい ギョウザの皮に包んでオーブンでこんがり焼きました。 由木東全員分で使ったかぼちゃはなんと５０Ｋｇ！！写真の ようにたくさんでした。おいしく出来上がりました♪ 10月28日の給食
☆チキンソテーのパッションふるーつソース ☆ミネストローネ ☆牛乳 パッションフルーツは八王子の新しい特産物です。 南国の果物ですが、八王子でも特産にしようと頑張って くださっている方々の熱い思いを受けて3年前から給食 で使用しています。9月に市の調理員で八王子全校分の パッションフルーツ果汁を絞る作業を行いました。 今年は天候がよくなく、収穫時期も遅れたそうですが、 真っ赤でとても大きいパッションフルーツを届けて くださり、とてもおいしい果汁を絞ることが出来ました。 いよいよ、使用当日。大きなお鍋に冷凍保存しておいた 果汁を入れ、ぐつぐつと煮て酵素を切り（アレルギー 防止の為です）、さとう、酢、みそなどで味を整えました。 鮮やかな黄色と甘酸っぱい香りで、目、鼻、味、五感で 楽しむことができるソースが出来上がりました。 教室でも好評で、児童のみなさんの笑顔を見ることが 出来て、とても嬉しく思いました。 10月27日の給食
☆さんまの甘辛揚げ ☆けんちん汁 ☆梅おかかキャベツ ☆牛乳 さんまは秋を代表する魚で、漢字でも「秋刀魚」と「秋」 が入るぐらいです。今日は油でカラッと揚げて、甘辛味 のたれをかけてごはんにのせていただきました。たれもごはん とよく合い、たれのお代わりをする子も続出でした！ |